All'inizio della stagione, i prezzi del sale aumentano, incentivando i produttori a rimanere nel settore.

Ai primi di giugno, nonostante il caldo torrido, l'atmosfera nelle saline del comune di Giao Binh, nella provincia di Ninh Binh, rimaneva vivace e frenetica.

Il processo di raccolta del sale cristallizzato nell'area di essiccazione.

I prezzi del sale più elevati all'inizio della stagione di quest'anno rispetto agli anni precedenti hanno creato un clima di ottimismo, infondendo maggiore fiducia e speranza nei produttori di sale per un raccolto di successo.

Una rigogliosa salina

Era solo l'una del pomeriggio e le saline erano ancora roventi sotto il sole cocente di inizio estate, ma l'atmosfera nelle saline del comune di Giao Binh – la zona con la maggiore produzione di sale nella provincia di Ninh Binh – era già animata da un'intensa attività. Numerosi salinai erano al lavoro nei campi: alcuni raccoglievano sabbia da immettere nel sistema di filtraggio per estrarre la salamoia necessaria alla produzione di sale, mentre altri prelevavano diligentemente acqua di mare per irrigare le vasche di filtraggio e raggiungere la salinità desiderata.

Condividendo le sue riflessioni sul raccolto di sale di quest'anno, il signor Vu Viet Hai del villaggio di Long Thanh ha affermato che il clima caldo è un fattore determinante per la resa e la qualità del sale. Più sole c'è, più breve è il tempo di cristallizzazione e maggiore è il raccolto. Quest'anno, il clima è stato piuttosto favorevole, con periodi continui di sole intenso dall'inizio di maggio fino ad ora, creando le condizioni ideali per i salinai per incrementare la produzione.

Secondo il signor Hai, per ottenere cristalli di sale bianchi e puri, bisogna iniziare a lavorare di buon mattino con le fasi di essiccazione della sabbia, canalizzazione e irrigazione con acqua di mare nelle vasche di filtraggio e nelle aree di essiccazione. Nel pomeriggio, si continua a recarsi nei campi per raccogliere la sabbia e i cristalli di sale, che vengono poi depositati nei magazzini.

Secondo i salinai più esperti, se il tempo è favorevole, con un sole forte e prolungato, a metà pomeriggio il sale si è praticamente cristallizzato completamente nelle aree di essiccazione. A quel punto, i coltivatori iniziano la raccolta per garantire la qualità del prodotto. Ogni granello di sale bianco viene rastrellato e ammassato in cumuli, quindi caricato su veicoli specializzati e trasportato ai magazzini. In genere, dopo alcuni giorni di accumulo, quando la quantità di sale immagazzinata è sufficiente, i coltivatori lo vendono ai commercianti.

Secondo il signor Vu Viet Hai, dopo molti anni di fluttuazioni dei prezzi del sale, il raccolto di quest'anno mostra molti segnali positivi, con il prezzo di acquisto nei campi che attualmente si aggira intorno ai 2.000 VND/kg, superiore rispetto agli anni precedenti. Insieme alle condizioni meteorologiche favorevoli, con abbondante sole, anche la produttività del sale è migliorata significativamente. In media, ogni lavoratore riesce a produrre più di 100 kg di sale al giorno. Gli abitanti del luogo sperano che i prezzi del sale rimangano stabili fino alla fine della stagione, in modo che i produttori di sale possano guadagnare di più e migliorare le proprie condizioni di vita.

I carri del sale sono carichi, frutto di una giornata di lavoro per i salinai.

Dopo aver lavorato nelle saline costiere per oltre 20 anni, la signora Le Thi Loan del villaggio di Long Thanh non ha nascosto la sua gioia parlando del raccolto di sale di quest'anno. Secondo lei, lei e suo marito riescono a produrre più di 10 balle di sale al giorno, pari a circa 240 kg. Dall'inizio della stagione, la loro famiglia ha venduto sale per un valore di oltre 5 milioni di VND. Nonostante la fatica, il reddito di 450.000-500.000 VND al giorno per due lavoratori ha motivato la famiglia a continuare con questa professione tradizionale.

Sforzi per aumentare il valore del sale

Secondo i produttori di sale, la produzione di sale bianco puro richiede notevoli sforzi e investimenti. Solo la riparazione delle aree di essiccazione, delle saline, l'acquisto della sabbia e il miglioramento delle saline costano circa 3-4 milioni di VND per sao (360 m²). Per le aree di nuova costruzione, l'investimento può raggiungere i 10-12 milioni di VND per sao, senza contare il costo della costruzione di impianti di stoccaggio del sale. Inoltre, la produzione di sale dipende fortemente dalle condizioni meteorologiche e le fluttuazioni dei prezzi di mercato rendono instabile il reddito dei produttori.

Il signor Nguyen Van Duc, che lavora nella produzione di sale nella zona da oltre 30 anni, ha affermato: "Circa 15 anni fa, le saline qui erano sempre piene di operai. Tuttavia, negli ultimi anni, a causa dei prezzi del sale costantemente bassi e della domanda instabile, e considerando che la produzione di sale richiede un grande impegno, sempre più saline sono state abbandonate."

In passato, il comune di Giao Binh contava circa 230 ettari dedicati alla produzione di sale. Tuttavia, a causa della scarsa redditività economica , dell'instabilità dei redditi e della forte dipendenza dalle condizioni meteorologiche, sempre meno persone si dedicano a questa professione. Molte saline sono state abbandonate o la produzione è cessata, lasciando solo 62 ettari di area salina nella zona. Parallelamente, anche il numero di lavoratori del settore è diminuito drasticamente di anno in anno; attualmente, solo circa 500 salinai in tutto il comune continuano a praticare questa attività tradizionale.

Per sostenere l'industria salina e migliorare la vita della popolazione, l'amministrazione locale ha organizzato regolarmente corsi di formazione sulla produzione di sale pulito, incoraggiando l'applicazione di scienza e tecnologia al processo produttivo. Allo stesso tempo, ha supportato le imprese e le cooperative produttrici di sale nella partecipazione a fiere per presentare prodotti agricoli sicuri e prodotti OCOP, con l'obiettivo di promuovere ed espandere i loro mercati.

Il signor Nguyen Van Duong, vice capo del dipartimento economico del comune di Giao Binh, ha affermato che la località ha investito nel rafforzamento del sistema di canali di irrigazione, dragando regolarmente i canali d'acqua per supportare la produzione; allo stesso tempo, ha incoraggiato e sostenuto la popolazione locale nello sviluppo di prodotti a base di sale di alta qualità, promuovendo i collegamenti di consumo lungo la catena del valore. In particolare, le saline di Giao Binh sono state designate come destinazione turistica esperienziale. Questa è considerata una direzione promettente, che non solo contribuisce a promuovere la tradizionale professione di salinaio, ma anche ad ampliare il mercato e ad aumentare il valore del sale.

I coltivatori di sale del comune di Giao Binh stanno raccogliendo il sale.

Secondo Nguyen Duc Chinh, vicepresidente del Comitato popolare del Comune di Giao Binh, l'amministrazione locale presta sempre attenzione e sostiene i produttori di sale. In futuro, il Comune continuerà a incaricare enti specializzati di svolgere ricerche, fornire consulenza e proporre alle autorità competenti l'adozione di meccanismi e politiche di sostegno adeguati e tempestivi per superare le difficoltà e motivare la popolazione a sentirsi sicura e impegnata nel settore del sale a lungo termine.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/gia-muoi-dau-vu-tang-diem-dan-them-dong-luc-bam-nghe-20260602153236464.htm