'Campi pigri': semina una volta, raccogli due volte.

Phu Tho è chiamata la "terra dei pigri" perché gli abitanti applicano metodi di produzione che richiedono il minimo sforzo, ma che offrono maggiori benefici economici , ambientali e sanitari.

Il filo conduttore che lega le persone al settore.

Lungo le strade che costeggiano le risaie nelle zone 2 e 3 del comune di Dong Trung (distretto di Thanh Thuy, provincia di Phu Tho ), mattine e sere sono animate da persone che escono per svago o per fare esercizio fisico, e le loro risate e chiacchiere riempiono l'aria del delicato profumo di riso.

Il signor Doan Quoc Tuan, responsabile del team di divulgazione agricola del comune di Dong Trung, mi ha detto che ogni anno nella sua città natale ci sono 258 ettari di riso primaverile, 156 ettari di riso estivo e 40 ettari di riso da ricaccio. L'area dedicata al riso da ricaccio è concentrata nei campi ondulati, dove gli agricoltori raccolgono il riso primaverile a mano, mentre i restanti campi pianeggianti vengono seminati e raccolti con macchinari.

Da quando si permette al riso di rigenerarsi, c'è meno bisogno di pesticidi e fertilizzanti chimici e l'ambiente è diventato più pulito, quindi le persone ora vanno nei campi per giocare o fare esercizio. Questo è completamente diverso da prima, quando gli agricoltori facevano ancora un uso eccessivo di fertilizzanti chimici e soprattutto di pesticidi chimici. Dopo ogni irrorazione, le persone evitavano i campi come la peste e chi viveva vicino ai campi doveva tenere porte e finestre ben chiuse tutto il giorno per non avere problemi. Permettere al riso di rigenerarsi aiuta anche gli animali e gli insetti utili nei campi, come rane, lumache, granchi e coleotteri acquatici, a ricomparire dopo un periodo di assenza.

Il sentiero che circonda le risaie rigenerate è stato trasformato in un luogo dove le persone possono passeggiare e fare esercizio fisico. Foto: Duong Dinh Tuong.

“In questo comune di mezza costa, situato su un terreno più elevato, gli abitanti desiderano coltivare tre tipi di raccolto – due raccolti di riso e uno di colture da reddito – quindi non utilizzano macchine per la raccolta, preferendo la raccolta manuale per permettere al riso di rigenerarsi durante la stagione principale. La stagione principale è spesso caratterizzata da condizioni meteorologiche sfavorevoli, rischi elevati e bassi raccolti, perciò il governo ha deciso di organizzare incontri e raggiungere un accordo con le famiglie per promuovere la rigenerazione del riso attraverso ulteriori corsi di formazione. Tuttavia, finora non è stato fornito alcun tipo di sostegno”, ha informato il signor Tuan.

Sfruttando la forte capacità rigenerativa del riso ibrido, a partire dalla stagione di semina primaverile, il comune di Dong Trung ha indirizzato la coltivazione di varietà di riso ibrido nei suoi campi verso la risicoltura rigenerativa. Il riso rigenerativo richiede un investimento ridotto ma produce comunque 80-100 kg/sao (360 m²), generando un reddito di 800.000-1.000.000 VND/sao con solo pochi chilogrammi di fertilizzante necessari. Alcune famiglie utilizzano pesticidi biologici quando le piante hanno poche foglie, mentre altre no. Rispetto alla coltura principale di riso, che produce 120 kg/sao ma costa 200.000 VND/sao per l'aratura, 250.000 VND/sao per la raccolta, 150.000 VND per il fertilizzante e 100.000 VND/sao per i pesticidi – più della metà del costo – l'efficienza del riso rigenerativo è significativamente superiore. È il classico caso di "lavoro facile, grandi profitti": questa è la chiave.

Quando fu prodotto per la prima volta, in pochi credevano che la qualità del riso rigenerato sarebbe stata superiore a quella del riso coltivato, ma dopo averlo assaggiato, ciò è apparso evidente. Pur essendo un riso ibrido, risulta comunque più saporito, appiccicoso e profumato rispetto ad alcune varietà di riso puro, per questo motivo molte famiglie ne conservano una parte per sé. Forte di questa comprovata sicurezza, la comune di Dong Trung intende guidare i propri residenti nell'applicazione degli standard VietGAP e dell'agricoltura biologica per incrementare il valore del prodotto e garantire la sicurezza ambientale e sanitaria.

