Il caffè Lam Dong è protetto da indicazione geografica.

Il caffè Lam Dong ha ottenuto l'indicazione geografica protetta, confermando così il suo marchio e accrescendone il valore sul mercato.

L'indicazione geografica del caffè Lam Dong è concessa alle varietà Arabica e Robusta in tre forme: chicchi di caffè verde, chicchi di caffè tostati e caffè macinato. L'autorità preposta alla gestione dell'indicazione è affidata al Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Lam Dong, con l'obiettivo di garantire che l'uso del marchio sia collegato alla regione, all'origine, al processo produttivo e agli standard di qualità.

L'indicazione geografica Lam Dong per il caffè è concessa alle varietà Arabica e Robusta in tre forme: chicchi di caffè verde, chicchi di caffè tostati e caffè macinato. Foto: Pham Hoai.

Lam Dong è una regione chiave per la produzione di caffè in Vietnam, caratterizzata da un'ampia superficie coltivata e da un elevato volume di produzione. Il caffè Arabica rappresenta una parte significativa della superficie coltivata, affiancato dalla diffusa coltivazione di Robusta. La particolare topografia della regione, con l'Arabica coltivata ad alta quota e la Robusta a media quota, unitamente alla ricchezza del terreno organico e al clima fresco, determina le nette differenze di colore, contenuto di caffeina, struttura del chicco e aroma caratteristici del caffè di Lam Dong. Questi fattori costituiscono la base scientifica per l'identificazione e la tutela della sua indicazione geografica.

Secondo le descrizioni tecniche riconosciute, il caffè Arabica Lam Dong ha un colore grigio-bluastro, un contenuto di caffeina pari o superiore a un livello specificato, un aroma leggero, una lieve acidità e un retrogusto dolce. Il caffè Robusta Lam Dong ha un colore marrone scuro, aromi di frutta fresca, cioccolato e caramello, un sapore ricco e un contenuto di caffeina e proteine ​​più elevato. La protezione dell'indicazione geografica copre l'intera filiera, dalla raccolta (raggiungendo la percentuale richiesta di frutti maturi), alla pre-lavorazione, alla lavorazione e al confezionamento, garantendo la tracciabilità e la qualità del prodotto.

Secondo i responsabili del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Lam Dong, l'agenzia assumerà un ruolo guida nell'attuazione delle normative sulla gestione delle indicazioni geografiche, coordinandosi con imprese, cooperative e agricoltori per costruire catene del valore sostenibili, controllare la qualità e sviluppare i mercati di esportazione.

Secondo il capo del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Lam Dong, l'agenzia assumerà un ruolo guida nell'attuazione delle normative sulla gestione delle indicazioni geografiche, coordinandosi con imprese, cooperative e agricoltori per costruire catene del valore sostenibili, controllare la qualità e sviluppare i mercati di esportazione. Foto: Pham Hoai.

Di conseguenza, il riconoscimento delle indicazioni geografiche comporta anche compiti specifici, come il miglioramento del sistema di localizzazione delle materie prime, l'applicazione di tecniche agricole sostenibili (ombreggiatura, protezione delle foreste di sorgente), il controllo dei residui e gli standard di trasformazione per garantire la consistenza del prodotto una volta immesso sul mercato e il rispetto degli standard di esportazione. Esperti e organismi di gestione hanno organizzato corsi di formazione e assistenza tecnica, incoraggiando al contempo lo sviluppo di marchi collettivi e sistemi di tracciabilità per le organizzazioni e le imprese partecipanti.

Secondo i leader della provincia di Lam Dong, la tutela delle indicazioni geografiche non significa solo onorare i valori locali, ma anche incentivare Lam Dong a migliorare la propria capacità di trasformazione e a promuovere il collegamento tra produzione, trasformazione e consumo. Ciò aumenterà il reddito degli agricoltori e rafforzerà la reputazione del caffè vietnamita a livello mondiale. Gli enti competenti hanno il compito di diffondere le informazioni, monitorare l'utilizzo dell'indicazione e tutelare i diritti dei produttori all'interno dell'area geografica.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html