Dare forma a un nuovo ecosistema esperienziale.

La cucina di Da Nang si sta gradualmente affermando come uno dei pilastri fondamentali dello sviluppo turistico, soprattutto nel contesto della crescente tendenza dei turisti a privilegiare l'esperienza della cultura locale.

Le attività del festival e i programmi culinari vengono organizzati per contribuire a riorientare l'approccio al mercato. Nella foto: gli chef presentano i piatti tipici della provincia di Quang Nam al Da Nang Food Tour Festival 2025. Foto: HA KHUE

Valorizzare le peculiarità culinarie locali e accrescerne il pregio non solo contribuisce ad aumentare l'attrattiva della destinazione, ma apre anche una strada sostenibile per lo sviluppo del settore turistico cittadino.

Elevare lo status della destinazione

Negli ultimi anni, il settore turistico della città ha organizzato numerose attività promozionali per far conoscere la cucina locale ai turisti. Uno degli eventi clou di quest'estate è il Danang Food Tour Festival 2026, che si terrà dal 20 al 24 maggio 2026 presso l'East Sea Park, Tam Thanh Beach Square e diverse altre location della città.

Secondo le informazioni fornite dal Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della città, che mira a rendere Da Nang una destinazione culinaria di primo piano nella regione, il festival di quest'anno si è ampliato, con investimenti che includono oltre 100 stand, 70 venditori di street food e un festival musicale multisensoriale sul lungomare.

I visitatori non solo gustano la cucina, ma la "toccano", la "sentono" e la "vivono" direttamente attraverso una serie di attività interattive che ricreano il panorama culinario della provincia di Quang Nam, dalle tradizioni alla modernità. Attività come la partecipazione alla preparazione dei cibi, la scoperta dell'artigianato tradizionale e le interazioni multisensoriali creeranno un legame profondo, rendendo la cucina un ponte tra passato e presente.

Secondo la signora Nguyen Thi Hoai An, vicedirettrice del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo di Da Nang, il settore turistico della città sta promuovendo la connettività e la trasformazione digitale nei settori culinario e turistico, con Shopeefood come partner tecnologico.

Per la prima volta, è stata lanciata la mappa gastronomica di Da Nang – Shopeefood – che permette ai turisti di esplorare, scegliere e scoprire comodamente le destinazioni culinarie durante tutto l'anno. La combinazione di tecnologia digitale e cucina tradizionale contribuisce a un'esperienza comoda, in linea con le nuove tendenze dei consumatori, promuovendo al contempo la trasformazione digitale nel settore turistico e diffondendo i valori culinari della provincia di Quang Nam, con l'obiettivo di rendere Da Nang una destinazione intelligente e distintiva.

Residenti e turisti si godono le delizie culinarie del festival che si tiene nell'East Sea Park. Foto: HA KHUE

Inoltre, il settore turistico della città sta collaborando con associazioni e aziende per sviluppare cinque tour gastronomici (che si svolgeranno da maggio a dicembre 2026), tra cui: il tour gastronomico di Da Nang, il tour gastronomico di Hoi An e My Son, il tour gastronomico di Dien Ban, il tour gastronomico di Tam Ky e il tour gastronomico di Dai Loc. Questa serie di tour mira a creare esperienze autentiche, dove ogni piatto non è solo un sapore, ma anche una storia sulla vita, la cultura e la gente del luogo.

Sfruttare il valore culinario

Secondo l'esperto culinario Tran Van Thang, la cucina di Da Nang non si limita ai piatti locali più conosciuti, ma è anche una fusione di cucine regionali del Vietnam centrale e influenze internazionali, che crea un'immagine variegata e moderna. Il fatto che alcuni ristoranti di Da Nang siano stati premiati dalla Guida Michelin rappresenta inoltre un importante impulso allo sviluppo dell'offerta gastronomica. Ogni tour culinario dovrebbe essere strutturato come un viaggio narrativo alla scoperta delle origini e delle caratteristiche uniche di ogni piatto, diffondendo così i valori culturali locali.

Oltre a promuovere i valori locali, l'applicazione della tecnologia è considerata una soluzione cruciale per migliorare l'efficacia della promozione e della gestione. Attualmente, gli enti competenti stanno collaborando alla creazione di una mappa digitale del cibo, che contribuisce a sistematizzare le destinazioni più rinomate, facilitando la ricerca e la scelta da parte dei turisti.

Gli esercizi di ristorazione sono incoraggiati a standardizzare le procedure di servizio, a formare il personale e gli chef affinché siano competenti e preparati sui piatti da proporre ai turisti. In particolare, la sicurezza e l'igiene alimentare sono prioritarie attraverso programmi di impegno "pulito e delizioso", contribuendo a creare un'impressione positiva per i turisti che partecipano a tour enogastronomici.

I tour si basano sulle risorse esistenti di Da Nang e dell'area circostante, collegandole in una catena continua di esperienze che mettono in risalto l'identità culinaria della provincia di Quang Nam, accrescono l'attrattiva della destinazione, prolungano la durata del soggiorno e incrementano la spesa turistica.

La tendenza attuale è che i turisti scelgano tour che offrano esperienze culinarie e culturali del territorio. Nella foto: Turisti che partecipano a un corso di cucina presso il Furama Da Nang Resort. Foto: HA KHUE

Secondo il signor Cao Tri Dung, presidente dell'Associazione Turistica di Da Nang, in quanto centro turistico di livello nazionale, Da Nang deve includere la gastronomia tra i suoi prodotti principali per creare un'identità unica. Non solo possiede un ricco sistema di piatti caratteristici della provincia di Quang Nam, ma la città riunisce anche molte cucine internazionali, creando un elevato grado di "internazionalizzazione" della destinazione. Questa è una condizione favorevole per lo sviluppo di prodotti turistici enogastronomici diversificati in grado di soddisfare le crescenti esigenze dei turisti.

L'Associazione del Turismo di Da Nang incoraggia hotel, ristoranti e destinazioni a integrare elementi culturali locali nelle esperienze culinarie. Allo stesso tempo, le imprese del settore turistico sono incoraggiate a rafforzare il coordinamento con le organizzazioni competenti per sviluppare programmi turistici approfonditi, collegando le destinazioni in itinerari completi.

"L'obiettivo è creare un ecosistema turistico enogastronomico sincronizzato, che offra sia prodotti locali di alta qualità sia programmi di viaggio interconnessi, aiutando i turisti ad accedere in modo proattivo e a vivere appieno ogni esperienza", ha dichiarato Dung.

Fonte: https://baodanang.vn/dinh-hinh-he-sinh-thai-trai-nghiem-moi-3335559.html