Da non perdere: deliziosi piatti da gustare durante il vostro viaggio primaverile a Phu Tho.

Nella terra ancestrale, i visitatori hanno l'opportunità di lasciarsi conquistare dai sapori semplici ma invitanti della cucina del Vietnam settentrionale.

Situata a circa un'ora e mezza da Hanoi , Phu Tho è diventata una meta popolare per le gite di inizio primavera grazie ai comodi collegamenti di trasporto, al clima fresco e all'aria pura. Allo stesso tempo, è anche un punto di riferimento per i suoi valori culturali distintivi, una serie di luoghi panoramici unici e numerosi festival vivaci che si svolgono ogni primavera.

In particolare, un viaggio alla scoperta della provincia di Phu Tho sarebbe incompleto senza aver assaggiato la sua singolare cucina locale. Lontana dall'ostentazione e dalla stravaganza, la cucina locale conquista con il suo fascino semplice e rustico, tipico di questa regione centrale. Dalle saporite e gommose frittelle di riso glutinoso alla ricca e speziata zuppa di noodle con pesce, la cucina di Phu Tho lascia un sapore familiare e profondamente memorabile ad ogni boccone.

Spaghetti di riso con tofu e frittelle di riso, specialità dei villaggi tradizionali.

Tra le innumerevoli specialità elaborate, il bun dau (vermicelli con tofu) occupa ancora un posto speciale nel cuore dei buongustai di tutto il mondo. Un abbondante piatto di bun dau è un'armoniosa fusione di molteplici strati di sapore, dalla coscia di maiale cotta alla perfezione per conservare la sua consistenza tenera e grassa, al tofu fritto con la sua sottile crosticina dorata che rimane umido e morbido all'interno al morso. L'anima del bun dau è la ciotola di salsa di pasta di gamberetti, una miscela perfettamente bilanciata di salsa di pesce, zucchero, lime e peperoncino, sbattuta fino a diventare soffice e profumata.

Un abbondante piatto di vermicelli con tofu e vari condimenti: una scelta imperdibile durante la vostra esplorazione culinaria di Phu Tho.

Ciò che distingue questo locale è la sua specialità: la salsiccia di cartilagine di maiale e la salsiccia di fiocchi di riso. La salsiccia di cartilagine di maiale, saporita e dalla consistenza elastica, si combina con la fragrante e consistente salsiccia di fiocchi di riso e il gusto di nocciola dei fiocchi di riso freschi, creando un'esperienza culinaria armoniosa, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Chi visita Phu Tho può gustare un piatto completo di bun dau (vermicelli con tofu e maiale) presso Bun Dau Choe Viet Tri - Thieu Hoa, oppure ordinare tramite l'app ShopeeFood per ricevere cibo caldo e delizioso direttamente a casa.

Crackers di riso, zuppa piccante di noodles con pesce

Un altro famoso locale di Phu Tho rinomato per la zuppa di noodle piccante con pesce e i noodle di riso è Binh Minh Quan (precedentemente Vinh Yen - Vinh Phuc), meta prediletta per chi ama la zuppa di noodle piccante con pesce e i noodle di riso in stile Hai Phong. Il ristorante è specializzato nelle specialità di Hai Phong, con la zuppa di noodle piccante con pesce come piatto forte. Il pesce d'acqua dolce viene preparato con cura, spinato, condito alla perfezione e poi fritto due volte. Il pesce viene fritto prima a fuoco medio per garantire una cottura uniforme, poi rapidamente passato a fuoco vivo per creare uno strato esterno croccante, mentre la carne all'interno rimane succosa, conservando la sua umidità e la sua naturale dolcezza.

La zuppa di noodle piccante con pesce conquista con il suo brodo ricco e saporito.

Il fascino della zuppa di noodle piccante con pesce risiede anche nel suo brodo preparato con cura, ottenuto da lische di pesce cotte a fuoco lento per creare un sapore naturalmente dolce, a cui si aggiunge un pizzico di piccante dato dalla pasta di peperoncino locale, lasciando un retrogusto indimenticabile. Per chi apprezza la semplicità, una ciotola di spessi e consistenti noodle di riso rosso immersi in un brodo piccante è la scelta ideale per riscaldarsi in una giornata primaverile.

Per deliziare i commensali, le ciotole di zuppa di noodle di pesce o di zuppa di noodle di riso sono guarnite con una vasta gamma di ingredienti, tra cui pesce, tortini di pesce, polpette, vescica natatoria di pesce, gamberi, gamberi mantis, fagioli e verdure di stagione come gambi di taro e sedano. Seguendo la tradizione del Vietnam settentrionale, la zuppa di noodle di pesce piccante viene spesso servita con bastoncini di pasta fritta (quẩy), che vengono intinti generosamente nel brodo per assaporare il ricco e saporito mix di gusto e dolcezza del brodo di pesce. Tutto ciò contribuisce a un'esperienza culinaria completa per i commensali.

Carpa brasata, lumache stufate con banana e arachidi

Dopo un lungo viaggio alla scoperta di paesaggi mozzafiato, non c'è niente di meglio che sedersi a tavola e gustare un pasto fumante autenticamente cucina vietnamita del Nord. Se vi trovate a Phu Tho, potete visitare il ristorante Lao Dai Clay Pot Rice (Vinh Yen, precedentemente provincia di Vinh Phuc), dove il riso viene cotto in piccole pentole di terracotta, preservando la fragrante consistenza di ogni chicco e creando una crosticina croccante e dorata che si abbina perfettamente ai piatti saporiti.

Lo stufato di lumache con banana e arachidi e lo stufato di pollo con funghi shiitake riportano alla mente i sapori rustici e semplici della campagna del Vietnam settentrionale.

Il ristorante è specializzato in piatti casalinghi e tradizionali del Vietnam settentrionale, come la carpa brasata con galanga, le lumache in umido con banana e tofu, il manzo saltato in padella con funghi, il porridge di manzo e le verdure bollite con salsa. Tra questi, le lumache in umido con banana e tofu colpiscono per il loro accattivante colore giallo curcuma, abbinato alla rinfrescante acidità del riso fermentato, servite con tofu cremoso, pancetta di maiale e lumache croccanti. Da non perdere la saporita carpa brasata con galanga: ogni pezzo di pesce è sodo, brasato fino a quando le lische non diventano tenere, e l'armonioso equilibrio tra dolce e salato si sposa perfettamente con il riso. Semplice ma appagante, questo pasto tradizionale contribuisce all'esperienza turistica, poiché la cucina diventa un'occasione per i visitatori di godere e scoprire insieme la cultura locale.

Da un piatto di saporiti vermicelli con tofu a una ciotola di zuppa piccante di vermicelli di pesce da gustare nelle fresche giornate primaverili, fino a un caldo e rustico pasto in famiglia, la cucina di Phu Tho esprime alla perfezione la sua semplicità e diversità, lasciando un'impressione indimenticabile sui visitatori che vi si recano in primavera.

Con l'obiettivo di ampliare il suo percorso alla scoperta della cucina locale, ShopeeFood continua ad espandere le sue attività a Phu Tho e offre una serie di interessanti promozioni, tra cui sconti del 50%, piatti deliziosi in omaggio e spedizione gratuita.

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Phuong Dung

Fonte: https://vietnamnet.vn/dung-bo-lo-nhung-mon-ngon-dip-du-xuan-phu-tho-2485145.html