In che modo il consumo regolare di uova influisce sulla salute dei reni?

Le uova sono ricche di proteine ​​e sostanze nutritive, ma mangiarne troppe o in modo scorretto può influire sui reni, soprattutto nelle persone con insufficienza renale cronica.

Consumare le uova nel modo corretto può offrire numerosi benefici per la salute. Foto: Freepik .

Le uova sono un alimento comune nella dieta quotidiana grazie al loro elevato valore nutrizionale, al prezzo accessibile e alla facilità di preparazione. Molte persone temono che consumare uova regolarmente possa sovraccaricare i reni a causa del loro alto contenuto proteico. Tuttavia, gli esperti affermano che l'impatto delle uova sulla salute renale dipende dalle condizioni di salute individuali e dalla quantità consumata.

Gli albumi potrebbero offrire benefici inaspettati per i reni.

Secondo Health Digest, non tutte le parti dell'uovo hanno lo stesso impatto sulla salute dei reni. Gli esperti di nutrizione affermano che l'albume è considerato una delle migliori fonti di proteine ​​di alta qualità, adatte alle persone con malattia renale cronica.

A differenza del tuorlo, l'albume contiene pochissimo fosforo, un minerale che i reni devono espellere dall'organismo. Quando la funzionalità renale diminuisce, il fosforo può accumularsi nel sangue, aumentando il rischio di osteoporosi, danni ai vasi sanguigni e complicazioni cardiovascolari.

Uno studio pubblicato sul Journal of Renal Care ha monitorato pazienti in dialisi e ha scoperto che sostituire una porzione di carne al giorno con albumi d'uovo pastorizzati per sei settimane migliorava i livelli di fosforo nel sangue, aumentando al contempo leggermente l'apporto proteico. I risultati hanno dimostrato che i pazienti potevano comunque assumere una quantità sufficiente di proteine ​​senza sovraccaricare i reni.

Non buttare via completamente il tuorlo d'uovo.

Sebbene l'albume sia molto apprezzato per la salute dei reni, ciò non significa che il tuorlo sia la parte "dannosa". Anzi, la maggior parte delle vitamine e dei minerali presenti nell'uovo si concentrano nel tuorlo.

I tuorli d'uovo forniscono vitamina D, vitamina A, vitamina B12, colina e antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, nutrienti che svolgono un ruolo importante per il cervello, gli occhi e il sistema immunitario. Pertanto, le persone sane non hanno necessariamente bisogno di mangiare solo albumi.

Gli esperti raccomandano alle persone con malattia renale cronica, o a coloro che necessitano di tenere sotto controllo i livelli di fosforo o colesterolo, di consultare il proprio medico per regolare il rapporto tra albumi e tuorli. Per le persone con funzionalità renale normale, invece, consumare uova intere con moderazione rimane una scelta nutrizionale salutare.

Gli albumi sono considerati una delle migliori fonti di proteine ​​di alta qualità, adatte alle persone con insufficienza renale cronica. Foto: Shutterstock.

Cosa succede se si mangiano troppe uova?

Secondo la National Kidney Association of America, sebbene nutrienti, le uova, se consumate in eccesso per un lungo periodo, possono causare squilibri nutrizionali se sostituiscono verdure a foglia verde, frutta e altre fonti proteiche.

I tuorli d'uovo contengono livelli relativamente elevati di colesterolo e fosforo. Il consumo regolare di grandi quantità di uova, insieme a cibi trasformati come salsicce, pancetta o cibi fritti, può aumentare il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari. Questi fattori influiscono indirettamente sulla salute renale.

Inoltre, le persone affette da malattia renale cronica devono prestare particolare attenzione all'assunzione di proteine. Con il declino della funzionalità renale, lo smaltimento dei prodotti di scarto derivanti dalle proteine ​​diventa più difficile, causando affaticamento, edema o squilibri elettrolitici.

Come mangiare le uova in modo da non danneggiare i reni?

Gli esperti raccomandano che le persone sane possano consumare circa un uovo al giorno nell'ambito di una dieta equilibrata. È importante abbinarlo a verdure a foglia verde, cereali integrali e un'adeguata assunzione di acqua.

Per ridurre al minimo gli effetti indesiderati sui reni e sul sistema cardiovascolare, si raccomanda di:

• Preferisci le uova sode o al vapore a quelle fritte.
• Evitate di consumarli insieme a cibi troppo salati o ricchi di grassi saturi.
• Le persone affette da malattie renali dovrebbero consultare il proprio medico o un nutrizionista per adeguare di conseguenza l'assunzione di tuorli d'uovo e proteine.
• Le uova sode si deteriorano rapidamente se lasciate fuori dal frigorifero. Conservatele entro 2 ore.

Inoltre, le uova sono un alimento a rischio di contaminazione batterica se non conservate o lavorate correttamente. Il batterio Salmonella è il principale responsabile e può sopravvivere sul guscio o nel tuorlo prima della completa cottura.

Gli esperti raccomandano di cuocere bene le uova prima di consumarle, evitando le uova crude o i piatti che contengono uova non pastorizzate, come la maionese fatta in casa, la panna montata fatta in casa o alcuni tipi di dolci con ripieni di uova crude.

Fonte: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html