È possibile neutralizzare le tossine presenti nell'Amanita phalloides.

SGGP 19/05/2023 06:42

Scienziati australiani e cinesi hanno recentemente scoperto che il verde di indocianina, un tipo di colorante medico utilizzato negli esami di diagnostica per immagini o nella chirurgia endoscopica, è in grado di bloccare gli effetti della tossina α-amanitina contenuta nel fungo Amanita phalloides (nella foto).

Attraverso esperimenti di laboratorio su topi e linee cellulari umane, gli scienziati hanno scoperto che il blu di indocianina può impedire all'α-amanitina di causare danni al fegato e ai reni. Questa sostanza contribuisce anche a migliorare i tassi di sopravvivenza in caso di avvelenamento.

L'Amanita phalloides è il fungo più velenoso al mondo , responsabile di circa il 90% dei decessi causati da funghi a livello globale. Viene spesso confuso con altri funghi a causa del suo aspetto simile. Mentre le tossine di alcuni altri funghi possono essere degradate dalle alte temperature, la tossicità dell'Amanita phalloides rimane praticamente invariata anche dopo la cottura.

Fonte: https://www.sggp.org.vn/co-the-ngan-chan-doc-to-o-nam-mu-tu-than-post690283.html