Ispezione del raccolto di riso ricaccio. Foto: Duong Dinh Tuong.

Il signor Pham Duc Ngoc, un operatore agricolo di base nella Zona 2 del comune di Dong Trung, mi ha confidato che, in passato, gli agricoltori...

Poiché il riso da ricaccio ha un tempo di raccolta più breve (meno di 2 mesi) rispetto al riso trapiantato nella stagione di coltivazione principale, libera terreno e tempo per la produzione di ortaggi invernali ed evita le inondazioni.

Il trapianto della coltura principale è molto laborioso e la resa a volte raggiunge solo 70-80 kg/sao (1 sao = 360 metri quadrati), quindi gli agricoltori sono passati al riso da ricaccio (riso riciclato) perché richiede meno investimenti e garantisce comunque un raccolto. Le squadre di divulgazione agricola distrettuali e comunali organizzano anche corsi di formazione sulle tecniche di produzione di riso da ricaccio ad alto rendimento per gli agricoltori. Nella Zona 2, su 145 famiglie, quasi tutte lasciano il riso da ricaccio dopo la raccolta del riso primaverile, soprattutto dopo il consolidamento dei terreni, che facilita la coltivazione.

“L'irrigazione qui è difficile, con pochi canali in cemento, quindi qualche anno fa gli agricoltori non erano entusiasti di coltivare riso. Inoltre, i campi sono circondati dal villaggio, quindi ratti e insetti causano molti danni quando le piantine sono ancora giovani e tenere. Ma con il riso arrowroot, ratti e parassiti sono molto meno diffusi, quindi non abbiamo bisogno di irrorare pesticidi o esche; ci limitiamo ad applicare pochi chilogrammi di fertilizzante azotato per appezzamento e aspettiamo il raccolto. Proprio per questa efficienza, abbiamo deciso di raccogliere il riso arrowroot a mano invece di usare le mietitrebbie”, ha spiegato il signor Ngoc.

In soli 15 giorni, le piante di riso rigenerate sono fiorite. Foto: Duong Dinh Tuong.

La famiglia del signor Vu Ngoc Le, residente nella Zona 3 (comune di Dong Trung), possiede 4 sao (circa 0,4 ettari) di risaie, ma vi pianta riso ibrido solo in primavera, lasciando il resto per la ricrescita in autunno. La tecnica consiste nel tagliare manualmente gli steli di riso, lasciando una sezione di circa 20-25 cm, e poi applicare 3 kg di fertilizzante azotato e 2 kg di fertilizzante potassico per sao per risvegliare i germogli dormienti. Se l'acqua è sufficiente e il riso cresce bene, la resa può superare i 100 kg per sao, mentre la resa media si aggira intorno agli 80 kg per sao, con un ricavo di 700.000 VND per sao e costi di soli 100.000 VND circa. Il riso ricavato dalla ricrescita viene utilizzato non solo come alimento, ma anche come rimedio medicinale. Secondo la tradizione popolare, per aiutare le donne a riprendersi dopo il parto o per prevenire le sudorazioni notturne nei bambini, è sufficiente mangiare riso cotto a partire da riso ricaccio.

Il distretto è leader nella coltivazione del riso da ricaccio.

Nel distretto di Thanh Thuy (provincia di Phu Tho) si coltivano annualmente 2.800-2.900 ettari di risaie, di cui 600-700 ettari sono destinati alla coltivazione del riso di ricaccio. Questa variazione di superficie dipende dalle condizioni naturali: negli anni con abbondanti precipitazioni e alti livelli idrici è più facile espandere le risaie, mentre negli anni con scarse piogge e bassi livelli idrici è più difficile. La semina del riso durante la stagione principale è spesso compromessa da parassiti, malattie e tempeste, con conseguenti basse rese e minimi benefici economici. Pertanto, consentire la crescita del riso di ricaccio dimostra ulteriormente i suoi vantaggi, poiché in molte aree non richiede aratura, irrorazione di pesticidi o persino una minima concimazione.

Le risaie in fase di rigenerazione possono produrre più di 1 quintale per sao (circa 100 kg per 1000 metri quadrati). Foto: Duong Dinh Tuong.

