Hanoi: alla scoperta della mappa dei piatti più famosi per la colazione.

Dai classici pho e bun cha a piatti unici a base di riso glutinoso come Xoi Yen e Banh Mi Dan To, questi sono i posti imperdibili per iniziare al meglio la giornata nella capitale con una colazione deliziosa.

Báo Lâm Đồng•12/11/2025

Iniziare la giornata ad Hanoi non significa solo fare il pieno di energie, ma anche immergersi in una profonda esperienza culturale. L'aria del mattino, i rumori del traffico e gli aromi delle bancarelle di street food si fondono creando una sinfonia unica. Tra le innumerevoli opzioni, trovare la colazione perfetta può rivelarsi un viaggio piacevole. Di seguito, alcuni dei migliori suggerimenti per esplorare la cultura culinaria della colazione ad Hanoi.

Sapori classici da non perdere!

Questi sono i piatti che hanno reso famosa la cucina di Hanoi, sono legati ai ricordi di molte generazioni e rappresentano la prima meta per ogni turista.

Pho: la colazione che rappresenta l'anima di Hanoi

Il pho non è solo un piatto, è un'icona. Uno dei locali più rinomati dove gustare il sapore tradizionale è Pho Ly Quoc Su . Con una storia di quasi 20 anni, questo marchio è famoso per il suo brodo limpido e dolce a base di ossa, i noodles di riso elastici e la carne di manzo fresca e deliziosa. Sebbene il prezzo sia leggermente superiore alla media, la qualità soddisfa sempre anche i palati più esigenti.

Indirizzo: via Ly Quoc Su 10, distretto di Hoan Kiem; Via N2A Hoang Minh Giam; 26 Lotto 6 a Huu Street, Hanoi
Orario di apertura: 06:00 – 22:00

Bun cha: un piatto che ha fatto la storia.

Dac Kim Hang Manh Bun Cha è un nome imprescindibile quando si parla di bun cha (polpette di maiale grigliate con vermicelli). Le polpette di maiale marinate vengono grigliate sulla brace, sprigionando un aroma fragrante, e servite con una salsa agrodolce a base di pesce. Non dimenticate di ordinare anche un piatto di involtini primavera fritti e croccanti per completare la vostra colazione. L'atmosfera del ristorante ricorda il centro storico ed è sempre affollato di clienti.

Indirizzo: 1 Hang Manh Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi
Orario di apertura: 08:30 – 21:00

Varianti uniche di vermicelli

Oltre al pho, il mondo culinario di Hanoi, fatto di vermicelli e spaghetti di riso, è incredibilmente vario: ogni piatto vanta un sapore distinto, a testimonianza della raffinatezza delle tradizioni culinarie degli abitanti di Thang An.

Zuppa di noodle con lumache Ba Luong

Con oltre 40 anni di storia, la zuppa di noodle con lumache di Ba Luong è un punto di riferimento per chi ama il gusto acidulo e rinfrescante dell'aceto fermentato e la consistenza gommosa delle lumache. Il brodo ricco e le lumache preparate con cura danno vita a un'autentica zuppa di noodle con lumache che i clienti ricorderanno per sempre dopo un solo assaggio.

Indirizzo: numeri 34 e 64, corsia 191, Khuong Thuong, Hanoi
Orario di apertura: 08:30 – 22:30

Bun thang Hang Manh

Il bun thang è una vera e propria forma d'arte culinaria, un'armoniosa fusione di numerosi ingredienti. Al numero 29 di Hang Manh Street , potrete gustare una raffinata ciotola di bun thang, con un brodo limpido infuso dall'aroma di funghi shiitake e gamberetti secchi. I colori vivaci dell'uovo sminuzzato, della salsiccia di maiale, del pollo sminuzzato e del coriandolo creano una colazione leggera ma al tempo stesso sofisticata.

Indirizzo: 29 Hang Manh Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi
Orario di apertura: 06:00 – 14:00

Una scelta rapida e soddisfacente.

Per chi ha bisogno di una colazione veloce ma energizzante, i seguenti piatti sono la scelta ideale.

Riso appiccicoso con nido di rondine

Xôi Yến, in via Nguyen Huu Huan, è una delle bancarelle di riso glutinoso più famose di Hanoi. Il menù è vario e spazia dal riso glutinoso con pollo sminuzzato e mais al riso glutinoso semplice, accompagnato da numerosi e invitanti condimenti come pollo saltato in padella con funghi, paté, maiale brasato e salsiccia cinese. La bancarella è sempre affollata, a dimostrazione dell'innegabile fascino di questo piatto tradizionale.

Indirizzo: 35B Nguyen Huu Huan Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi
Orario di apertura: 06:30 - 23:30

Il pane tradizionale vietnamita di Tran Nhat Duat

Questo è un fenomeno culinario unico ad Hanoi. Aperto alle 3 del mattino, questo negozio di banh mi ha sempre lunghe file di persone. La particolarità è che tutti i ripieni, come paté, salsiccia, uova e wurstel, vengono saltati in padella insieme prima di essere inseriti nel pane. Questa combinazione unica di sapori ha reso il banh mi un piatto simbolo da oltre 20 anni.

Indirizzo: 32 Tran Nhat Duat Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi
Orario di apertura: 03:00 – 08:00

Involtini di riso al vapore della signora Hanh

Se cercate una colazione leggera, gli involtini di riso della signora Hanh sono un'ottima opzione. I sottili, morbidi e trasparenti involtini di carta di riso racchiudono un ripieno di funghi orecchie di legno e altri funghi. Conditi con una salsa di pesce agrodolce e cosparsi di cipolle fritte croccanti, questo piatto semplice offre un inizio di giornata delicato.

Indirizzo: 16B Tho Xuong Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi
Orario di apertura: 06:00 – 22:00

Esplorare la scena culinaria di Hanoi è un viaggio ricco di colori e sapori. Ogni piatto non è solo delizioso, ma racconta anche una storia sulla cultura e sul ritmo di vita di questa città millenaria.