Come preparare facilmente un'insalata di cavolo in agrodolce

Come preparare il cavolo cinese sottaceto in agrodolce

Il cavolo cinese sottaceto in agrodolce, con il suo aroma fragrante di zenzero e aglio, il tocco piccante del peperoncino e la croccantezza e dolcezza del cavolo, è un accompagnamento perfetto per carne alla griglia, brasati e altri piatti saporiti. Nonostante i numerosi ingredienti, la preparazione è rapida e semplice.

Il cavolo cinese in agrodolce sottaceto è un piatto semplice e facile da preparare, ideale come contorno per carne alla griglia, brasati e altri piatti saporiti durante i pasti. (Foto: DMX)

Ingredienti per preparare il cavolo cappuccio sottaceto in agrodolce

1-2 cavoli cinesi (a seconda del numero di persone in famiglia).

Ingredienti aggiuntivi necessari: aglio; circa 2-3 peperoncini dolci, più qualche peperoncino piccante (tipo bird's eye).

4-5 limoni (a seconda delle dimensioni); 1 radice di zenzero; circa 3 cucchiai di salsa chili; 4 cucchiai di salsa di soia; salsa di pesce, zucchero semolato, sale; e un barattolo di vetro grande e pulito.

Limone, peperoncino e aglio sono ingredienti essenziali per l'insalata di cavolo in agrodolce.

Pre-lavorazione degli ingredienti

Scegliete un cavolo cinese di colore verde chiaro nella parte superiore che diventi gradualmente bianco brillante dal gambo alla base. Il cavolo deve essere di un colore acceso, con foglie intatte e non troppo grande. Evitate il cavolo di colore verde scuro, poiché di solito è vecchio e non sarà altrettanto dolce o croccante.

Quando acquistate il cavolo, eliminate i gambi, separate le foglie, lavate via la terra e poi tagliatelo a pezzetti di circa due dita di lunghezza.

Versate circa 2 litri d'acqua in una ciotola, aggiungete circa 3 cucchiai di sale, mescolate bene fino a completo scioglimento, quindi immergete il cavolo nell'acqua salata per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, sciacquate il cavolo 2-3 volte con acqua pulita, quindi scolatelo in un colino.

Sbucciate l'aglio. Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi; lavate i peperoncini, eliminate il picciolo.

Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fette.

Spremete il succo da tutti e 4-5 i limoni preparati.

Scegliete un cavolo cinese di colore verde chiaro nella parte superiore che diventi gradualmente bianco brillante dal gambo alla radice, senza ammaccature o appassimenti; risulterà molto croccante e delizioso una volta mescolato. (Foto: TL)

Preparate la salsa di pesce e mescolatela con le verdure.

Mettete l'aglio e i peperoncini in un mortaio e pestateli fino a ottenere un trito fine. Quindi aggiungete tutti gli ingredienti preparati, tra cui lo zucchero semolato, il succo di limone, la salsa di pesce, la salsa chili, la salsa di soia e mezzo litro di acqua bollita e raffreddata, e mescolate il tutto fino a completo scioglimento.

Dopo aver scolato il cavolo cinese, mettetelo in una ciotola o in una pentola, aggiungete lo zenzero a fette, i peperoncini interi e versateci sopra tutta la salsa di pesce preparata. Indossate dei guanti di plastica e mescolate delicatamente il tutto in modo che il cavolo assorba la salsa. L'insalata di cavolo cinese in agrodolce è ora pronta. Trasferitela in un barattolo di vetro pulito e conservatela in un luogo fresco e ventilato per circa un giorno, finché il cavolo non avrà assorbito il condimento e sarà pronto per essere consumato.

Il cavolo cinese sottaceto in agrodolce dovrebbe avere un colore bianco brillante, e ogni pezzo di cavolo dovrebbe essere intriso di un sapore saporito, acidulo e croccante, con una dolcezza molto invitante.

Il cavolo cinese sottaceto in agrodolce è un contorno ideale per pasti e feste, ed è delizioso anche con i noodles istantanei.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm