Il prodotto "Mít crab" viene venduto sulle piattaforme di e-commerce, aiutando gli agricoltori a uscire dalla povertà.

TPO - Un insegnante di Ca Mau è stato soprannominato da tutti "il dottore dei granchi", grazie al successo ottenuto con un modello di allevamento di larve di granchio delle dimensioni di un seme di jackfruit (granchio del jackfruit), che gli ha fruttato un reddito elevato e lo ha aiutato a uscire dalla povertà.

Báo Tiền Phong•22/05/2025

"L'insegnante" alleva larve di granchio.

Il signor Nguyen Viet Bac (38 anni, docente al Ca Mau Community College) è soprannominato "Dottor Granchio" da amici e parenti perché ha dedicato tutta la sua carriera ai granchi.

Il dottor Nguyen Viet Bac proviene da una povera famiglia di agricoltori del distretto rurale di Dam Doi. La sua infanzia è stata segnata da difficoltà, dagli anni scolastici fino al diploma. Ha scelto di dedicarsi all'allevamento di granchi, un'attività di punta locale, per avviare la sua impresa e sfuggire alla povertà. Dall'allevamento delle larve di granchio all'ingrasso dei granchi, il dottor Bac ha conosciuto sia fallimenti che successi.

"Una volta stavo allevando circa 100 kg di granchi, pronti a venderli a caro prezzo durante il Tet (Capodanno lunare). La mattina seguente, però, rimasi scioccato nello scoprire che tutti i granchi nella vasca erano morti. Fu uno spreco tale che la mia famiglia dovette preparare delle polpette di granchio per mangiare – un pasto intriso di lacrime", ha ricordato il signor Bac, rievocando quell'indimenticabile episodio.

'Mít crab' sbarca su una piattaforma di e-commerce, aiutando gli agricoltori a uscire dalla povertà (immagine 1)

L'allevamento di granchi del dottor Bac a Kien Giang conta 70 vasche di riproduzione.

Nonostante i suoi fallimenti, il dottor Bac è ora ampiamente conosciuto come il proprietario di un progetto per l'ingrasso di granchi a due gusci (granchi in procinto di mutare), granchi da carne e granchi con uova in un sistema centralizzato di vasche d'acqua a ricircolo: l'unico progetto di questo tipo nel paese negli anni 2010. In seguito, il dottor Bac ha trasferito la tecnologia a molte persone del posto, comprese numerose famiglie povere che sono uscite dalla povertà e si sono arricchite grazie all'allevamento di granchi.

Sulla scia di quel successo, il signor Bac ha sperimentato un modello per l'allevamento di larve di granchio, ma solo di "granchi del jackfruit": granchi giovani delle dimensioni di un seme di jackfruit, con un guscio di circa 3 cm di diametro.

Senza esitare, si è associato con degli amici per aprire un allevamento di granchi di fango a Kien Giang con 70 stagni e ha collaborato con diversi incubatoi a Ca Mau e Kien Giang per garantire una fornitura stabile di larve di granchio di fango (granchi di piccole dimensioni).

Il dottor Nguyen Viet Bac, un allevatore di granchi, ha spiegato che, a causa delle caratteristiche peculiari delle regioni in cui si pratica la risicoltura combinata con i gamberi e con i granchi, gli agricoltori devono raccogliere gamberi e granchi rapidamente per rispettare i tempi della semina, quindi sono costretti a rilasciare esemplari giovani di grandi dimensioni. Normalmente, la raccolta di granchi giovani di piccole dimensioni richiede 3-4 mesi, ma i grandi "granchi jackfruit" possono essere raccolti in poco più di 2 mesi. Gli agricoltori cercano persino di rilasciare "granchi orologio" (delle dimensioni di un quadrante di orologio) per ridurre ulteriormente i tempi di allevamento.

'Mít crab' sbarca su una piattaforma di e-commerce, aiutando gli agricoltori a uscire dalla povertà (immagine 2)

Cibo per granchi.

Secondo il signor Bac, le persone solitamente allevano i granchi in livelli di salinità intorno a 35 parti per mille (‰) e occorrono 45 giorni perché raggiungano lo stadio di "granchio di fagioli mung". Allo stesso tempo, il granchio di fagioli mung può limitare il consumo di pesce indesiderato ed è adatto all'allevamento di granchi in due fasi, evitando malattie dei crostacei. Inoltre, nelle aree di allevamento industriale di gamberi, gli allevatori spesso scelgono i granchi di fagioli mung o i granchi bianchi per trattare le cozze argentate, risparmiando sui costi aggiuntivi dei trattamenti chimici.

