Hanoi: un paradiso culinario sotterraneo dove puoi mangiare a sazietà con soli 100.000 VND.

(Dan Tri Newspaper) - Le bancarelle di cibo del mercato di Mo ( Hanoi ) offrono un'ampia varietà di cibi a prezzi accessibili. Per questo motivo, è un luogo di pranzo molto frequentato da operai, impiegati, studenti e scolari della zona.

Il mercato Mo è uno dei mercati tradizionali più antichi e famosi di Hanoi. Dal 2014, il mercato Mo opera nel seminterrato di un edificio a Bach Mai (distretto di Hai Ba Trung, Hanoi).

Nonostante sia stato "trasferito sottoterra", questo mercato centenario rimane un luogo di ritrovo molto frequentato per la pausa pranzo da molti residenti, impiegati e operai della zona. Il mercato ospita decine di bancarelle che offrono un'ampia varietà di piatti, come involtini primavera, zuppa di noodle con lumache, zuppa di noodle con tofu, zuppa di noodle con maiale alla griglia, vermicelli con anguilla, pasti pronti, stufato di finta carne di cane, budino di tofu e zuppe dolci.

Il mercato di Mo è aperto dalla mattina presto fino a sera. Tuttavia, l'orario di punta è quello di pranzo, quando le bancarelle sono quasi sempre piene. Alcune bancarelle vendono menù fissi o piatti singoli, e i clienti devono fare la fila per ordinare e pagare.

"Dalle 11 del mattino in poi, il mercato inizia ad animarsi con un continuo viavai di persone. Verso mezzogiorno o l'una del pomeriggio, le bancarelle sono affollatissime e nessuno ha un attimo di tregua dalla vendita", ha raccontato la signora Nguyet, proprietaria di una bancarella di cibo al mercato di Mo.

Il cibo al mercato Mo è economico, con prezzi che variano dai 10.000 ai 50.000 VND. Molti definiscono il mercato Mo il "paradiso culinario " delle zone di Bach Mai e Hai Ba Trung, grazie alla varietà e ai prezzi accessibili dei suoi piatti.

"Basta portare con sé circa 80.000-100.000 VND al mercato Mo e si possono gustare comodamente ogni sorta di piatti deliziosi", ha detto un cliente.

Operai, impiegati e studenti della zona vengono spesso qui a pranzo.

La signora Pham Huong (35 anni, distretto di Hai Ba Trung, Hanoi) ha detto: "Ogni volta che passo da queste parti, devo fermarmi al mercato per uno spuntino. A pranzo ci sono diverse bancarelle che vendono deliziosi bun cha e bun suon (vermicelli con maiale e costolette di maiale alla griglia). A volte, io e la mia amica veniamo qui anche per mangiare frittelle di gamberi e banh duc (gnocchi di riso) e poi una zuppa dolce mista come dessert. Il costo totale è di soli 50.000-60.000 VND."

I vermicelli con gambi di taro della signora Hang sono tra i piatti più apprezzati del Mo Market. Il brodo è fragrante, dolce, con un retrogusto di ossa, e cucinato secondo ricette tradizionali. La coscia di maiale è tenera, né secca né troppo unta, e si abbina perfettamente ai gambi di taro croccanti.

Nonostante abbia spostato il mercato nel seminterrato, l'attività della signora Hang continua ad andare piuttosto bene, con una clientela stabile.

Al mercato di Mo, le torte di riso calde costano solo 20.000 VND a porzione. È un piatto molto apprezzato dai clienti di mezza età e anziani. "Ogni giorno, la mia famiglia prepara un'intera pentola di torte di riso. Nelle giornate fresche, finiscono tutte entro il primo pomeriggio", ha raccontato la signora Nga, la proprietaria della bancarella.

La torta di riso è fatta con farina di riso, cotta fino a diventare densa e viscosa. Il ripieno è a base di carne macinata e funghi orecchio di legno. Quando un cliente ordina, la signora Hang mette la torta di riso in una ciotola, aggiunge il ripieno, versa del brodo caldo preparato con le ossa e salsa di pesce agrodolce, e guarnisce con scalogno fritto e cipollotti verdi.

La maggior parte dei proprietari delle bancarelle di cibo qui ha decenni di esperienza in cucina, e molte attività sono imprese familiari tramandate da due o tre generazioni.

La signora Pham Thi Thanh Hoan è specializzata nella vendita di zuppa di noodle con lumache al mercato Mo. La signora Hoan seleziona con cura ogni singola lumaca. Il brodo, una combinazione di brodo di ossa cotto a fuoco lento, pomodori e residui di vino di riso fermentato, è profumato e leggermente acidulo. Ogni ciotola di zuppa di noodle costa tra i 20.000 e i 60.000 VND.

Al mercato c'è un locale molto frequentato ed economico, spesso con lunghe code. Il ristorante offre una varietà di piatti come carne bollita, carne arrosto, involtini di foglie di betel, pollo saltato in padella, ecc., con un menù che cambia ogni giorno.

Per concludere il loro "tour gastronomico" al Mo Market, i commensali possono gustare diverse zuppe dolci per dissetarsi e deliziare il palato. Sono disponibili numerose varietà, come la zuppa dolce di fagioli mung, la zuppa dolce di fagioli neri, la zuppa dolce di pomelo, la zuppa dolce di patate dolci, la zuppa dolce di banana, lo yogurt di riso glutinoso viola, il budino di tofu, le palline di riso glutinoso e molto altro.

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