Lettera ufficiale urgente del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City al Dipartimento della Sicurezza Alimentare.

(NLĐO) - Il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City ha richiesto al Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di fornire un elenco degli esercizi che soddisfano i requisiti, che sono a rischio o che sono stati sanzionati per violazioni delle norme di sicurezza alimentare.

Il 30 gennaio, il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City ha inviato un documento al Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, richiedendo un inasprimento urgente dei controlli sulle cucine industriali che forniscono pasti agli istituti scolastici della città.

Secondo il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City, di recente il Dipartimento ha ricevuto continuamente segnalazioni e informazioni relative al rischio di pericoli per la sicurezza alimentare nei pasti scolastici, in particolare per i pasti industriali e i pasti preconfezionati forniti dalle cucine centralizzate a molti istituti scolastici.

Sebbene i fornitori siano in possesso delle licenze necessarie e abbiano completato tutta la documentazione legale richiesta, l'effettiva implementazione dimostra che gli standard igienici non vengono ancora rispettati e che le procedure di lavorazione, trasporto e consegna presentano potenziali rischi, destando grande preoccupazione tra genitori, scuole e società.

I genitori degli alunni della scuola primaria di Tan Quy hanno avuto un colloquio con il preside in seguito alle accuse di aver servito cibo scaduto a scuola.

Alla luce della situazione sopra descritta, il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione riconosce il rischio diretto per la salute degli studenti qualora non si intervenga tempestivamente ed efficacemente con ispezioni e interventi correttivi. Pertanto, il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione richiede al Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di: Organizzare ispezioni e monitoraggi tematici approfonditi, completi e pratici. Le ispezioni non dovrebbero riguardare solo la documentazione, ma anche le effettive condizioni igieniche, le procedure di lavorazione, lo stoccaggio, il trasporto e la consegna dei pasti. Dovrebbero essere condotte ispezioni regolari e a sorpresa, soprattutto per i fornitori su larga scala che riforniscono di pasti numerose scuole.

Nello specifico, il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione ha richiesto al Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di controllare l'intera filiera di approvvigionamento dei pasti scolastici, dalle materie prime, alla pre-lavorazione, alla trasformazione, alla conservazione dei campioni, al trasporto e alla consegna alle scuole. Verranno effettuati controlli rigorosi sull'applicazione del processo di ispezione alimentare in tre fasi, sulla conservazione dei campioni, sulla prevenzione della contaminazione incrociata, sull'olio da cucina, sui materiali di imballaggio e sugli utensili che entrano in contatto con gli alimenti.

È necessario affrontare e segnalare tempestivamente i rischi, in particolare: in caso di rilevamento di violazioni delle norme di sicurezza alimentare, si richiede l'adozione di misure rigorose nei limiti delle proprie competenze e la tempestiva notifica al Ministero dell'Istruzione e della Formazione, affinché coordini e disponga agli istituti scolastici la sospensione temporanea dell'utilizzo del fornitore in questione, ove necessario, al fine di garantire la massima sicurezza per gli studenti.

La condivisione dei risultati delle ispezioni fornisce una base per la gestione da parte del settore dell'istruzione: mette a disposizione un elenco delle strutture qualificate, di quelle a rischio o di quelle soggette a sanzioni per violazioni, aiutando gli istituti scolastici a evitare di selezionare per errore fornitori che non garantiscono la qualità.

Il Ministero dell'Istruzione e della Formazione ha inoltre richiesto al Ministero della Sicurezza Alimentare di prestare attenzione e coordinare l'attuazione delle misure di controllo; queste dovrebbero essere condotte con spirito preventivo, tempestivamente e in modo proattivo, senza attendere il verificarsi di incidenti, al fine di tutelare la salute e la vita degli studenti, una categoria particolarmente vulnerabile.

Fonte: https://nld.com.vn/so-gd-dt-tphcm-gui-cong-van-khan-de-nghi-siet-bep-an-ban-tru-196260130161125484.htm