Il signor Tran Duy Thau, responsabile della stazione di produzione agricola e protezione delle piante del distretto di Thanh Thuy, mi ha confermato che il metodo per rigenerare il riso deriva dall'esperienza diretta degli agricoltori.

«Inizialmente, solo poche famiglie recintavano i campi dopo il raccolto per allevare anatre al loro interno, ma questo impediva a bufali e mucche di danneggiare le colture, permettendo così alle stoppie di germogliare nuove piante di riso. Vedendo l'efficacia della rigenerazione del riso, altri impararono a fare lo stesso», ha raccontato il signor Thau.

Bao Yen è stata la prima comune del distretto di Thanh Thuy a sviluppare la coltivazione del riso da ricaccio circa 20 anni fa, in concomitanza con il periodo in cui la provincia di Phu Tho aveva una politica di sovvenzioni per le sementi di riso ibrido al fine di incrementare la produttività.

A quei tempi, i contadini allevavano anatre nelle risaie rigenerate. Quando il riso maturava, le anatre potevano mangiare solo gli steli vicino alla base, mentre quelli più in alto venivano raccolti a mano, trasportati in cesti e trebbiati per estrarre i semi. Vedendo la popolazione sviluppare la coltivazione del riso rigenerato in modo così spontaneo, i funzionari dell'agricoltura si recarono sul posto per ispezionare la zona e ne ordinarono l'estensione ad altri comuni…

Non tutte le aree sono adatte alla coltivazione del riso da ricaccio; sono necessarie condizioni specifiche come terreni pianeggianti, la semina di varietà ibride e la raccolta manuale. In passato, gli agricoltori prediligevano la varietà Nhi Uu n. 7, ma ora preferiscono varietà come Thai Xuyen 111, Thuy Huong 308, ecc., perché producono chicchi di riso di alta qualità e hanno un forte potenziale di ricrescita.

Il periodo di crescita del riso da ricaccio è molto rapido, solo circa 1,5 mesi fino al raccolto, con una resa media di 50-60 kg/sao, e nelle zone migliori di 80-90 kg/sao, o anche di più.

Raccolta del riso nei campi allagati. Foto: Duong Dinh Tuong.

“In passato, gli agricoltori non investivano molto nella coltivazione del riso da ricaccio. In seguito, constatandone l'efficacia, hanno aggiunto alcuni chilogrammi di fertilizzante azotato, al costo di soli 20.000-30.000 VND per sao (circa 1000 metri quadrati). Per quanto riguarda i pesticidi, gli agricoltori raramente li utilizzano sul riso da ricaccio, mentre il riso piantato nella coltura principale richiede quattro trattamenti: uno con erbicida e lumachicida miscelati prima del trapianto; uno contro la tignola del riso e il perforatore del fusto; uno contro la batteriosi e la striatura batterica delle foglie; e uno contro la maculatura bruna e la malattia del chicco nero causate dalle forti piogge. Poiché il riso da ricaccio cresce durante i periodi di forte sole e di elevato calore accumulato, la qualità del riso è deliziosa, profumata e saporita, anche se l'aspetto è leggermente inferiore”, ha paragonato il signor Thau.

Tuttavia, con la diffusione dell'uso delle mietitrebbie, le macchine hanno tagliato le stoppie vicino alle radici, schiacciandole e danneggiando i giovani germogli, il che ha reso difficile la loro germinazione e la trasformazione in nuove piante di riso. Inoltre, lo sviluppo dell'acquacoltura è in forte competizione con la coltivazione del riso rigenerato.

Secondo le statistiche, il distretto di Thanh Thuy conta 1.200 ettari destinati all'acquacoltura, di cui 400 ettari sono utilizzati per l'acquacoltura durante tutto l'anno, mentre 700-800 ettari sono impiegati per una coltivazione di riso primaverile e un allevamento ittico durante la stagione delle piogge. Gli appaltatori che affittano i terreni dalla popolazione locale hanno bloccato le chiuse e trattenuto l'acqua per aumentare l'area destinata all'acquacoltura, causando una graduale diminuzione della superficie coltivata a riso rigenerato, che nel 2023 ha raggiunto solo 670 ettari.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-dong-luoi-cay-mot-lan-thu-hai-vu-d388262.html