Portare il "granchio del jackfruit" sulle piattaforme di e-commerce.

Per allevare i granchi di fango giovani, gli allevatori devono innanzitutto preparare gli stagni, eliminare l'acidità, trattare le larve di crostacei e fornire il cibo per i granchi. Una volta disponibile il cibo, gli allevatori selezionano i granchi di prima qualità da rilasciare come esemplari giovani. Ogni ciclo di allevamento dura in genere dai 25 ai 45 giorni (a seconda della salinità e della fonte di cibo), dopodiché i granchi di fango giovani vengono raccolti e venduti in base alle dimensioni richieste dai clienti.

'Mít crab' sbarca su una piattaforma di e-commerce, aiutando gli agricoltori a uscire dalla povertà (immagine 3)

Nel mercato del delta del Mekong, il prezzo di un granchio di fango si aggira intorno ai 2.800 VND a pezzo.

"Il granchio 'Mít' è molto richiesto sul mercato per la sua elevata vitalità. Tuttavia, la vendita di questi granchi comporta un rischio molto alto se non vengono venduti tempestivamente; se i granchi smuovono il fondo dello stagno, è impossibile reagire in tempo e si rischia di perdere tutto", ha affermato il signor Bac. Attualmente, vende larve di granchio in tutto il paese, con un margine di profitto di circa il 10%.

Durante la pandemia di COVID-19, l'attività di Nguyen Minh Tuan (originario della provincia di Kien Giang) si è bloccata, costringendolo a contrarre prestiti per un totale di 2 miliardi di dong vietnamiti per coprire le spese aziendali e di sostentamento. Ha dovuto abbandonare tutto e tornare nella sua città natale per allevare granchi e guadagnare il minimo indispensabile per mantenere la moglie e i figli.

"Inizialmente, ho sottovalutato l'allevamento dei granchi, pensando che allevarli fosse sufficiente, senza prestare molta attenzione alle tecniche. Grazie ai contatti e alla guida del dottor Bac, che ha condiviso con me la sua esperienza e le sue tecniche, ho gradualmente superato le avversità, ho costruito un allevamento di granchi e sono uscito dalla povertà", ha confidato Tuan.

Attualmente, il prezzo del granchio "Mít" nel delta del Mekong si aggira intorno ai 2.800 VND a esemplare; nel nord, il prezzo varia dai 3.500 ai 3.800 VND a causa degli elevati costi di trasporto. Il signor Bac si considera con orgoglio uno dei promotori di successo del granchio "Mít" sulle piattaforme di e-commerce.

Dopo oltre un anno di sperimentazione, il signor Bac ha inizialmente ottenuto successo con il suo modello di allevamento di larve di granchio delle dimensioni di un seme di jackfruit. "Sono pronto a guidare qualsiasi studente che desideri allevare granchi delle dimensioni di un jackfruit. Attualmente, a Ca Mau, ho anche due studenti che stanno seguendo la strada dell'allevamento di granchi di queste dimensioni per aiutare le loro famiglie a svilupparsi economicamente e migliorare le loro vite", ha affermato il signor Bac.

Attualmente, molti studenti che sono stati guidati e istruiti sulle tecnologie di allevamento dei granchi dal professor Bac hanno trovato lavoro e guadagnano un reddito relativamente elevato. Molti di loro hanno aiutato le proprie famiglie e i propri vicini a uscire dalla povertà grazie alle competenze acquisite.

'Mít crab' sbarca su una piattaforma di e-commerce, aiutando gli agricoltori a uscire dalla povertà (immagine 4)

Ogni ciclo di allevamento dei granchi di fango dura in genere dai 25 ai 45 giorni (a seconda della salinità e della fonte di cibo).

Nel corso della sua carriera accademica, il Dott. Bac ha anche intrapreso numerose iniziative scientifiche e vinto diversi premi prestigiosi, tra cui: il terzo premio a livello nazionale nel concorso per la progettazione di attrezzature didattiche autocostruite "sistema commerciale di allevamento e ingrasso di granchi"; il secondo premio al concorso per startup di Ca Mau con un progetto sull'allevamento intensivo di granchi dal guscio molle, granchi in muta, granchi femmina con uova, granchi maschi e prodotti a valore aggiunto derivati da granchi di mare, combinato con il turismo esperienziale; e il terzo premio al concorso per startup del Delta del Mekong.

Tan Loc

Fonte: https://tienphong.vn/cua-mit-len-san-thuong-mai-dien-tu-giup-nong-dan-thoat-ngheo-post1743908.tpo