Il Museo del Pho è stato costruito con l'obiettivo di preservare, sviluppare e diffondere il patrimonio culturale della cucina vietnamita, in particolare del pho, al pubblico sia nazionale che internazionale. Intervenendo alla cerimonia di inaugurazione, il signor Le Nhat Thanh, direttore del Museo del Pho, ha affermato che l'apertura del museo è il risultato di un rapido processo di preparazione avvenuto nel 2025, dall'ideazione iniziale e dagli aspetti legali fino alla costruzione dello spazio espositivo.
"Siamo molto felici e orgogliosi che il museo abbia ufficialmente aperto al pubblico. Tuttavia, insieme alla gioia, arriva anche la pressione di mantenere alta la qualità del servizio e di continuare a migliorare l'offerta, affinché il Museo del Pho diventi davvero un luogo dove preservare la memoria del pho e della cultura culinaria vietnamita", ha affermato il signor Thanh.
Il Museo del Pho ha aperto ufficialmente le sue porte ai visitatori la mattina del 15 gennaio, con un biglietto d'ingresso di 750.000 VND (che include una ciotola di pho).
FOTO: LE NAM
Prima dell'inaugurazione ufficiale, il museo ha aperto una cucina dimostrativa al piano terra, dove è stato servito del pho. Secondo i rappresentanti del museo, la risposta dei commensali internazionali ha superato le aspettative.
"Il pho può essere un piatto controverso in termini di gusto, poiché ognuno ha percezioni e preferenze diverse. Tuttavia, ci impegniamo a rispettare elevati standard di qualità e ingredienti, che rappresentano il valore fondamentale a cui il museo si ispira", ha affermato il signor Thanh.
Secondo la descrizione, la speciale ciotola di pho del museo costa 260.000 VND e comprende una ciotola piena di pho e una piccola ciotola di zuppa di costolette di maiale. Il signor Thanh ha affermato che la carne di manzo utilizzata non è importata o giapponese, come suggeriscono alcune informazioni sui social media, bensì di provenienza Ba Vi, allevata e macellata secondo standard elevati, garantendo tenerezza, aroma e sapore.
Al Museo del Pho, una ciotola di pho costa 260.000 VND; il direttore del museo afferma che "il sapore potrebbe essere controverso".
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Il Museo del Pho si sviluppa su due piani esperienziali. Il primo piano ospita una cucina dimostrativa e un'area per la degustazione del pho. Il secondo piano è dedicato a uno spazio espositivo culturale, che comprende la proiezione di un film sul pho vietnamita, installazioni artistiche, reperti legati al pho e giochi interattivi per i visitatori.
Uno spazio espositivo con installazioni artistiche che presenta "multiverse pho" e giochi interattivi per i turisti.
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Attualmente, il pacchetto turistico "tutto incluso" costa 750.000 VND a persona, compresa l'esperienza culinaria. Questo prezzo, insieme ai 260.000 VND di una ciotola di pho, ha suscitato pareri contrastanti, con molti che lo considerano elevato rispetto al reddito medio vietnamita.
In risposta a queste discussioni, il signor Le Nhat Thanh ha dichiarato che il museo manterrà i prezzi precedentemente annunciati. "Continueremo a monitorare il feedback del pubblico per apportare le opportune modifiche, con l'obiettivo di offrire ai visitatori, sia internazionali che vietnamiti, la migliore esperienza possibile a un prezzo ragionevole", ha affermato.
Gli chef stellati Michelin giudicano la zuppa pho servita al museo un piatto economico e adatto ai turisti.
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Commentando il prezzo di 260.000 VND per una ciotola di pho, lo chef Vo Thanh Vuong, executive chef del ristorante CoCo Dining (1 stella Michelin), ritiene che tale prezzo non sia eccessivo considerando l'esperienza complessiva.
"Una ciotola di pho contiene molti ingredienti; la porzione di brodo di costolette di maiale è piuttosto abbondante, circa 200-250 g. La ciotola è generosa con vari tipi di carne come manzo crudo, petto di manzo, tendini e polpette. Considerando che in un ristorante, con la garanzia della sicurezza alimentare, un buon servizio e la possibilità di raccontare la storia culturale che accompagna il piatto, credo che il prezzo sia ragionevole per i turisti", ha commentato lo chef Vo Thanh Vuong.
Fonte: https://thanhnien.vn/bao-tang-pho-chinh-thuc-mo-cua-don-khach-gia-ve-co-thay-doi-185260115121911952.htm
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