Rafforzare i legami e investire nelle infrastrutture per sviluppare il turismo enogastronomico.

Di recente, la cucina vietnamita si è costantemente posizionata ai vertici di diverse classifiche. A tuo parere, quali fattori hanno contribuito a far sì che la cucina vietnamita sia così apprezzata dalla comunità internazionale?

Siamo davvero orgogliosi che la stampa internazionale e le organizzazioni culinarie globali continuino a lodare la cucina vietnamita. Nel 2012, al prestigioso concorso MasterChef USA, Christine Ha, vietnamita-americana, ha vinto il primo premio con piatti tipicamente vietnamiti, suscitando grande scalpore nella comunità culinaria internazionale. Più recentemente, la Guida Michelin, prestigioso riconoscimento nel settore gastronomico mondiale, ha premiato 42 ristoranti vietnamiti per "cibo di buona qualità a prezzi accessibili"...

L'apprezzamento della comunità internazionale per la cucina vietnamita è un riconoscimento della ricca storia culturale del Vietnam, una testimonianza dei nostri sforzi per promuovere la cultura culinaria vietnamita nel mondo e ci fornisce un ulteriore stimolo a continuare a svilupparla e migliorarla.

Pham Van Thuy, vicedirettrice dell'Amministrazione nazionale del turismo . Foto: Amministrazione nazionale del turismo.

Numerosi fattori contribuiscono al successo internazionale della cucina vietnamita. Innanzitutto, ogni piatto possiede un'eleganza e una raffinatezza uniche, pur rimanendo fedele alla natura e perfettamente adatto al clima tropicale. In secondo luogo, la varietà e l'abbondanza degli ingredienti, dalle verdure ai frutti di mare, dalle carni alle spezie caratteristiche, sono fondamentali. Grazie a una preparazione sapiente e raffinata, i piatti conservano i sapori naturali degli ingredienti, creando un'identità unica per la cucina vietnamita.

Inoltre, l'equilibrio dei piatti vietnamiti, non solo nel sapore ma anche nel valore nutrizionale, li rende appetitosi e salutari. D'altro canto, le iniziative di promozione turistica, compresa la valorizzazione della cultura culinaria, contribuiscono a diffondere il fascino della cucina vietnamita.

Secondo te, che ruolo gioca la cucina nello sviluppo del turismo? Quali programmi e strategie ha implementato l'Ente Nazionale del Turismo del Vietnam per promuovere la cucina vietnamita nel mondo?

La gastronomia non è solo parte integrante dell'esperienza di viaggio, ma anche una delle principali attrattive per i turisti, in quanto offre l'opportunità di esplorare l'identità nazionale di un paese. Attraverso il cibo, i turisti possono comprendere meglio la storia, le usanze e lo stile di vita del popolo vietnamita. D'altro canto, il turismo non si limita alla semplice visita di destinazioni, ma consiste anche nel creare esperienze uniche e indimenticabili per i visitatori.

Attualmente, il turismo enogastronomico sta diventando una tendenza e riveste un ruolo sempre più importante, perché turismo, gastronomia e cultura sono tre elementi che vanno sempre di pari passo e si completano a vicenda per accrescere il valore di una destinazione.

La Strategia per lo sviluppo del turismo del Vietnam fino al 2030 ha individuato i seguenti obiettivi: concentrarsi sullo sfruttamento dei punti di forza culinari, diversi e unici, delle varie regioni per creare prodotti turistici esclusivi con vantaggi competitivi, contribuendo a costruire un marchio di rilievo per il turismo vietnamita. Nell'attuazione della Strategia, l'Amministrazione nazionale del turismo del Vietnam ha posto la gastronomia al centro di diverse campagne di promozione e marketing turistico; ha organizzato l'integrazione della gastronomia nei programmi turistici; e ha orientato lo sviluppo di prodotti turistici enogastronomici tematici…

Questa insalata di jackfruit è leggera e rinfrescante, ma al contempo presentata con grande eleganza. Foto: Thanh Hoa

L'Ente Nazionale per il Turismo del Vietnam si è impegnato e continua a impegnarsi per promuovere i piatti tipici vietnamiti, come pho, bun cha, nem ran, banh mi, ecc., presso il pubblico internazionale. L'industria del turismo, le località e le imprese stanno sviluppando numerosi tour enogastronomici per offrire ai turisti esperienze indimenticabili e appaganti. Tra queste, Thua Thien Hue è una delle località leader nello sfruttamento della cultura culinaria a supporto dello sviluppo turistico. Attualmente, Hue sta preparando una candidatura da presentare all'UNESCO per il riconoscimento come Città dell'Innovazione Culinaria.

