Scelte alimentari che migliorano la salute cardiovascolare.

Il personale del Dipartimento per la prevenzione delle malattie non trasmissibili e la nutrizione del Centro per il controllo delle malattie (CDC) della città di Can Tho fornisce consulenza dietetica ai residenti sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Inizia scegliendo il tuo cibo...

Di conseguenza, gli scienziati citano le linee guida dell'American Heart Association (AHA) per un'alimentazione sana per il cuore, basate su evidenze scientifiche. Queste includono la dieta mediterranea, che privilegia olio d'oliva, pesce, frutta, verdura, legumi e cereali integrali; la dieta DASH, un metodo per prevenire l'ipertensione che si concentra su frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e latticini a basso contenuto di grassi, limitando al contempo sodio, zucchero e grassi saturi; e la dieta vegetariana sana, che privilegia fonti proteiche vegetali come fagioli, lenticchie e frutta secca, insieme a un'abbondanza di frutta, verdura e cereali integrali.

La frutta e la verdura di colore più scuro hanno generalmente una maggiore densità nutrizionale rispetto a quelle di colore più chiaro o bianche. La frutta e la verdura intere forniscono più fibre e un maggiore senso di sazietà rispetto ai succhi di frutta e verdura.

Studi clinici randomizzati hanno dimostrato che il consumo di alimenti integrali al posto dei cereali raffinati migliora i fattori di rischio cardiovascolare. Questa rappresenta una strategia importante per migliorare la salute cardiovascolare in generale.

Tra le fonti proteiche vegetali salutari si annoverano la soia (inclusi edamame e tofu) e altri legumi come lenticchie, ceci e piselli. Un maggiore consumo di legumi comporta un minor rischio di malattie cardiovascolari e questi sono anche una buona fonte di fibre. Le fonti proteiche animali salutari sono principalmente pesce e frutti di mare, con almeno due pasti a settimana raccomandati per la loro ricchezza di acidi grassi omega-3; latticini e carne; e latticini a basso contenuto di grassi.

Un maggiore consumo di frutta secca riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari, coronaropatie e ictus. Gli esperti raccomandano inoltre cautela riguardo alla rapida e diversificata comparsa di prodotti a base vegetale commercializzati come sostituti della carne, poiché molti di essi sono ormai eccessivamente trasformati e contengono zucchero, grassi saturi, sale, stabilizzanti e conservanti.

Concentrarsi sui metodi di elaborazione.

La dichiarazione scientifica indica che preparare i pasti in casa consente un maggiore controllo sugli ingredienti e sui metodi di cottura. Sottolinea l'importanza di utilizzare ingredienti freschi e integrali e di privilegiare la cottura a vapore, al forno o la frittura veloce rispetto alla frittura.

In particolare, evitate i cibi fritti e scegliete alimenti non trasformati o minimamente trasformati. Per gli alimenti confezionati, leggete le etichette nutrizionali per selezionare prodotti a basso contenuto di sodio, zuccheri aggiunti e grassi saturi. Utilizzate oli vegetali liquidi (oliva, girasole, colza, mais). Nei condimenti, usate poco o niente sale, poiché studi randomizzati hanno dimostrato che un ridotto consumo di sale (cloruro di sodio) contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna nei soggetti trattati con farmaci antipertensivi, migliorando così la prevenzione e il controllo dell'ipertensione.

Riduci al minimo le bevande e gli alimenti zuccherati, così come l'alcol. Quando mangi fuori, scegli piatti ricchi di verdura, proteine magre e cereali integrali.

Questo modello alimentare migliora la salute cardiovascolare, riduce il rischio di diabete di tipo 2 e offre numerosi benefici per altre malattie croniche, tra cui la promozione della salute renale. L'American Heart Association (AHA) riporta che studi condotti su tre ampi gruppi di adulti che seguivano questo modello alimentare hanno dimostrato che il tasso di mortalità per malattie cardiovascolari era inferiore del 14-28% in coloro che seguivano le raccomandazioni rispetto a gruppi con diete diverse.

Testo e foto: H.HOA

Fonte: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html