In meno di un'ora... era tutto finito, al prezzo di 20.000 VND a ciotola.

Ecco perché i clienti spesso dicono scherzando che il negozio di porridge gestito dalla signora Sau (57 anni, il cui vero nome è Huynh Thi Tiep) e da suo marito è "il negozio di porridge che vende più velocemente a Ho Chi Minh City". Sarà vero?

"Super economico"... 20.000 VND/ciotola

Questa mattina presto, ho sfidato il traffico per raggiungere la bancarella di porridge di frattaglie di maiale della signora Sau, situata in via Doan Van Bo (quartiere 4, distretto 16). La strada era fiancheggiata da numerose bancarelle di cibo per la colazione, creando un'atmosfera vivace di compravendita, e l'aria era pervasa dal profumo del cibo: una zona gastronomica rinomata a Ho Chi Minh City.

La pasticceria della signora Sau apre alle 7 del mattino e alle 7:30 la pentola di porridge è quasi vuota.

Sapendo che la bancarella della signora Sau vende solo per un'ora, dalle 7 alle 8 del mattino, mi sono assicurato di arrivare presto. Arrivato alle 7:30, sono rimasto sorpreso di trovare la pentola di porridge quasi vuota, con i clienti che si accalcavano per mangiare sul posto o comprare da asporto, sopraffacendo la signora Sau e suo marito, insieme al loro cugino che li aiutava a vendere.

A prima vista, la bancarella di porridge della signora Sau sembrava come tutte le altre in cui avevo mangiato. Si tratta di una piccola bancarella con qualche sedia di plastica dove i clienti possono sedersi e gustare la loro colazione, per lo più da asporto. Ero curioso di sapere quanto fosse buono il porridge di frattaglie di maiale, visto l'incredibile numero di clienti.

Dopo aver chiacchierato con alcuni clienti abituali, ho gradualmente scoperto parte della risposta. Il signor Ly Thanh Khon (48 anni, residente nel Distretto 4) ha detto di essere un cliente abituale del ristorante da oltre un decennio. Quasi ogni mattina, il signor Khon viene qui a mangiare prima di iniziare il suo lavoro di consegna.

Qui una ciotola di porridge costa almeno 20.000 VND.

"Innanzitutto, il porridge qui è incredibilmente economico, solo 20.000 VND a ciotola. Dove altro si può trovare un porridge di questa qualità a un prezzo simile? In secondo luogo, il proprietario lo cucina bene, ha un sapore perfetto, soprattutto le frattaglie che sono pulite a fondo e non hanno alcun odore sgradevole."

"La mattina mangio il porridge per riempirmi lo stomaco, non troppo, ma abbastanza da avere l'energia necessaria per lavorare. Il negozio è anche vicino a casa mia, quindi ci vado tutti i giorni della settimana. Ne sono diventato dipendente. Ma cerco anche di mangiare in fretta per poter tornare al lavoro e lasciare spazio agli altri", ha detto con una risatina.

Vendo porridge per sostenere gli studi universitari di mio figlio.

Vedendo la pentola di porridge quasi vuota, ho subito ordinato una ciotola piena perché temevo che finisse e che non ci fosse più niente da mangiare. In effetti, la ciotola di porridge che il proprietario mi ha preparato era una delle ultime porzioni di porridge rimaste in quel locale. Esattamente alle 19:55, il negozio ha finito completamente le scorte. Ai clienti che chiedevano di comprarne ancora, l'unica risposta era: "Non abbiamo più porridge, signore/signora! Ci dispiace!".

Sembrava che le persone fossero abituate ad arrivare in ritardo, quindi nessuno sembrava infastidito. Molti sono persino riusciti a rivolgere un rapido sorriso alla proprietaria prima di andarsene, il che mi ha fatto percepire il calore e la cordialità che regnavano tra lei e i suoi clienti.

I clienti adorano il porridge di frattaglie di maiale della signora Sau per il suo sapore ricco.

[CLIP]: Il negozio di porridge con 30 anni di storia ha esaurito le scorte più velocemente di Ho Chi Minh City: tutto esaurito in meno di un'ora... completamente sparito.

"Qui funziona così, in un'ora si esaurisce tutto. Nei giorni tranquilli ci vuole un po' di più, ma tranquilli? Nel negozio della signora Sau, probabilmente si possono contare sulle dita di una mano i giorni tranquilli in un anno", ha aggiunto un cliente, e tutti hanno riso.

Con meno clienti, la proprietaria ha finalmente trovato il tempo di confidarsi con me, raccontandomi di aver aperto questa bancarella di porridge più di 30 anni fa, proprio in questa strada. Prima ancora, quando si era sposata ed era entrata a far parte della famiglia, aveva aiutato anche la suocera a vendere porridge e piatti di riso a prezzi accessibili.

"Mia madre mi ha consigliato di avviare un'attività in proprio per guadagnarmi da vivere. L'ho ascoltata e ho aperto una bancarella di porridge e zuppa di frattaglie, che sta andando piuttosto bene. Il numero di clienti aumenta di giorno in giorno. Il motivo per cui vendo solo per un'ora è che finisco tutto in fretta e poi torno a casa. Preparo quattro pentole, sufficienti per la mattinata", ha detto il proprietario con un ampio sorriso.

Negli ultimi otto anni, ha smesso di vendere porridge di fagioli e si è concentrata sulla vendita di porridge di frattaglie di maiale perché "non aveva più le forze". Suo marito e suo cugino l'hanno aiutata a vendere per molti anni. La proprietaria è orgogliosa del fatto che, grazie a questa bancarella di porridge di frattaglie di maiale, è riuscita a sostenere suo figlio durante gli studi universitari e ad aiutarlo a realizzarsi. Suo figlio è anche il suo più grande orgoglio, oltre alla bancarella di porridge di frattaglie di maiale alla quale ha dedicato tutta la sua vita.

Il ristorante si trova al numero 635 di Doan Van Bo Street (circoscrizione 16, distretto 4).

Interrogata sul segreto della sua vasta clientela, la proprietaria ha risposto: "Non c'è nessun segreto particolare", dato che cucina come tutti gli altri. Ha però aggiunto che cucinare con passione, unita all'esperienza maturata in trent'anni e al suo fiuto per gli affari, è ciò che ha permesso ai suoi clienti di tornare per così tanti anni.

Mentre molti altri negozi e bancarelle nelle vicinanze continuavano a lavorare, la proprietaria e suo marito hanno iniziato a preparare le loro cose per tornare a casa a riposare dopo un'ora di lavoro ininterrotto. La proprietaria ha affermato che la sua felicità quotidiana derivava proprio da questa stanchezza, perché più era stanca, più i clienti apprezzavano lei e il cibo che preparava con amore.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/quan-chao-30-nam-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-veo-gia-20000-dong-to-185230828105459159.htm