Questo è il vero modo per preparare un soffritto di erba cipollina e manzo tenero, delizioso e nutriente.

GĐXH - Dopo una lunga e faticosa giornata di lavoro, desideri un pasto delizioso, nutriente, economico e facile da preparare. Questo articolo ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un delizioso e nutriente soffritto di erba cipollina e manzo.

Come preparare l'erba cipollina saltata in padella con manzo

Come scegliere carne di manzo fresca e di alta qualità

La carne di manzo fresca ha un colore rosso intenso, una colorazione uniforme e una superficie di taglio lucida. Annusandola, si percepisce il caratteristico aroma di carne fresca, senza odori sgradevoli.

Scegli tagli di carne che non risultino appiccicosi al tatto. Premi la carne; la carne fresca sarà elastica e non si ammaccherà se premuta.

Evitate di acquistare carne che al tatto sembra marinata, perché potrebbe essere stata immersa in una soluzione salina. Per i piatti in padella, date la priorità al filetto di manzo cotto in padella, che è più tenero e saporito.

Ingrediente

300 g di manzo; 300 g di erba cipollina; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico; 5 cucchiaini di aglio tritato; 1 cucchiaino di pepe macinato; 90 ml di olio da cucina; 4 cucchiaini di scalogno tritato.

Ingredienti necessari per preparare l'erba cipollina saltata in padella con manzo.

Realizzazione

Preparazione della carne

Dopo aver acquistato la carne di manzo, lavatela accuratamente e tagliatela a fettine sottili, di dimensioni adatte a un boccone. Soffriggete 1 cucchiaio di aglio tritato in 30 ml di olio da cucina finché non sprigiona il suo aroma, quindi lasciatelo raffreddare.

La carne di manzo verrà condita con 1 cucchiaio di scalogno tritato, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, ½ cucchiaio di glutammato monosodico e ½ cucchiaio di pepe macinato, quindi mescolata bene.

Aggiungete alla carne il composto di olio e aglio precedentemente preparato. Continuate a mescolare bene e lasciate marinare la carne per circa 5-10 minuti, in modo che i sapori penetrino uniformemente.

Consigli per preparare la carne di manzo in modo pulito e senza odori sgradevoli.

Arrostite una radice di zenzero fino a cottura ultimata, raschiate via la buccia esterna bruciata, quindi schiacciate lo zenzero e strofinatelo sulla carne di manzo, lasciate agire per circa 3 minuti, poi risciacquate con acqua pulita.

Poiché la carne di manzo non ha un odore forte, è sufficiente sciacquarla con semplice acqua. Evitate di sciacquarla eccessivamente, in quanto ciò può eliminare i nutrienti e rendere la carne meno saporita.

Preparare e soffriggere l'erba cipollina.

Dopo aver lavato l'erba cipollina, tagliatela a pezzetti, eliminando le parti più dure che risulteranno gommose durante la cottura in padella. Versate 30 ml di olio in una padella e, quando è caldo, aggiungete 1 cucchiaio di aglio tritato e 1 cucchiaio di scalogno tritato. Fate soffriggere lo scalogno e l'aglio.

Dopo averla tagliata, l'erba cipollina viene saltata brevemente in padella.

Quando le cipolle e l'aglio saranno profumati, aggiungete tutta l'erba cipollina preparata e fatela soffriggere finché non sarà fragrante. Saltate in padella a fuoco medio per circa 5 minuti, controllando che l'erba cipollina sia cotta. Servite l'erba cipollina saltata in padella su un piatto.

Manzo saltato in padella con erba cipollina.

Preparate una padella e aggiungete 30 ml di olio da cucina, 2 cucchiai di aglio tritato, 2 cucchiai di scalogno tritato e il mix di erbe aromatiche, quindi soffriggete fino a quando non sprigionerà un aroma intenso.

Successivamente, aggiungete la carne marinata e fatela saltare velocemente a fuoco vivo. Spegnete il fuoco non appena la carne sarà cotta. Questo metodo di cottura manterrà la carne tenera e succosa, evitando che diventi dura.

Versate la carne cotta sull'erba cipollina tritata e aggiungete mezzo cucchiaino di pepe macinato a piacere.

Questo piatto non richiede una preparazione elaborata, eppure è delizioso.

Con pochi semplici passaggi, abbiamo un piatto pronto per la nostra portata principale. La dolcezza della carne, unita alla croccantezza dell'erba cipollina, crea una combinazione davvero perfetta.

Come preparare un manzo saltato in padella con erba cipollina e funghi paglia.

Preparare gli ingredienti.

100-200 g di manzo, 100 g di erba cipollina, 100 g di funghi di paglia, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaio di aglio tritato, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di condimento in polvere, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, ½ cucchiaio di pepe, olio da cucina.

Fabbricazione

Pre-lavorazione degli ingredienti

Lavate la carne, tagliatela a fettine sottili e marinatela per circa 5 minuti con un po' di salsa di ostriche, spezie in polvere, pepe e un pizzico di olio da cucina.

Gli ingredienti base necessari per preparare il manzo saltato in padella con erba cipollina e funghi di paglia.

Eliminate le estremità dure dell'erba cipollina, lavatela accuratamente e tagliatela a pezzi di 3-3,5 cm. Tagliate i gambi dei funghi di paglia, metteteli a bagno in acqua salata diluita per circa 15 minuti, poi sciacquateli bene e tagliateli a metà.

Preparazione di erba cipollina saltata in padella con manzo e funghi di paglia

Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete le cipolle tritate e fatele soffriggere finché non saranno profumate. Aggiungete quindi la carne di manzo e fatela rosolare velocemente. Quando la carne sarà quasi cotta, trasferitela in un piatto a parte.

Manzo saltato in padella con erba cipollina e funghi di paglia.

Versate dell'olio in una padella pulita e fate saltare i funghi paglia. Quando i funghi saranno quasi cotti, aggiungete l'erba cipollina e fate soffriggere finché non sprigionerà il suo aroma, quindi aggiungete un po' di sale e pepe a piacere.

Quando i funghi e l'erba cipollina saranno quasi cotti, aggiungete la carne di manzo rosolata e mescolate. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Spegnete il fuoco e il piatto è pronto.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-bong-he-xao-thit-bo-mem-ngon-bo-duong-172250406204105559.htm