Bac Ninh investe in tecnologia per migliorare la qualità dei prodotti agricoli trasformati.

BAC NINH - Accanto alle grandi imprese, diverse piccole aziende agricole della provincia di Bac Ninh si stanno impegnando per applicare la tecnologia, investire in attrezzature moderne e standardizzare le procedure di lavorazione. Questa è una soluzione importante per aumentare il valore dei prodotti, ampliare i mercati di consumo e promuovere lo sviluppo dell'agricoltura provinciale.

Negli ultimi tempi, il consumo di prodotti agricoli freschi è rimasto una pratica comune in molte località della provincia. Tuttavia, quando la produzione aumenta in modo significativo, senza adeguate tecnologie di conservazione e trasformazione, i prodotti agricoli sono soggetti a cali di prezzo, difficoltà di vendita e a una sproporzionata efficienza economica .

In questo contesto, la Cooperativa agricola e di produzione e commercio integrato ad alta tecnologia di Nhu Hoa (quartiere di Viet Yen) ha investito con audacia in un sistema di trasformazione, creando gradualmente una catena del valore che va dalla coltivazione e trasformazione al consumo.

La signora Nguyen Thi Nhu, direttrice della cooperativa, ha dichiarato: “Collaborando con altre 8 cooperative che producono patate dolci, meloni, funghi, carote, ravanelli, ecc., affrontiamo sempre una grande pressione durante la stagione del raccolto. Più di un anno fa, la cooperativa ha deciso di investire in un sistema di essiccatori a freddo, essiccatori a caldo, affettatrici, friggitrici, macchine per la separazione dell'olio, macchine per il confezionamento… completando un'officina di circa 300 m²”. Grazie a questo, la cooperativa può sviluppare numerose linee di prodotti come patate dolci essiccate al miele, patate essiccate gommose, meloni essiccati a freddo, meloni retati essiccati gommosi, funghi sminuzzati… tra cui 4 prodotti che hanno ottenuto il riconoscimento OCOP.

Alcuni prodotti trasformati valgono molte volte di più rispetto alle loro controparti fresche; le patate dolci essiccate, in particolare, possono raggiungere un prezzo fino a 10 volte superiore. Grazie a macchinari moderni, la cooperativa riduce significativamente il fabbisogno di manodopera e garantisce una produzione continua durante tutto l'anno. Al suo apice, la capacità produttiva dello stabilimento raggiunge circa 30 tonnellate al mese, con una domanda di mercato molto favorevole.

La macchina per affettare i noodles contribuisce ad aumentare la produttività del lavoro presso la cooperativa di produzione di noodles di Chu Bao Loc.

Presso la cooperativa di produzione di noodle Chu Bao Loc nel quartiere di Chu, a partire da settembre 2024, sono stati investiti circa 4 miliardi di VND in un sistema di essiccazione continua a ciclo chiuso per la produzione di noodle. Il sistema è progettato per essere automatico e autonomo, dall'immissione iniziale delle materie prime nella linea di produzione, passando per l'essiccazione a convezione e a freddo, fino al prodotto finito. Rispetto ai metodi tradizionali, la nuova linea di produzione consente alla cooperativa di gestire la produzione in modo proattivo, ridurre la polvere e lo sporco, mantenere una qualità costante e minimizzare i rischi legati alle condizioni meteorologiche.

Secondo il signor Duong Quoc Thinh, direttore della cooperativa di produzione di noodles Chu Bao Loc, sono stati necessari circa 6 mesi per la ricerca, la progettazione e l'installazione di un sistema adatto allo spazio disponibile in fabbrica e alle esigenze di produzione. Attualmente, la linea di produzione ha una capacità di circa 1,2 quintali/ora.

Contemporaneamente, la cooperativa ha investito in macchinari aggiuntivi, tra cui mulini per farina, pompe per riso, macchine per il taglio della pasta, e ha installato un sistema di filtrazione dell'acqua pulita per rimuovere le impurità, contribuendo a mantenere il colore naturale, la purezza e il sapore caratteristico della pasta Chũ. Grazie all'impiego di macchinari moderni, la cooperativa mantiene una produzione stabile. La pasta soddisfa gli standard ISO 22000:2018, rispondendo ai requisiti di molti mercati esigenti come Giappone e Russia, con un'esportazione media di un container (circa 5 tonnellate) ogni due mesi.

Accanto ai grandi marchi, anche numerose piccole aziende di trasformazione si stanno gradualmente affermando per i prodotti agricoli e le specialità di Bac Ninh . Ciò dimostra che investire nella trasformazione è una tendenza inevitabile per migliorare la competitività dei prodotti agricoli, sebbene le dimensioni operative di queste aziende siano ancora ridotte.

Tuttavia, la sfida maggiore per queste unità è rappresentata dall'elevato capitale iniziale necessario per l'investimento, mentre le risorse delle cooperative e dei singoli produttori sono limitate. Inoltre, molte strutture non dispongono di spazio sufficiente per l'espansione e di manodopera qualificata e competente nelle tecniche di trasformazione. In particolare, l'instabilità dell'approvvigionamento di materie prime e la debolezza dei legami tra agricoltori, cooperative e imprese rendono difficile per gli impianti di trasformazione sviluppare piani di produzione a lungo termine.

Sulla base della loro esperienza produttiva, le imprese auspicano che la provincia e gli enti competenti continuino a fornire un sostegno creditizio agevolato per consentire alle cooperative e ai singoli produttori di migliorare la propria capacità di trasformazione. Si augurano inoltre un aumento della formazione in competenze tecniche, gestione della qualità, sicurezza alimentare, sviluppo del marchio e tracciabilità, nonché la creazione di collegamenti con aziende di distribuzione, supermercati, piattaforme di e-commerce e mercati di esportazione per ampliare i canali di vendita e favorire una maggiore partecipazione delle imprese alla catena del valore.

Secondo il signor Tran Quang Hung, vicepresidente dell'Unione provinciale delle cooperative, nei prossimi mesi l'ente continuerà a coordinare l'attuazione di programmi a sostegno delle cooperative e degli impianti di trasformazione per l'accesso a tecnologie moderne, gli investimenti in infrastrutture e l'ammodernamento delle attrezzature; rafforzerà inoltre l'analisi e la valutazione della situazione di produzione e consumo dei principali prodotti agricoli al fine di fornire consulenza alla provincia sulla creazione di zone e distretti industriali di trasformazione, creando le condizioni affinché gli impianti possano espandere la propria attività e aumentare il valore dei prodotti agricoli locali.

Testo e foto: Huyen Thuong

Fonte: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-dau-tu-cong-nghe-nang-chat-luong-nong-san-che-bien-postid445362.bbg