Una colazione deliziosa al mercato di Phu Dong.

(GLO) - Per molti abitanti della regione montuosa, recarsi al mercato di Phu Dong (via Tran Kien, quartiere Pleiku, provincia di Gia Lai) per acquistare la colazione per le proprie famiglie o per gustarne una deliziosa e confortante è diventata un'abitudine. Passeggiando per il mercato, ho capito ancora meglio perché la gente del posto chiama questo luogo un "paradiso della colazione".

La sezione dedicata alla colazione al mercato di Phù Đổng conta 26 venditori che offrono una selezione ricca e variegata di piatti. Ogni piccola e semplice bancarella propone sapori unici, dalle fumanti ciotole di zuppa di noodle con stinco di maiale e zuppa di noodle con manzo, alle croccanti frittelle vietnamite, ai profumati involtini di riso in stile settentrionale, alle fumanti scatole di riso glutinoso con fagioli mung e riso glutinoso con mais, fino a dolci come la zuppa dolce di fagioli mung e invitanti flan… Nella fresca aria mattutina, le vivaci chiacchiere e i calorosi saluti avvicinano le persone.

Sorridendo e salutandomi calorosamente, la signora Nguyen Thi Duoc (n. 2 di Truong Chinh Street, quartiere Pleiku), proprietaria del ristorante Bon Nhat, ha mescolato velocemente il brodo nella sua pentola chiedendomi: "Cosa desidera mangiare, signora? Zuppa di noodle con stinco di maiale, zuppa di noodle con manzo, noodle Quang o pho del nord?".

La signora Nguyen Thi Duoc sta preparando il cibo per i clienti. Foto: TUỆ NGUYÊN

Vedendomi inspirare profondamente e lodare l'aroma, la signora Duoc mi ha raccontato: "Di solito mi sveglio alle 4 del mattino per preparare gli ingredienti, soprattutto per far sobbollire zampe e ossa di maiale finché non diventano tenere e saporite. Per ottenere un brodo limpido e delicatamente profumato, spesso aggiungo scalogni arrostiti e zenzero tritato. Sono in questo settore da oltre 30 anni, fin dai tempi del mercato temporaneo. Nei giorni migliori vendo più di 10 kg di vari tipi di noodles e pho; i prezzi sono ragionevoli, attualmente intorno ai 30.000 VND a ciotola. Negli ultimi anni, mia figlia mi ha dato una mano."

Ascoltando la nostra storia, il signor Le Ngoc Can (Gruppo 6, quartiere Pleiku), il cliente seduto accanto a noi, ha sorriso mentre gustava la sua zuppa di noodle con manzo. "Sono un cliente abituale del ristorante Bon Nhat da oltre 10 anni. La colazione qui è deliziosa e varia, e il proprietario è gentile, quindi abbiamo molti clienti affezionati", ha raccontato il signor Can.

Dopo aver passeggiato per il mercato, mi sono fermato alla bancarella di riso glutinoso della signora Trinh Thi Hoa e del signor Dang Van Tuan (Gruppo 1, quartiere Pleiku). Erano passate le 7 del mattino e c'erano parecchi clienti, alcuni che compravano riso glutinoso al mais, altri riso glutinoso ai fagioli mung e altri ancora riso glutinoso salato. La signora Hoa e suo marito erano indaffarati, uno impacchettava velocemente il riso glutinoso nelle scatole, l'altro consegnava rapidamente gli ordini, ma riuscivano comunque a chiacchierare con i clienti con un sorriso smagliante.

La signora Trinh Thi Hoa (a sinistra) serve riso glutinoso ai clienti. Foto: TUỆ NGUYÊN

Vedendomi porre domande dettagliate su ogni tipo di riso glutinoso, la signora Ngo Thi Hue (Gruppo 8, Quartiere Pleiku), una cliente che stava acquistando del riso glutinoso, ha sorriso e ha detto: "È la prima volta che compra il riso glutinoso dalla signora Hoa? Il riso glutinoso è delizioso; molte persone diventano clienti abituali dopo il primo acquisto. La mia famiglia viene sempre qui quando ha voglia di mangiare riso glutinoso."

Secondo la signora Hoa, lei e suo marito vendono riso glutinoso al mercato di Phu Dong da quasi 20 anni. Grazie a questa bancarella, hanno un reddito stabile che permette loro di prendersi cura dei figli. Sebbene la vita sia ancora difficile, sono contenti del loro matrimonio armonioso e della serena vita familiare.

Parlando con un giornalista, il signor Trinh Dinh Duc, un agente di sicurezza (Commissione di gestione del mercato di Hoa Lu-Phu Dong), ha dichiarato: "Lavoro presso la Commissione di gestione del mercato di Hoa Lu-Phu Dong dal 2013. In precedenza, i commercianti all'ingrosso vendevano le loro merci in un mercato temporaneo nel Gruppo 7, quartiere di Phu Dong (ora quartiere di Pleiku), ma dal 2016 sono stati trasferiti in quest'area. Le bancarelle sono ordinate e pulite, i venditori offrono un servizio attento e premuroso e i percorsi sono sgombri, quindi molte persone continuano a venire qui per la colazione. Fare colazione al mercato non solo riscalda lo stomaco degli abitanti del luogo, ma dona loro anche energia positiva grazie alla genuina ospitalità della gente di questa cittadina di montagna."

Fonte: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html