Garantire la sicurezza alimentare per i visitatori durante il Festival.

Il Festival dell'Industria del Sale del Vietnam - Bac Lieu 2025 è un evento importante volto a valorizzare l'industria della produzione del sale e il sale vietnamita in generale, e Bac Lieu in particolare.

Il Festival del Sale del Vietnam - Bac Lieu 2025 è un evento importante volto a valorizzare l'arte della produzione del sale e i grani di sale in Vietnam in generale, e a Bac Lieu in particolare. Pertanto, le autorità competenti stanno implementando rigorosamente misure di sicurezza e igiene alimentare per i delegati e i visitatori.

Il team provinciale di ispezione per la sicurezza e l'igiene alimentare ha lavorato ai preparativi presso l'Hotel Prince di Bac Lieu.

Assicurarsi che siano rispettate tutte le condizioni relative alla sicurezza e all'igiene alimentare.

Selezionato come una delle sedi per riunioni, alloggi, ricevimenti e colazioni per i delegati partecipanti al Festival, il Bac Lieu Prince Hotel (città di Bac Lieu) ha predisposto tutte le migliori condizioni per accoglierli, con la sicurezza e l'igiene alimentare come priorità assoluta. "Durante questo evento, oltre a fornire alloggi e sale conferenze per delegati e ospiti, l'hotel ha anche offerto due colazioni a buffet e un ricevimento per 400 persone... Pertanto, la nostra priorità è garantire la massima sicurezza e igiene alimentare. L'hotel ha stipulato contratti con fornitori locali per la fornitura giornaliera di pesce fresco e altri alimenti; la selezione delle materie prime è rigorosamente controllata; è stato implementato un processo a senso unico in cucina; le sale da pranzo e gli arredi sono ben tenuti e puliti; sono presenti armadi per la conservazione dei campioni alimentari in conformità con le normative; e la lavorazione e la conservazione degli alimenti sono rigorosamente applicate. In questo modo, speriamo di contribuire, seppur in piccola parte, al successo complessivo dell'evento, aiutando a costruire un marchio turistico più professionale e moderno per la provincia", ha affermato il Sig. Le Hong Thanh, vicedirettore del Cong Tu Bac Lieu Hotel.

Il New Palace Hotel (città di Bac Lieu) dispone di quasi 130 camere e, ad oggi, 100 sono già state prenotate. Il signor Vy Van Dich, direttore del New Palace Hotel, ha affermato che la hall dell'hotel può servire circa 300 pasti, principalmente colazioni a buffet. "Selezioniamo attentamente le nostre materie prime, assicurandoci che siano fresche, pulite e deliziose. I piatti vengono preparati meticolosamente, seguendo tutte le procedure di lavorazione. L'hotel inoltre pulisce, ammoderna e attrezza regolarmente le proprie strutture con utensili, contenitori per alimenti e altri elementi per garantire igiene e una presentazione accattivante, con l'obiettivo di offrire agli ospiti pasti deliziosi e sicuri", ha dichiarato il signor Vy Van Dich.

Attualmente, la maggior parte degli hotel e dei ristoranti di Bac Lieu, la città principale che ospita il Festival, soddisfa i requisiti di sicurezza e igiene alimentare. Le cucine sono organizzate in modo da prevenire la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e trasformati; è disponibile acqua a sufficienza e conforme agli standard tecnici per la lavorazione e la vendita; le strutture per la raccolta e lo smaltimento dei rifiuti sono igieniche; il drenaggio nelle aree di vendita e cucina è libero da ristagni d'acqua. Le sale da pranzo sono ariose, fresche, ben illuminate e mantengono un ambiente pulito e igienico con misure per prevenire la presenza di insetti e parassiti; le attrezzature per la conservazione degli alimenti, i servizi igienici, i lavandini e le aree per lo smaltimento dei rifiuti giornalieri sono tutti tenuti puliti…

Il team provinciale di ispezione per la sicurezza alimentare controlla i campioni di alimenti conservati. Foto: TQ

Rafforzare le attività di ispezione e supervisione.

Al fine di garantire la sicurezza e l'igiene alimentare e di prevenire intossicazioni e malattie di origine alimentare in ristoranti, hotel, punti di ristoro e attrazioni turistiche durante il Festival, dal 3 all'8 marzo, il Dipartimento provinciale per la sicurezza e l'igiene alimentare ha condotto ispezioni presso pensioni, ristoranti e hotel che offrivano alloggio e pasti a delegati e turisti. Nello specifico, le ispezioni hanno riguardato le procedure amministrative, i processi di trasformazione e distribuzione degli alimenti; l'origine delle materie prime; le condizioni delle strutture, delle attrezzature e degli strumenti di lavorazione; nonché la lavorazione, la distribuzione e la conservazione degli alimenti.

Attraverso ispezioni e monitoraggi, la delegazione del Dipartimento provinciale per la sicurezza e l'igiene alimentare ha constatato che tutte le unità soddisfacevano i requisiti relativi a strutture, attrezzature e strumenti, personale e ingredienti alimentari con provenienza chiara, etichettatura completa e date di scadenza, e che non sono stati rilevati segni anomali durante l'ispezione sensoriale. Per tutta la durata dell'evento, la delegazione ha continuato a inviare funzionari per monitorare direttamente le condizioni di sicurezza e igiene alimentare, verificando l'attuazione delle tre fasi indicate dal Ministero della Salute e prelevando campioni di cibo presso pensioni, hotel e ristoranti che ospitavano banchetti per i delegati, al fine di ridurre al minimo i casi di intossicazione alimentare durante il Festival.

Oltre al team di ispezione del Sottodipartimento per la Sicurezza e l'Igiene Alimentare, i centri sanitari distrettuali e cittadini stanno collaborando con dipartimenti, agenzie e organizzazioni socio- politiche per esaminare le imprese di trasformazione alimentare nelle rispettive aree e rafforzare le campagne di sensibilizzazione pubblica in materia di sicurezza e igiene alimentare. Le imprese di trasformazione alimentare che non rispettano gli standard di sicurezza e igiene alimentare e che hanno un impatto negativo sulla salute dei consumatori saranno soggette a severe sanzioni.

La prima edizione del Festival Nazionale del Sale, tenutasi a Bac Lieu, rappresenta un grande onore per la provincia. Oltre a garantire la sicurezza e l'igiene alimentare per i commensali, costituisce anche un motivo di prestigio e un'occasione d'oro per promuovere il turismo, contribuendo a diffondere l'immagine di Bac Lieu come terra sicura, civilizzata e ospitale, a beneficio dei turisti provenienti da ogni dove.

Minh Luan

Fonte: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html