Ricco del sapore del mare.

Vive in un villaggio costiero. Da decenni è profondamente legato alla vita degli abitanti del villaggio vicino alla sua famiglia. L'immagine di gamberi, pesce e frutti di mare di ogni genere è presente davanti ai suoi occhi ogni giorno. Al mercato, gamberi freschissimi spuntano dai cesti dei pescivendoli. Pesce fresco dal dorso lucido, appena pescato e portato immediatamente al mercato. Fette di sgombro fresco con disegni accattivanti attirano gli acquirenti. Calamari, alcuni ancora luccicanti per la pesca, sono esposti al mercato... I frutti di mare freschi si riconoscono facilmente per la loro brillantezza e lucentezza.

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A differenza del forte odore di pesce fresco dei mercati del pesce, gli abitanti di lunga data dei villaggi costieri e i turisti che passeggiano tra le bancarelle possono facilmente intuire l'invitante aroma del pesce in preparazione. I diversi metodi di cottura producono una varietà di profumi distinti. Forse il più stimolante per l'olfatto è l'aroma del pesce alla griglia. Il profumo dei gamberi grigliati è davvero fragrante. Lo sgombro grigliato è invitante per molti, con il suo sapore ricco che si diffonde intorno alla brace ardente. L'odore delle capesante grigliate con cipolle e burro è ricco e saporito... Anche il pesce essiccato ha un aroma molto intenso quando viene grigliato: il calamaro essiccato grigliato è fragrante, se una casa lo griglia, il suo aroma invitante si diffonde in cinque o sette case circostanti; le acciughe essiccate grigliate hanno un aroma irresistibile, che fa venire voglia di mangiarle con una ciotola di riso caldo e un po' di deliziosa salsa di pesce.

L'aroma stimola l'olfatto, invogliando le persone ad avvicinarsi e a gustare sia il profumo che il sapore del piatto. Il pesce fresco, se preparato correttamente, è eccellente. C'è l'insalata di sugarello con la sua tenera carne bianca, amalgamata con la salsa di pesce alla banana preparata nello stile di Phan Thiet; la saporita zuppa di noodle con tortini di pesce dal ricco sapore di pesce fresco; lo stufato di pesce in agrodolce che stimola facilmente l'appetito… Il pesce fritto ha una ricchezza e una delizia uniche. Il pesce marinato nella carta e fritto è molto saporito, lo sgombro fritto è tenerissimo e le sardine fritte sono croccanti grazie alle loro squame. Anche il pesce in umido è molto invitante, con il suo sapore saporito, la carne dolce e diversi livelli di piccantezza a seconda del tipo: sugarello, tonno, sgombro, pesciolini…

Grazie ai diversi metodi di preparazione, i frutti di mare dell'antica regione costiera di Binh Thuan, ora parte del sud-est di Lam Dong , offrono sapori e livelli di sapidità differenti. I piatti nei menù dei ristoranti hanno sapori distinti. Tuttavia, i piatti semplici preparati da molte famiglie nei villaggi costieri conservano ancora un fascino unico e un gusto saporito. Una ciotola di riso caldo condita con una deliziosa salsa di pesce e peperoncino piccante rimane una tentazione irresistibile. Riso caldo servito con sgombro brasato all'aglio e peperoncino, o testa di tonno brasata con una salsa saporita, tonno brasato con vermicelli, o calamari al vapore con zenzero intinti in una deliziosa salsa di pesce: chi non lo troverebbe appetitoso!

Forse il villaggio costiero in cui vive possiede un carattere davvero particolare. Quando è lontano, pensa al suo luogo di nascita e, al suo ritorno, desidera ritrovare i sapori di casa, li riconosce più facilmente nei piatti semplici e rustici. Questi prodotti, per generazioni, hanno nutrito innumerevoli persone nel villaggio costiero, lui compreso. È stato cresciuto da sua madre con i prodotti del suo paese natale. E ricordando la sua terra e le sue radici, non dimenticherà mai il sapore ricco e saporito del mare in ogni semplice piatto del suo paese.

Fonte: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html