Preservare l'aroma del tè Bien Ho.

Quasi 100 anni fa, i primi abitanti misero piede nel villaggio di Trai Mo, parte della piantagione di tè di Bien Ho (precedentemente comune di Nghia Hung, distretto di Chu Pah), per dissodare il terreno e fondare insediamenti, dando origine alla famosa regione del tè di Bien Ho sull'altopiano di Pleiku.

Secondo alcuni documenti, nel febbraio del 1924 la Indochina Commercial, Agricultural and Financial Company (SICAF) emise azioni con il nome di Indochina Tea Company (STI), promuovendo la creazione della piantagione di tè di Bien Ho; nel 1925 ottenne il permesso di bonificare i terreni e nel 1926 le fu concessa un'assegnazione temporanea di terre.

Con la creazione della piantagione di tè di Bien Ho, iniziò il processo di reclutamento di lavoratori agricoli dal Vietnam centrale per trasferirli nelle nuove terre, creando la prima area residenziale attorno ai pini secolari e espandendosi gradualmente nelle zone limitrofe.

Quasi un secolo dopo, proprio in quella stessa zona, la famiglia della signora Doan Thi Thuy (nata nel 1992, residente nel villaggio 6, comune di Bien Ho) continua silenziosamente la tradizione di produrre tè tradizionale con prodotti a base di tè nero e verde con il marchio Phuoc Hy, ricavati da giovani germogli di tè provenienti da antichi giardini che circondano la pagoda di Buu Minh e pini secolari.

Il signor Doan Huu Bieu e sua figlia Doan Thi Thuy nel giardino del tè della loro famiglia. Foto: SC

“Mio padre lavorava come operaio nella fabbrica di tè di Bien Ho. Sono nata e cresciuta in una terra strettamente legata al tè, quindi desidero creare prodotti che contribuiscano a preservare e valorizzare il patrimonio e la bellezza della storica regione del tè di Bien Ho. Spero inoltre che i turisti, provenienti da vicino e da lontano, visitino le piantagioni di tè, assaporino il tè di Bien Ho e scoprano questa specialità locale”, ha raccontato Thuy.

Nel 2024, la comune di Nghia Hung, nel distretto di Chu Pah (allora), contava ancora oltre 220 ettari di piantagioni di tè, distribuite principalmente nelle frazioni 1, 2, 4, 6, 7 e nel villaggio di Ea Luh. La famiglia di Thuy possedeva da sola circa 7 sao (circa 0,7 ettari) di piantagioni di tè situate vicino alla pagoda di Buu Minh.

Senza dare priorità alla resa, la sua famiglia coltiva il giardino del tè con metodi biologici, utilizzando fertilizzanti ricavati da compost di frutta e verdura. Ogni anno, il giardino del tè produce circa 10 tonnellate di tè fresco.

La bellezza dei giardini del tè intorno alla pagoda di Buu Minh. Foto: Hung Nguyen

Utilizzando ingredienti facilmente reperibili, nel 2025 la famiglia di Thuy ha iniziato a produrre tè nero e verde, principalmente per i clienti del loro bar di famiglia, promuovendo al contempo il sapore unico del tè Bien Ho ai turisti che visitano la secolare pineta e la pagoda di Buu Minh.

La particolarità sta nel fatto che dietro a quei lotti di tè si cela non solo la storia imprenditoriale di giovani, ma anche la continuità dei ricordi di una generazione profondamente legata alle piantagioni di tè del lago Bien Ho.

Il signor Doan Huu Bieu (nato nel 1962, padre di Thuy) ha lavorato come operaio presso la fabbrica di tè Bien Ho per quasi 20 anni. Originario della provincia di Thai Binh, si è trasferito a Gia Lai nel 1985 e in precedenza ha lavorato presso il comitato di gestione dei lavori della fabbrica di tè, prima di essere trasferito al reparto di produzione.

Ricordando quel periodo, rammenta ancora vividamente le difficoltà dei coltivatori di tè: "In passato, la vita era dura, quindi i coltivatori di tè facevano molta fatica. Persino durante le tempeste, dovevano recarsi nei campi per la raccolta al momento giusto, perché se fossero stati anche solo un po' in ritardo, le gemme di tè di prima qualità sarebbero state declassate a tè di seconda qualità."

Il signor Doan Huu Bieu e sua figlia Doan Thi Thuy lavorano insieme alla produzione di tè nero e tè verde. Foto: SC

Secondo il signor Biểu, la piantagione di tè della sua famiglia risale a prima del 1982, mentre molte altre piantagioni che circondano i pini secolari risalgono all'epoca coloniale francese. Forte di anni di esperienza, il signor Biểu e i suoi figli seguono scrupolosamente ogni fase del processo, dalla raccolta delle foglie di tè fresche, all'infusione, alla fermentazione e alla tostatura manuale, creando tè neri e verdi con i sapori caratteristici della regione del tè di Biển Hồ.

“Quando i miei figli hanno proposto l'idea di produrre prodotti a base di tè, li ho subito appoggiati perché è anche il mio più sentito desiderio per la terra a cui sono legato da 40 anni. In passato lavoravo come operaio nel settore del tè, e ora lavoro con i miei figli per produrre il tè e diffondere il sapore di questa specialità locale. È così che la mia famiglia mantiene vivo il legame con la nostra seconda patria”, ha affermato commosso il signor Biểu.

Secondo il quotidiano Gia Lai

Fonte: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html