Mantenere viva la tradizione della produzione di carta di riso e vermicelli di riso.

Per preservare la tradizione artigianale della produzione della carta di riso, sono stati implementati numerosi programmi di supporto in termini di macchinari e attrezzature.

La signora Duong Thi Om, del comune di Tam An, distretto di Long Dat, sta producendo carta di riso.

Dedito alla professione

Alle 4 del mattino, la signora Duong Thi Om, del comune di Tam An, distretto di Long Dat, si sveglia per preparare una nuova partita di carta di riso. Con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di carta di riso, ne realizza 1.500 fogli al giorno. Secondo la signora Om, fare la carta di riso è facile con la pratica, ma per ottenere una carta di riso deliziosa è fondamentale saper scegliere il riso giusto. Chi produce carta di riso deve anche prestare attenzione alla tecnica di essiccazione. Quando il sole è forte, bastano solo mezz'ora di essiccazione; quando è nuvoloso, il tempo di essiccazione varia dalle 2 alle 4 ore.

"Prima dovevamo produrre la carta di riso tutto l'anno su una stufa a legna molto calda, ma da quando il governo ha fornito forni elettrici per la produzione della carta di riso, è diventato molto più semplice. Produrre la carta di riso è più veloce e pratico, contribuendo a mantenere la qualità e il valore della tradizionale carta di riso An Ngãi", ha affermato la signora Om.

La signora Dang Thi Son, del comune di Tam An, distretto di Long Dat, continua la tradizione di famiglia nella produzione di carta di riso. Nel 2024, è stata una delle famiglie impegnate nella produzione di carta di riso che ha ricevuto il sostegno del Comitato popolare provinciale sotto forma di un forno per la produzione di carta di riso e di griglie di essiccazione.

La signora Son ha dichiarato: "Questo sostegno ha aiutato gli artigiani a migliorare la qualità dei loro prodotti e a trovare sbocchi più stabili per la loro vendita."

La produzione artigianale della carta di riso ad An Ngãi vanta una storia di oltre 50 anni. Attualmente, 160 famiglie del comune partecipano a questa attività, distribuite in cinque frazioni: An Hòa, An Bình, An Phước, An Lộc e An Thạnh. Nel 2013, la produzione artigianale della carta di riso ad An Ngãi (ora comune di Tam An) è stata riconosciuta come attività artigianale tradizionale dal Comitato Popolare Provinciale. Da allora, la produzione artigianale della carta di riso ad An Ngãi ha continuato a migliorare in termini di qualità, diversificazione dei prodotti e stabilizzazione del mercato. Nel 2022, la produzione della carta di riso ad An Ngãi è stata nuovamente riconosciuta come villaggio artigianale tradizionale dal Comitato Popolare Provinciale. Si tratta inoltre del primo villaggio artigianale tradizionale nella provincia di Bà Rịa - Vũng Tàu.

Produzione di carta di riso nel villaggio tradizionale di An Ngãi, distretto di Long Đất.

Promuovere l'artigianato tradizionale

Tra i sei villaggi artigianali tradizionali riconosciuti dal Comitato Popolare della provincia di Ba Ria - Vung Tau, figurano il villaggio di An Nhut, noto per la produzione di spaghetti di riso, e il villaggio di An Ngai, noto per la produzione di carta di riso. Nel 2024, il settore agricolo, in coordinamento con le unità e le località competenti, ha fornito supporto in termini di materiali e attrezzature alle famiglie del villaggio di An Ngai, specializzato nella produzione di carta di riso. Questo supporto contribuisce alla transizione della struttura economica verso l'industrializzazione e la modernizzazione, incrementando rapidamente il valore della produzione di industrie e servizi, creando posti di lavoro, aumentando il reddito degli abitanti delle zone rurali, contribuendo alla tutela dell'ambiente, alla conservazione degli spazi rurali e alla promozione dell'identità culturale nazionale.

Il signor Vu Ngoc Dang, vice capo del Nuovo Ufficio di Coordinamento per lo Sviluppo Rurale e vice capo del Dipartimento per l'Agricoltura e lo Sviluppo Rurale del Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente, ha affermato che il sostegno a macchinari e attrezzature mira a preservare l'artigianato tradizionale tramandato dagli antenati. Allo stesso tempo, contribuisce allo sviluppo dei villaggi artigianali e dell'artigianato tradizionale applicando la scienza e la tecnologia per ridurre la manodopera, migliorare l'efficienza produttiva, abbassare i costi di produzione e aumentare l'adattabilità al mercato.

“Per promuovere ulteriormente lo sviluppo delle industrie rurali, il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia continuerà a coordinarsi con gli enti e le località competenti per valutare le esigenze, organizzare incontri di selezione e valutazione, presentare proposte al Comitato Popolare Provinciale per l'approvazione e fornire supporto in termini di materie prime, macchinari, attrezzature e linee di produzione per gli impianti di produzione delle industrie rurali. Allo stesso tempo, rafforzeremo le attività di promozione commerciale, compresa la promozione dell'e-commerce per l'artigianato tradizionale e le specialità locali; e tuteleremo l'ambiente in concomitanza con lo sviluppo del turismo agricolo e rurale, concentrandoci sulla diversificazione delle tipologie di turismo e dando priorità allo sviluppo del turismo agricolo e rurale”, ha affermato il signor Vu Ngoc Dang.

Testo e foto: DONG HIEU

Fonte: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/