Ecco come preparare un delizioso e semplice stufato di pollo al coriandolo vietnamita, un sapore davvero unico.

GĐXH - I piatti a base di pollo sono una presenza comune sulle tavole delle famiglie vietnamite, preparati in svariati modi. Questo articolo condividerà con voi una ricetta per il pollo brasato al coriandolo vietnamita, un piatto molto semplice e particolare.

Come scegliere un pollo fresco e delizioso

Per questa ricetta, potete utilizzare qualsiasi parte del pollo per la brasatura, tuttavia, le cosce sono la parte più saporita, rendendo il vostro brasato ancora più delizioso.

Scegliete carne di pollo fresca, di un rosa-rosso brillante, priva di odori sgradevoli o strani e senza coaguli di sangue o lividi sulla pelle. Evitate i polli scuri o scoloriti, poiché si tratta di polli morti prima di essere macellati.

Per evitare di acquistare polli che sono stati iniettati con acqua, premete la mano sulle zone sospette (principalmente cosce e petto) per controllare; se risultano molli, scivolose o deformate, non acquistatele.

Se notate che la pelle del pollo è gialla ma il grasso all'interno è bianco, è certo che il pollo è stato tinto e non dovreste comprarlo.

Scegliete carne di pollo fresca, di un rosa-rosso brillante, priva di odori sgradevoli o strani e senza coaguli di sangue o lividi sulla pelle. Evitate i polli scuri o scoloriti, poiché si tratta di polli morti prima di essere macellati.

Per scegliere un delizioso pollo ruspante, selezionate pezzi con pelle di colore giallo chiaro, sottile, liscia e molto elastica, che assume una colorazione giallo scuro solo in alcune zone come il petto, le ali e la schiena; un corpo compatto e sodo; e un petto stretto.

Per i prodotti a base di pollo surgelato che si trovano nei supermercati, è necessario verificare l'origine e la data di scadenza riportate sulla confezione per garantirne la qualità.

Come scegliere il coriandolo vietnamita (rau tam) più delizioso.