Come preparare un profumatissimo sale al coriandolo vietnamita, delizioso con qualsiasi pietanza.

GĐXH - Se siete già abituati ad apprezzare i frutti di mare con sale, pepe e lime, salse piccanti o formaggio cremoso, potete provare un nuovo tipo di sale, profumato con l'aroma del coriandolo, con un tocco di leggera piccantezza dato dal peperoncino e l'acidità del lime o del kumquat.

Come scegliere il coriandolo vietnamita (rau tam)

È consigliabile scegliere coriandolo vietnamita fresco, con foglie piccole e un aroma caratteristico; le foglie non devono essere appassite né emanare odori sgradevoli. Evitate di acquistare coriandolo vietnamita con foglie grandi e lucide, poiché sono meno profumate e meno saporite di quelle con foglie piccole.

Ingrediente

500 g di sale secco; 60 g di coriandolo vietnamita; 30 g di pepe macinato; 25 g di glutammato monosodico macinato finemente; 2 cucchiai di acqua filtrata.

Ingredienti per preparare un profumatissimo sale al coriandolo vietnamita, delizioso con qualsiasi piatto.

Metodo di preparazione

Innanzitutto, mettete 60 g di foglie di coriandolo vietnamita e 2 cucchiai di acqua filtrata in un tritacarne e azionate l'apparecchio fino a quando il coriandolo non sarà finemente tritato.

Mettete una padella sul fornello (sceglietene una leggermente più grande per facilitare la tostatura del sale) e aggiungete 500 g di sale secco. Tostate fino a quando il sale non diventa bianco opaco, quindi aggiungete il coriandolo macinato finemente e mescolate bene.

Una volta che il sale e il coriandolo saranno completamente tostati, aggiungete 30 g di pepe macinato, tostate per altri 3 minuti, quindi togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Il sale al coriandolo vietnamita ha un colore verde molto accattivante e, grazie al caratteristico aroma del coriandolo vietnamita, si abbina deliziosamente a qualsiasi pietanza.

Dopo aver lasciato raffreddare il composto di sale, aggiungete 25 g di glutammato monosodico macinato finemente e conservate il tutto in un barattolo per spezie in un luogo asciutto. In questo modo, potrete conservarlo fino a due mesi.

Il sale al coriandolo vietnamita ha un colore verde molto accattivante e, grazie al caratteristico aroma del coriandolo vietnamita, si abbina deliziosamente a qualsiasi pietanza.

Inoltre, potete aggiungere un po' di peperoncino, del succo di limone o di lime per intingere pietanze bollite come carne bollita, frutti di mare bolliti o uova di anatra fecondate: è assolutamente delizioso.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm