Come preparare involtini di manzo alla griglia con basilico

Ingredienti: 800 g di manzo, un mazzetto di basilico, foglie di menta, peperoncini, scalogno, cipolle, zucchero, glutammato monosodico, limone, salsa di pesce di buona qualità, spiedini di legno.

Istruzioni: Marinate la carne con mezza cipolla tritata, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di salsa di pesce, un po' di pepe macinato, peperoncino e foglie di menta tritate. Mescolate bene e lasciate marinare per 30 minuti in modo che la carne assorba i sapori.

Dopo la marinatura, prelevate con un cucchiaio una quantità sufficiente di carne e formate delle polpette compatte. Avvolgete quindi ogni polpetta in una foglia di basilico e fissate le estremità con uno spiedino di bambù. Ripetete l'operazione fino a esaurimento della carne.

Spennellate entrambi i lati degli spiedini di manzo con olio da cucina per rendere la carne succosa, lucida e per evitare che si secchi durante la cottura alla griglia. Successivamente, preparate una griglia a carbone e disponete gli spiedini sulla griglia, quindi cuoceteli fino a quando la carne non sarà cotta e leggermente abbrustolita. Durante la cottura, potete spennellare con olio e girare frequentemente gli spiedini per evitare che si brucino. Potete anche cuocere la carne in forno, ma il risultato non sarà altrettanto gustoso come la cottura alla griglia con carbone.

Preparazione della salsa: Questo piatto verrà servito con una salsa dal sapore agrodolce armonioso. In una ciotola, unire 3 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di salsa di soia, 4 cucchiai di zucchero e metà della cipolla rimasta. Mescolare bene, quindi tritare finemente i peperoncini e aggiungerli per creare una salsa equilibrata, agrodolce e leggermente piccante.

E con questo si conclude la ricetta del manzo avvolto nel basilico. Questo piatto è più gustoso se servito caldo, poiché la carne risulta tenera e dal sapore dolce. Potete anche preparare lattuga, erbe aromatiche, menta e cetrioli da servire come contorno.

PP

Fonte: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm