Torta di riso nero appiccicoso: l'essenza culinaria del popolo Tay.

A differenza delle torte di riso glutinoso verdi che si trovano nelle pianure, il popolo Tay di Bac Ha (Lao Cai) produce un tipo unico di torta di riso glutinoso fatta con riso mescolato al carbone dell'albero di Nuc Nac, insieme ad alcune spezie caratteristiche della regione montuosa. Si tratta della torta di riso glutinoso nera, che un tempo veniva prodotta solo durante il Tet (Capodanno lunare), ma che ora è molto popolare ed è diventata una specialità ricercata da molti turisti che visitano questa zona.