Non sprecate la curcuma: 5 errori che ne riducono il valore nutrizionale.

Tuttavia, nonostante l'uso regolare della curcuma, molte persone non ne sfruttano appieno il valore nutrizionale. Il motivo non risiede nella curcuma in sé, ma nel modo in cui viene utilizzata. Diversi errori comuni possono ridurre significativamente l'efficacia della curcuma, secondo il sito web di salute Times of India.

Utilizzare la curcuma senza grassi.

La curcumina, il principale principio attivo della curcuma, è liposolubile, il che significa che i grassi sono necessari per un corretto assorbimento da parte dell'organismo. Quando la curcuma viene consumata senza grassi, solo una piccolissima quantità di curcumina viene assorbita.

Aggiungere la curcuma all'acqua, alle verdure essiccate o agli alimenti senza grassi ne ridurrà l'assorbimento.

La curcuma è veramente efficace solo se mescolata con latte o altre bevande a base di erbe che contengono grassi o oli aggiunti.

5 sai lầm phổ biến khi sử dụng nghệ khiến giá trị dinh dưỡng bị giảm đi - Ảnh 1. — La piperina, un composto presente nel pepe nero, può aumentare l'assorbimento della curcumina contenuta nella curcuma.

Non utilizzare in combinazione con pepe nero.

Questo è un fatto ormai noto a molti. La curcumina è difficile da assorbire e viene rapidamente metabolizzata dall'organismo. La piperina, un composto presente nel pepe nero, può aumentarne l'assorbimento.

Anche una piccola quantità di pepe nero macinato fa una grande differenza. Questa combinazione altera a malapena il sapore del piatto, ma aiuta la curcuma ad agire in modo molto più efficace.

Cuocere la curcuma a una temperatura troppo elevata.

Il modo migliore per aggiungere la curcuma è quando il piatto inizia a sobbollire o a cuocere a fuoco lento, cioè a metà cottura, per preservarne al meglio le proprietà nutritive.

Usare troppa curcuma

Poiché è considerata una spezia "sicura", molte persone tendono ad abusarne, pensando che più se ne consuma, meglio è per la salute. In realtà, un uso eccessivo di curcuma può causare disturbi di stomaco e ostacolare l'assorbimento di altri nutrienti.

Usare troppa curcuma può rendere i cibi troppo forti e affaticare eccessivamente il fegato, soprattutto se consumata quotidianamente in forma concentrata. La moderazione è fondamentale. La maggior parte delle persone necessita solo di circa 1/4 o 1/2 cucchiaino di curcuma al giorno, distribuito uniformemente tra i pasti.

Integratori alimentari

Gli integratori di curcumina stanno diventando sempre più popolari nell'ambito di una crescente tendenza verso la salute. Sembrano pratici, ma affidarsi esclusivamente a questi metodi potrebbe non garantire i benefici sperati.

La curcuma non dovrebbe essere considerata un sostituto del cibo, ma piuttosto parte di una dieta equilibrata. Consumarla al naturale rimane il modo più sostenibile ed efficace per godere dei suoi benefici.

Fonte: https://thanhnien.vn/dung-de-phi-nghe-5-sai-lam-khien-gia-tri-dinh-duong-suy-giam-18526010216063633.htm