Garantire la sicurezza dei pasti serviti alle mense scolastiche.

Il Dipartimento della Salute di Hai Phong ha recentemente condotto delle ispezioni nelle mense scolastiche di diverse scuole materne e primarie della città.

Il team ispettivo del Dipartimento della Salute ha effettuato un'ispezione presso la scuola primaria Dong Thai (quartiere An Hai). La scuola ha un contratto di fornitura di pasti con la società Mai Ha. Il personale di cucina riceve una formazione annuale e si sottopone a regolari controlli sanitari.

Il team di ispezione scansiona i codici per verificare gli indicatori presenti sulle confezioni degli alimenti.

Verificare rapidamente la presenza di residui di amido, olio e grassi sui vassoi degli alimenti.

Il team di ispezione ha consigliato alla scuola di investire in utensili da cucina in acciaio inossidabile anziché in plastica, per garantire l'igiene e prolungare la durata degli utensili di ricambio.

Anche i barattoli delle spezie dovrebbero essere etichettati con il nome di ciascuna spezia e la relativa data di scadenza, per facilitarne la tracciabilità.

Il 13 aprile, l'asilo An Hong (quartiere Hong An) ha fornito oltre 500 pasti ai bambini, con un menù per il pranzo comprendente vermicelli, pollo, riso e zuppa, e merende pomeridiane a base di latte e yogurt, garantendo un'alimentazione adeguata.

Al personale di cucina è stato richiesto di seguire un flusso di lavoro a senso unico.

Il cibo viene servito in pentole e vassoi sicuri in acciaio inossidabile.

Analisi rapide di campioni di cibo cotto presso l'asilo An Hong (quartiere Hong An).

Il team di ispezione ha prelevato campioni di cibo cotto per effettuare delle analisi.

Dopo aver ispezionato la cucina e testato le attrezzature, il team di ispezione ha consigliato all'asilo An Hong di tracciare chiaramente l'origine dei suoi alimenti direttamente al fornitore, evitando intermediari multipli, al fine di prevenire difficoltà nel rintracciare la fonte in caso di incidente.

DO HIEN

Fonte: https://baohaiphong.vn/bao-dam-an-toan-bua-an-ban-tru-540471.html