Come preparare una zuppa agrodolce di salmone senza odore di pesce e super nutriente.

Ingrediente

Salmone: 500 g; Pomodori: 200 g; Gambi di taro: 30 g; Okra: 100 g; Germogli di bambù acidi: 1 ciotolina; Succo di limone: 5 ml; Germogli di soia: 20 g; Ananas: 50 g; Condimenti: peperoncini, cipollotti, spezie in polvere, aglio, scalogno, spinaci d'acqua, gambi di taro.

Metodo di cottura

Per preparare una deliziosa zuppa di salmone agrodolce con germogli di bambù, oltre ad avere tutti gli ingredienti freschi menzionati sopra, è necessario conoscere anche i passaggi per realizzare un piatto saporito, dolce e dal sapore delicato, senza retrogusto di pesce. I semplici passaggi sono descritti di seguito:

Passaggio 1: Preparare il pesce

Lavare accuratamente il pesce con sale e un po' di vino bianco per eliminare l'odore di pesce. Per il corpo del pesce: tagliarlo a fette sottili, di 1,5-2 cm di spessore. Per la testa del pesce: tagliarla in 4-6 pezzetti in modo che il brodo risulti più dolce una volta aggiunto alla pentola. Prima della cottura, marinare la testa del pesce con sale, salsa di pesce, aglio tritato e peperoncino verde tritato.

Cách nấu canh chua cá hồi không tanh, siêu bổ dưỡng- Ảnh 2. — Ingredienti per preparare una zuppa di pesce agrodolce con salmone.

Passaggio 2: Preparare gli altri ingredienti

Tritate finemente gli ingredienti preparati, tra cui: ananas, spinaci d'acqua, pomodori, gambi di taro e okra. Per questa ricetta di zuppa agrodolce di salmone e germogli di bambù, è necessario lavare accuratamente i germogli di bambù con acqua per garantire l'igiene e ridurre l'acidità dei germogli di bambù nella zuppa.

Passaggio 3: Preparare la zuppa agrodolce di salmone.

Versare 1,5-2 litri d'acqua in una pentola di acciaio inox e portare a ebollizione. Quando l'acqua inizia a sobbollire (circa 90°C), aggiungere la testa di salmone.

Quando l'acqua inizia a bollire, con un cucchiaio raccogliete la schiuma che sale in superficie e scartatela. Quindi, fate sobbollire la testa di pesce per circa 15 minuti per addolcire il brodo, e poi aggiungete la polpa di pesce.

Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungete i seguenti ingredienti: succo di limone, ananas, pomodori, okra, gambi di taro e coriandolo vietnamita.

A seconda dei gusti della tua famiglia, aggiungi salsa di pesce, spezie in polvere e peperoncini a piacere. Porta a ebollizione per circa 10 minuti, poi spegni il fuoco e aggiungi i germogli di soia.

zuppa agrodolce di salmone

La zuppa agrodolce di salmone è pronta. Trasferitela in una ciotola, cospargetela con un po' di pepe e coriandolo e gustatela!

Cách nấu canh chua cá hồi không tanh, siêu bổ dưỡng- Ảnh 3. — La zuppa agrodolce di salmone va servita calda, intinta nella salsa di pesce e guarnita con un po' di peperoncino tritato per un sapore ottimale. Il gusto salato e piccante della salsa di pesce al peperoncino si sposa alla perfezione con la dolcezza del salmone.

La deliziosa zuppa agrodolce di salmone ha un aroma inconfondibile, privo di un sapore di pesce troppo forte, ma con una delicata fragranza di pesce cotto, coriandolo e ananas, combinata con la leggera acidità dei germogli di bambù e dei pomodori. La testa del salmone contiene cartilagine, che le conferisce una consistenza unica, soda e grassa, molto rinfrescante ad ogni sorso.

La zuppa agrodolce di salmone va servita calda, intinta nella salsa di pesce e guarnita con un po' di peperoncino tritato per un sapore ottimale. Il gusto salato e piccante della salsa di pesce al peperoncino si sposa alla perfezione con la dolcezza del salmone.

Il segreto per preparare una deliziosa zuppa agrodolce di salmone, senza che il salmone abbia un sapore di pesce troppo forte o risulti molliccio.

Per eliminare l'odore di pesce dal salmone, è necessario tenere a mente quanto segue: il salmone deve essere fresco, pulito e deodorato prima della cottura per evitare un odore sgradevole. Prestare particolare attenzione a rimuovere eventuali grumi di sangue dall'interno del pesce.

La zuppa agrodolce di salmone ha un sapore meno intenso di pesce se consumata calda, quindi assicuratevi di gustarla finché è ancora tiepida.

Il salmone cuoce molto velocemente; cuocerlo troppo a lungo può renderlo molle e farlo sfaldare, quindi va aggiunto per ultimo e cotto al punto giusto per un sapore ottimale.

Il salmone in brodo agrodolce non va cotto a fuoco lento troppo a lungo, altrimenti gli ingredienti diventeranno molli e perderanno la loro naturale croccantezza e il loro sapore.

La salsa di pesce va aggiunta solo dopo aver spento il fuoco, perché aggiungerla mentre la zuppa bolle la renderebbe troppo forte e priva di aroma.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm