Polpette di gamberi, una famosa specialità della provincia di Thanh Hoa.

Thanh Hoa è rinomata come terra di "gente spirituale e di talento", vantando numerose conquiste storiche dei suoi antenati. Allo stesso tempo, possiede un paesaggio naturale vario e unico. Pertanto, anche la cucina di Thanh Hoa ha un carattere distintivo e caratteristico, con molti piatti deliziosi e rustici.

Polpette di gamberi, un piatto locale famoso e delizioso della provincia di Thanh Hoa.

Oltre a piatti famosi come gli involtini di maiale fermentato (nem chua), le torte di riso glutinoso (bánh gai), la pasta di gamberetti (mắm tép), l'insalata di anguilla (gỏi nhệch) e le torte di farina di riso (bánh răng bừa), anche le polpette di gamberetti (chả tôm) sono uno spuntino delizioso. Durante il Tet (Capodanno lunare), mangiare troppa carne, pesce e frutti di mare può farci sentire sazi, quindi questi piatti semplici e tradizionali non solo diversificano i pasti, ma aiutano anche a evitare la monotonia di mangiare sempre le stesse cose.

Piatti deliziosi della provincia di Thanh Hoa

Per gli abitanti di Thanh Hoa , le polpette di gamberi sono una tradizione consolidata, un popolare spuntino di mezzanotte. Soprattutto durante i freddi mesi invernali, non c'è niente di meglio che sedersi e gustare polpette di gamberi calde e croccanti, dal sapore intenso di gamberi e carne, immerse in una salsa agrodolce e piccante, servite con verdure sottaceto e verdure fresche.

Una volta preparate, le polpette di gamberi vengono fissate tra spiedini di bambù e grigliate.

Le polpette di gamberi sono preparate con come ingrediente principale i gamberi di mare, nutrienti e ricchi di minerali. Dopo la pesca, i gamberi vengono puliti, ridotti in pasta, mescolati con pancetta di maiale macinata e cipolle essiccate, soffritti con un po' di pepe e polvere di frutto di gac, quindi amalgamati bene. Il composto viene poi adagiato su spaghetti di riso, arrotolato e grigliato.

Le polpette di gamberi vengono poste in pinze di bambù (o su una griglia) e grigliate sulla brace per circa 7-10 minuti. Una volta cotte, le polpette assumono un colore dorato con i bordi leggermente bruciacchiati. Sono più gustose se consumate calde. Solitamente si mangiano con verdure sottaceto (fichi sottaceto, papaya sottaceto, carote, mango verde) e varie verdure a foglia verde come lattuga, perilla, menta e coriandolo. Si possono accompagnare anche con salse di accompagnamento e salsa chili.

Una volta cotte, le polpette di gamberi assumono un colore giallo dorato.

Tuttavia, la torta di gamberi in stile Thanh Hoa più deliziosa e autentica deve essere servita con una salsa a base di salsa di pesce di mare, considerata l'"anima" del piatto. La salsa varia a seconda del ristorante, ma generalmente ha un sapore agrodolce. La combinazione della fragrante e croccante torta di gamberi con i sapori aspri, piccanti e leggermente amari crea sicuramente un piatto unico e invitante.

A Thanh Hoa, le polpette di gamberi sono vendute principalmente nella città di Thanh Hoa, concentrate nella zona dell'incrocio di Bia, nell'area del mercato di Vuon Hoa, in via Truong Thi, in via Dao Duy Tu, ecc. Tra queste, la pasticceria della signora That, situata al numero 9 di via Le Thi Hoa (vicino al mercato di Vuon Hoa), nel quartiere di Lam Son, è famosa per il suo sapore delizioso.

Le polpette di gamberi sono più buone se mangiate calde.

La signora Nguyen Thi Dung (residente nel quartiere di Dong Ve, città di Thanh Hoa) ha affermato di mangiare spesso polpette di gamberi al ristorante della signora That, in quanto è il più famoso della città. "Il ristorante della signora That offre prezzi ragionevoli e le polpette di gamberi qui sono profumate, morbide e croccanti, non secche o dure come in altri posti. Porto spesso amici da altre province e città a Thanh Hoa per mangiare polpette di gamberi. Soprattutto durante le festività e il Tet (Capodanno lunare), tutti amano mangiare involtini di riso e polpette di gamberi", ha raccontato la signora Dung.

Oltre al ristorante della signora Thật, la città di Thanh Hóa vanta molti altri ristoranti rinomati per le loro deliziose polpette di gamberi, come ad esempio: la polpetta di gamberi di Thảo Mười al numero 14 di Church Street, nel quartiere di Trường Thi; la polpetta di gamberi di Cô Hồng al numero 61 di Lý Thường Kiệt Street; la polpetta di gamberi della signora Xuân; la polpetta di gamberi di Hạnh Kinh… Si tratta di locali molto conosciuti e apprezzati. Soprattutto durante le festività del Tet, questi ristoranti rimangono aperti per tutto il periodo festivo, offrendo ai residenti e ai turisti un pasto appagante durante le festività.

Fonte: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm