Come preparare le frittelle salate vietnamite (Banh Pan) in una padella antiaderente: facilissimo!

Le croccanti e deliziose frittelle salate vietnamite (Bánh xèo) si possono preparare facilmente a casa con una semplice padella antiaderente e pochi passaggi; chiunque può riuscirci al primo tentativo.

Le frittelle salate vietnamite (bánh xèo) sono un piatto molto apprezzato, grazie alla loro invitante crosta dorata e croccante e al ripieno saporito, servite con verdure fresche e una salsa agrodolce. Tuttavia, molti esitano a preparare i bánh xèo in casa perché pensano che siano complicati, difficili da cucinare e che tendano ad attaccarsi alla padella. In realtà, con una semplice padella antiaderente e pochi ingredienti, preparare i bánh xèo diventa facilissimo.

Con la ricetta che segue, chiunque può preparare facilmente delle frittelle salate vietnamite (banh xeo) dorate e croccanti, senza bisogno di particolari abilità culinarie. La particolarità di questo metodo è che è rapido e semplice, gli ingredienti sono facilmente reperibili ed è adatto anche ai principianti.

Il banh xeo (frittella salata vietnamita) è un piatto familiare a molti grazie alla sua invitante crosta dorata e croccante e al suo ripieno saporito. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingredienti per preparare le frittelle salate vietnamite (Banh Xeo).

Per preparare delle deliziose frittelle salate vietnamite (banh xeo) per tutta la famiglia, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

- 1 confezione da 500 g di preparato per pancake vietnamiti

- Pastella croccante

- Gamberetto

- Carne di maiale macinata

- Germogli di fagioli

- Verdure di contorno come cetrioli, carote, cavolo, lattuga, coriandolo, basilico, ecc.

Oltre agli ingredienti principali, anche la salsa di accompagnamento gioca un ruolo importante nel rendere il piatto più saporito e invitante.

Ingredienti per preparare le frittelle salate vietnamite (banh xeo).

Un delizioso piatto di banh xeo, la tipica frittella salata vietnamita, non è completo senza una salsa d'accompagnamento perfettamente condita. La semplice ricetta prevede:

- 200 ml di acqua filtrata

- 100 ml di salsa di pesce

- 2 cucchiai di zucchero

- 2 cucchiai di succo di limone

- Aglio tritato e peperoncini

Mescola bene finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, poi aggiungi l'aglio e i peperoncini. La salsa di accompagnamento ha un armonioso sapore agrodolce che renderà la frittella vietnamita ancora più appetitosa.

Come preparare le frittelle salate vietnamite (Banh Xeo) in una padella antiaderente.

Il primo passo per garantire la bontà dei pancake è preparare la pastella nelle giuste proporzioni. Versate tutti i 500 g di farina per pancake in una ciotola capiente, aggiungete circa 700 ml di acqua filtrata e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, lasciate riposare la pastella per circa 20 minuti. Questo passaggio è importante per permettere alla pastella di lievitare uniformemente, ottenendo così pancake più sottili e croccanti. Se preferite pancake più croccanti, potete aggiungere una piccola quantità di farina per friggere croccante all'impasto.

Il segreto per preparare una torta deliziosa sta nel mescolare l'impasto nelle giuste proporzioni.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Scaldate una padella sul fornello, soffriggete la cipolla e l'aglio con un filo d'olio per sprigionare un aroma invitante. Aggiungete poi i gamberi e la carne di maiale macinata e cuocete il tutto mescolando fino a cottura ultimata.

Quando il ripieno inizia a rassodarsi, insaporitelo con un po' di salsa di pesce e sale a piacere. Il ripieno va saltato in padella a fuoco vivo, ma deve conservare la naturale dolcezza dei gamberi e della carne, in modo che, unito alla pasta sfoglia, crei un sapore armonioso.

Gamberi e carne di maiale macinata vengono saltati in padella fino a cottura ultimata.

La parte più importante nella preparazione delle frittelle salate vietnamite (banh xeo) sta nella frittura. Con una padella antiaderente, questo passaggio diventa molto più semplice. Per prima cosa, scaldate la padella e poi aggiungete un po' di olio da cucina per ricoprire uniformemente la superficie. Quando la padella è abbastanza calda, versate un mestolo di pastella e giratela velocemente per creare uno strato sottile di frittella.

Quando la superficie della frittella inizia a rassodarsi, aggiungete un filo d'olio sui bordi per renderla più croccante. Quindi, disponete i germogli di soia e il composto di gamberi e carne saltati al centro della frittella.

Preparare i pancake in una padella antiaderente è facilissimo.

Friggete la pasta sfoglia finché il fondo non diventa dorato e la crosta croccante, quindi piegatela delicatamente a metà. A questo punto, potete trasferire la pasta sfoglia su un piatto. Ripetete il procedimento fino a esaurimento dell'impasto e del ripieno.

Grazie all'utilizzo di una padella antiaderente, le frittelle si staccano facilmente senza rompersi o attaccarsi, risultando ideali anche per chi ha poca esperienza in cucina.

Infine, disponete le torte su un piatto e tagliatele a pezzi.

Infine, disponete le frittelle su un piatto da portata e servitele con verdure crude fresche e deliziose. La consistenza croccante della frittella, unita al ricco ripieno di gamberi e carne e intinta nella salsa di pesce agrodolce, rende il piatto così invitante che la salsa finirà prima ancora che ve ne accorgiate.

Nhat Thuy

Fonte: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html