Per promuovere lo sviluppo del turismo enogastronomico nei prossimi anni, l'Amministrazione Nazionale del Turismo del Vietnam continuerà a coordinare e guidare le autorità locali e le imprese nell'organizzazione di un maggior numero di eventi culinari, fiere e festival internazionali per far conoscere la cucina vietnamita ai turisti di tutto il mondo; incoraggerà lo sviluppo di tour enogastronomici a tema con attività quali la degustazione di piatti, corsi di cucina, visite a villaggi artigianali e mercati locali; coordinerà l'organizzazione di programmi di formazione per il personale di ristoranti, hotel e destinazioni turistiche sulle competenze di servizio e le conoscenze culinarie; e rafforzerà l'applicazione delle tecnologie digitali per promuovere la cucina vietnamita.

+ A tuo parere, quali sono le sfide e le opportunità per il Vietnam nello sviluppo del turismo enogastronomico?

Il turismo enogastronomico si trova di fronte a enormi opportunità, ma anche a numerose sfide. La sfida più grande è preservare e promuovere i valori della cucina vietnamita. Un'altra sfida è rappresentata dalla scarsa integrazione tra turismo, agricoltura e industria alimentare. Le infrastrutture turistiche, tra cui aree ristoro, mercati notturni e destinazioni per il turismo enogastronomico, non hanno ricevuto investimenti sufficienti. Inoltre, paesi della regione come Thailandia, Malesia e Singapore vantano ricche tradizioni culinarie e stanno investendo massicciamente nel turismo enogastronomico, creando una forte concorrenza.

Tuttavia, intravediamo anche molte opportunità. L'interesse e l'apprezzamento dei turisti internazionali per la cucina vietnamita, con i suoi numerosi piatti caratteristici dal Nord al Sud, creano un fascino particolare per i visitatori stranieri. Sempre più turisti internazionali sono alla ricerca di esperienze culinarie, desiderosi di approfondire la conoscenza della cultura e della gente attraverso il cibo. Per sfruttare al meglio le opportunità e superare le sfide, dobbiamo migliorare la qualità dei servizi per garantire la migliore esperienza possibile ai turisti; rafforzare i legami e la stretta collaborazione tra i settori interessati per creare prodotti turistici enogastronomici attraenti; attrarre investimenti nello sviluppo delle infrastrutture turistiche, in particolare aree ristoro, mercati notturni e attrazioni culinarie; e organizzare attività promozionali per far conoscere la cucina vietnamita ai turisti di tutto il mondo.

+ Per preservare e promuovere i valori tradizionali della cucina vietnamita nel contesto odierno di forte integrazione internazionale e scambio culturale, quali strategie sono necessarie, signore? Qual è la sua opinione sul futuro del turismo enogastronomico vietnamita e sulle tendenze di sviluppo in questo settore?

Per preservare e promuovere i valori tradizionali della cucina vietnamita ai fini dello sviluppo turistico, è innanzitutto necessario preservare e promuovere efficacemente il valore culturale dell'arte culinaria; condurre studi statistici e sistematizzare la documentazione sulla cucina, i metodi di cottura appropriati, gli ingredienti e le spezie tradizionali per piatti che spaziano dalla cucina di corte al cibo popolare e di strada, fino alle specialità regionali; e emanare politiche a sostegno della raccolta, del restauro e della creazione di aree culinarie distintive…

Occorre porre l'accento sulla formazione di artigiani, chef e personale di sala, affinché padroneggino le tecniche culinarie e siano in grado di trasmettere l'apprezzamento per il valore culturale dei piatti. Allo stesso tempo, gli chef dovrebbero essere incoraggiati a innovare e modernizzare i piatti tradizionali senza snaturarne l'identità, adattandoli alle esigenze dei diversi mercati turistici e integrandosi proattivamente con le migliori culture culinarie del mondo.

È necessario rafforzare l'integrazione tra gastronomia ed esperienze turistiche e promuovere uno stretto coordinamento tra le parti interessate nello sviluppo di prodotti di turismo enogastronomico. Infine, occorre concentrarsi sulla promozione e sul marketing per far conoscere la cucina vietnamita al mondo attraverso eventi internazionali, festival e seminari sul cibo vietnamita; e promuovere lo sviluppo di tour enogastronomici professionali che mettano in risalto le caratteristiche uniche di ogni località.

Preservare e promuovere i valori tradizionali della cucina vietnamita nel contesto dell'integrazione internazionale rappresenta una sfida importante, ma anche un'opportunità per affermare la nostra identità culturale. Crediamo che, grazie ai compiti e alle soluzioni delineate, unitamente a una solida strategia di sviluppo, il turismo enogastronomico vietnamita non solo conserverà i suoi valori tradizionali, ma si espanderà e si svilupperà con forza in futuro, contribuendo a rendere il turismo enogastronomico vietnamita una destinazione attraente sulla mappa del turismo mondiale.

Grazie, signore!

Hoai Duc (Esecuzione)

Fonte: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html