Lo zucchero di canna è migliore dello zucchero bianco?

Secondo il Daily Mail, il nutrizionista e professore britannico Tim Spector avverte che l'idea che lo zucchero di canna sia più salutare dello zucchero bianco è in realtà errata.

L'idea che lo zucchero di canna sia più salutare dello zucchero bianco è in realtà errata.

Ha affermato che non c'è praticamente alcuna differenza tra i due tipi di zucchero. Questo perché lo zucchero di canna subisce una fase di lavorazione in meno rispetto allo zucchero bianco, ma la sua struttura chimica rimane identica. Entrambi i prodotti provocano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e portano all'aumento di peso.

Il professor Spector ha spiegato: L'utilizzo di qualsiasi tipo di zucchero, che si tratti di zucchero di canna, zucchero bianco o persino miele, può causare un improvviso aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

La differenza tra zucchero di canna e zucchero bianco

Entrambi i tipi di zucchero seguono un processo di produzione simile. Tuttavia, i metodi utilizzati per produrre lo zucchero di canna e lo zucchero bianco differiscono leggermente.

Lo zucchero bianco subisce un ulteriore processo di raffinazione per rimuovere la melassa. Lo zucchero di canna non viene sottoposto a questo processo, quindi conserva il suo contenuto di melassa e ha un colore più scuro. È anche grazie a questo contenuto di melassa che lo zucchero di canna ha livelli leggermente più elevati, ma non in modo significativo, di calcio, ferro e potassio.

È importante limitare l'assunzione di zucchero.

Lo zucchero di canna contiene anche un po' meno calorie rispetto allo zucchero bianco, ma la differenza è minima.

A parte queste piccole differenze, il valore nutrizionale dei due tipi di zucchero è identico. Le principali differenze, secondo il sito web di salute Healthline , riguardano il sapore e il colore.

Pertanto, la scelta tra zucchero bianco o zucchero di canna dipende dalle preferenze personali. Hanno valori nutrizionali simili, con conseguenti effetti analoghi sulla salute, secondo Healthline.

Tuttavia, è importante limitare l'assunzione di zucchero perché consumarne troppo può essere dannoso per la salute.

Gli improvvisi picchi di glicemia aumentano il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2. Livelli elevati di zucchero nel sangue possono anche danneggiare i vasi sanguigni e portare a gravi complicazioni cardiache, secondo il Daily Mail.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm