Da uno studente di biotecnologie
Questa è la storia del signor Tran Tai, direttore della Vietnam Biological Mushroom Company Limited nel villaggio di Tan Binh, comune di Kim Long, Ho Chi Minh City (precedentemente comune di Bau Chinh, distretto di Chau Duc, provincia di Ba Ria - Vung Tau), un'importante area agricola . È stato insignito del titolo di Giovane Cittadino Eccezionale di Ho Chi Minh City nel 2025, ha vinto il secondo premio al progetto nazionale per startup rurali giovanili,...
Il signor Tran Tai riceve il premio come giovane cittadino esemplare di Ho Chi Minh City nel 2025 (foto: fornita dall'intervistato).
L'idea imprenditoriale di Tài è nata da un argomento di ricerca durante i suoi studi universitari. Riconoscendo che una singola coltura di funghi poteva essere sviluppata in breve tempo in un prodotto completo, dotato di elevato valore medicinale e nutrizionale, Tài decise di approfondire questo campo durante gli studi universitari e post-universitari.
Durante i suoi studi, ha partecipato attivamente a viaggi di studio in diverse località per conoscere i modelli di coltivazione dei funghi. In questo modo, si è reso conto che la maggior parte delle persone produceva ancora funghi con metodi tradizionali, dipendenti dalle stagioni, in aziende agricole rudimentali, con conseguente basso valore del prodotto e difficoltà a competere.
"La maggior parte delle persone produce ancora utilizzando metodi tradizionali, dipendenti dalle condizioni naturali, quindi il valore economico non è elevato e i prodotti faticano a competere sul mercato", ha affermato il signor Tai.
Il signor Tran Tai ha raccontato che nelle prime fasi della sua attività, l'impianto operava ancora utilizzando metodi tradizionali domestici, con conseguente bassa efficienza e mancanza di sostenibilità.
La svolta arrivò quando ebbe l'opportunità di studiare in Giappone, accedendo alle tecnologie di gestione degli impianti, ai sistemi di automazione, ai processi di sterilizzazione e ai modelli di produzione a ciclo chiuso. Da lì, comprese che l'agricoltura ad alta tecnologia contribuisce a ottimizzare il lavoro, aumentare la produttività e garantire una qualità costante del prodotto.
Nel 2019, ha trasferito l'azienda da Thu Duc a Ba Ria - Vung Tau. Su un'area di oltre 1.200 m2, ha costruito uno stabilimento con aree funzionali separate, come una sala di coltivazione, una sala di incubazione, una sala di trapianto e un'area di lavorazione del prodotto finito, garantendo un rigoroso controllo di ogni fase.
"Da quando abbiamo implementato il sistema di automazione, la nostra fabbrica non necessita più di pulizie annuali o mensili; tutto viene gestito automaticamente. Anche i dipendenti hanno vita più facile: al mattino possono concentrarsi solo sulle proprie mansioni", ha affermato il signor Tài.
I funghi Cordyceps sono pronti per essere raccolti.
Il signor Tài ha impiegato circa 6 anni per perfezionare il sistema, con un capitale iniziale di 600 milioni di VND, di cui solo 50 milioni di VND erano di sua proprietà, mentre il resto è stato preso in prestito per sostenere le attività operative. Ad oggi, l'investimento totale nella fabbrica è stimato intorno agli 8,2 miliardi di VND, che ha accumulato e gradualmente ampliato in ogni fase.
Secondo lui, avviare un'impresa è sempre una sfida, soprattutto a causa del divario tra il tempo trascorso a scuola e la realtà lavorativa. Ha inoltre stabilito la necessità di standardizzare i processi e costruire una solida base produttiva. Crede che "un piccolo stagno non possa contenere un grande pesce", pertanto lo sviluppo deve essere legato alla creazione di valore per la comunità e puntare all'agricoltura ad alta tecnologia.
