Il Festival del Pho 2026, organizzato dall'Associazione provinciale per la cultura culinaria di Ninh Binh in collaborazione con vari dipartimenti, agenzie e amministrazioni locali, si terrà dal 19 al 22 marzo nella via pedonale di Thien Truong (area urbana di Thong Nhat, quartiere di Thien Truong, provincia di Ninh Binh).
Secondo la signora Le Thi Thiet, presidente dell'Associazione provinciale per la cultura culinaria di Ninh Binh , il Festival del Pho 2026 è un evento culturale che prosegue il successo delle edizioni precedenti. Il Festival del Pho 2026 si propone di riaffermare le origini storiche della professione di cuoco di pho e il continuo sviluppo di questo patrimonio in tutte le regioni. Il Festival del Pho onora, guida lo sviluppo e preserva ancora una volta il patrimonio vietnamita del pho, nel contesto del riconoscimento del pho come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale; continua inoltre a promuovere attività di ricerca e standardizzazione, contribuendo al completamento del dossier di candidatura all'UNESCO, con l'obiettivo di inserire il pho vietnamita nel patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Il Festival del Pho contribuisce inoltre a promuovere i valori culturali legati allo sviluppo del turismo gastronomico, a migliorare l'immagine della provincia di Ninh Binh, a favorire i legami regionali, ad attrarre turisti, a dare impulso allo sviluppo dell'economia dei servizi e a suscitare l'orgoglio culturale nella comunità nella nuova era della nazione...
Il Pho Festival 2026 riunirà circa 50 stand di aziende e marchi leader nel settore del pho a livello nazionale, che parteciperanno a dimostrazioni, promozioni e ripercorreranno il processo di formazione, sviluppo e diffusione del pho vietnamita.
Nell'ambito del Pho Festival 2026, si terranno una valutazione su "L'impronta del Pho vietnamita", un forum su "Il Pho vietnamita nel contesto del patrimonio mondiale", una dimostrazione culinaria di "Involtini di Pho provenienti da tre regioni", una serata artistica intitolata "Pho Connect" e una tavola rotonda su "Amiamo il Pho: un ponte di tradizione e una missione per connetterci a livello globale"...
Sempre nell'ambito del Pho Festival 2026, dal 18 al 19 marzo, si terrà un programma presso il tempio del villaggio di Van Cu (comune di Nam Dong) per visitare e scoprire l'arte della preparazione del pho, con il tema "Ritorno al tempio del villaggio di Van Cu - Aprire un nuovo capitolo nella tradizione".
Il signor Nguyen Van Sinh, presidente del Comitato popolare del comune di Nam Dong, ha dichiarato che il programma "Ritorno al tempio del villaggio di Van Cu - Apertura della pagina del patrimonio" si terrà in due giorni anziché in uno solo come negli anni precedenti, e che le attività principali consisteranno nella visita al processo di preparazione del pho, nella degustazione della cucina locale e nella partecipazione a scambi culturali. Questo evento è considerato un'opportunità per la località di presentare la propria identità culturale, diffondere l'immagine del territorio e puntare a preservare e promuovere il valore del patrimonio in un nuovo contesto di sviluppo.
Il villaggio di Van Cu è considerato una delle culle della preparazione tradizionale del pho nella provincia di Ninh Binh. Conserva ancora molte storie sulle origini di questa pietanza e numerose leggende su generazioni di persone che, lasciando i loro villaggi d'origine, portarono con sé i segreti di famiglia in ogni angolo del paese, contribuendo così a plasmare l'immagine del pho vietnamita...
Secondo documenti locali, il villaggio artigianale di Van Cu conta attualmente circa 80 membri dell'Associazione per la Cultura Culinaria che vivono e lavorano nel settore della preparazione del pho, sia a livello nazionale che internazionale. Questo è considerato un fondamento importante affinché il pho vietnamita diventi sempre più conosciuto dai buongustai vicini e lontani...
Al Pho Festival 2026, residenti e turisti avranno l'opportunità di apprezzare le numerose caratteristiche distintive del pho vietnamita, dal pho leggero e delicato del Nord, al pho ricco e saporito della regione centrale, fino al pho del Sud con la sua variegata combinazione di spezie, che riflette la cultura culinaria unica di ogni regione del paese.
Fonte: https://baohatinh.vn/festival-pho-2026-dien-ra-tu-ngay-19-223-post307629.html
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