Ampliare la scala di produzione
Tornato nella sua città natale per avviare un'attività, Tran Tai si è trovato di fronte a numerose difficoltà, la più grande delle quali era il problema dei capitali e delle risorse umane. Secondo lui, la manodopera locale è scarsa, composta principalmente da persone anziane, mentre i giovani spesso scelgono di lavorare nelle zone industriali o di rimanere in città.
"Per noi è molto difficile reclutare tecnici dalla città, perché i giovani sono meno propensi a scegliere di lavorare in una zona tranquilla come questa", ha confidato Tài.
Anche la formazione del personale richiede molto tempo. Per garantire che i dipendenti padroneggino il processo, deve dedicare circa 6 mesi all'istruzione, accettando persino prodotti difettosi nelle fasi iniziali per assicurarsi che le operazioni tecniche vengano eseguite correttamente.
Ad oggi, l'azienda conta 4 dipendenti a tempo indeterminato e quasi 30 lavoratori stagionali. Lo stabilimento sviluppa circa 8 prodotti a base di cordyceps, tra cui due prodotti che hanno ottenuto la valutazione OCOP a 4 stelle e due prodotti che hanno ottenuto la valutazione OCOP a 3 stelle.
La sala di coltivazione è allestita in un'area separata, contrassegnata da timestamp per il monitoraggio.
Dopo aver lavorato per l'azienda per 5 anni, il signor Ho Van Dung (39 anni) si occupa di mansioni come la fusione degli stampi, l'imballaggio e la consegna, guadagnando un reddito medio di 7-8 milioni di VND al mese. Prima lavorava lontano da casa, ora ha scelto un lavoro più vicino alla sua abitazione, a meno di 1 km di distanza.
"Questo lavoro è ben retribuito, il tragitto per andare al lavoro è breve e si adatta alle mie esigenze", ha detto Dung.
Attualmente, il laboratorio del signor Tran Tai produce in media dai 100 ai 200 kg di funghi essiccati al mese, con una produzione massima di circa 600 kg. Quest'anno, prevede di collaborare con un produttore di alimenti funzionali negli Stati Uniti.
Ha spiegato che inizialmente il partner ordinava 2 tonnellate di funghi cordyceps essiccati al mese. Tuttavia, vista l'attuale capacità produttiva, l'azienda ha dovuto rinegoziare e valutare un ampliamento della produzione. Da 4 dipendenti, l'azienda prevede di sestuplicare il proprio organico, standardizzando al contempo in modo più rigoroso il processo produttivo.
"Inizialmente, ci proposero 2 tonnellate al mese, il che mi sorprese, perché attualmente produciamo solo 100-200 kg, al massimo 600 kg al mese. Allora sollevai la questione di iniziare con l'attuale capacità produttiva di soli 600 kg al mese. Il socio acconsentì, ma richiese che aumentassimo la produzione a 2 tonnellate al mese entro un anno", ha raccontato il signor Tran Tai.
Il signor Tran Tai si trova in un'area separata destinata alla coltivazione di funghi.
Secondo il signor Tai, quando i partner avanzano richieste ingenti, l'impianto deve rafforzare la propria capacità produttiva interna, garantire un funzionamento stabile e mantenere un approvvigionamento a lungo termine. Egli ritiene che l'agricoltura ad alta tecnologia richieda una visione a lungo termine e investimenti sistematici fin dall'inizio per creare solide fondamenta.
Il signor Tran Tai (a sinistra) ha vinto il secondo premio al Concorso per l'imprenditorialità giovanile rurale del 2025 organizzato dall'Unione Centrale della Gioventù (foto: fornita dall'intervistato).
Oltre alla produzione, nel corso degli anni ha anche supportato molti giovani imprenditori di diverse località con la sua esperienza pratica. Secondo lui, il settore agricolo ad alta tecnologia ha urgente bisogno del sostegno dello Stato, soprattutto in termini di prestiti, macchinari e trasferimento tecnologico , per aiutare coloro che hanno passione ma non una chiara direzione o mercati stabili a svilupparsi in modo sostenibile.
Fonte: https://vov.vn/kinh-te/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-thanh-cong-tu-cay-nam-post1278703.vov
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