Due fattori chiave hanno spinto l'industria dei prodotti ittici a raggiungere la soglia degli 11,3 miliardi di dollari.

Sistemi di monitoraggio intelligenti che contribuiscono a ridurre le epidemie e moderne tecnologie di lavorazione stanno consolidando la posizione centrale del settore della pesca sulla mappa globale delle esportazioni.

Nel pomeriggio del 18 dicembre, il Dipartimento della pesca e dell'ispezione ittica, in coordinamento con il Dipartimento dell'agricoltura e dell'ambiente di Khanh Hoa, ha tenuto una conferenza per esaminare i risultati dell'attuazione del Progetto per lo sviluppo dell'industria di trasformazione dei prodotti ittici e del Piano di monitoraggio e allerta ambientale per il periodo 2021-2025.

Il signor Nguyen Van Can, vicedirettore del Dipartimento della pesca e dell'ispezione della pesca, interviene alla conferenza. Foto: KS.

Numeri record in un contesto di difficoltà.

Intervenendo alla conferenza, il signor Nguyen Van Can, vicedirettore del Dipartimento della pesca e dell'ispezione ittica, ha affermato che il monitoraggio e l'allerta ambientale sono alla base della qualità, mentre la trasformazione è la chiave per la creazione di valore aggiunto. Nel contesto dei complessi cambiamenti climatici, il controllo proattivo dell'ambiente è un fattore cruciale che consente al settore della pesca di contribuire per il 56-58% alla produzione e al valore totale dell'intero settore agricolo del Vietnam.

Il 2025 è stato un anno impegnativo, ma ha anche registrato cifre impressionanti, con un fatturato delle esportazioni che ha superato i 10,5 miliardi di dollari USA alla fine di novembre, con un incremento del 14,6% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Si prevede che il settore raggiungerà un livello record di 11,2-11,3 miliardi di dollari USA per l'intero anno 2025, il livello più alto di sempre. All'interno della struttura dei prodotti, i gamberi hanno continuato a essere la "forza trainante" con oltre 4,31 miliardi di dollari USA, in aumento del 21,2%, mentre il pangasio ha superato i 2 miliardi di dollari USA, con un incremento del 9%, grazie alla forte ripresa dei mercati cinese e ASEAN.

Il signor Vo Van Cong, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Khanh Hoa . Foto: Ingegnere.

A livello locale, il signor Vo Van Cong, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Khanh Hoa, ha affermato che il valore delle esportazioni di prodotti ittici della provincia è stimato in 870 milioni di dollari, contribuendo per il 44,8% al fatturato totale delle esportazioni della provincia. La produzione totale di prodotti ittici nei primi 11 mesi è stimata in 9,05 milioni di tonnellate, di cui 5,5 milioni di tonnellate provenienti dall'acquacoltura, a dimostrazione del corretto passaggio verso un'acquacoltura sostenibile in linea con gli orientamenti del governo .

Il controllo ambientale è il fondamento per una lotta sostenibile contro le malattie.

Secondo i rappresentanti del Dipartimento di Ispezione della Pesca e dell'Acquacoltura, il sistema di monitoraggio ambientale, con oltre 870 punti in 34 province e città, ha svolto un ruolo cruciale come "scudo d'acciaio" a protezione della produzione. Il monitoraggio costante di specie chiave per l'acquacoltura, come il pangasio e i gamberi di acqua salmastra, contribuisce a mantenere stabili i livelli dei parametri ambientali di base come l'ossigeno e il pH. Di conseguenza, l'area colpita da malattie pericolose come la malattia dei puntini bianchi, la sindrome delle feci bianche e la necrosi epatopancreatica acuta si è ridotta significativamente, con cali che vanno dal 66% a quasi il 100% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

Il signor Nguyen Van Can ha aggiunto che la condivisione delle informazioni è stata standardizzata attraverso il software di aggiornamento del database nazionale, garantendo che i bollettini di allerta raggiungano tempestivamente le persone in modo che possano reagire in modo proattivo ai danni.

L'Istituto di Ricerca per l'Acquacoltura III sta conducendo un monitoraggio ambientale nelle aree di allevamento di aragoste nella regione di Trang Bo Sud. Foto: Engineer.

In aree chiave come Gia Lai, Dak Lak, Khanh Hoa e Lam Dong, la produzione stimata di gamberi di acqua salmastra nel 2025 supererà le 40.600 tonnellate e quella di aragoste supererà le 15.200 tonnellate.

Nonostante i risultati positivi, i rappresentanti dell'Istituto di Ricerca per l'Acquacoltura III hanno francamente evidenziato le problematiche locali, rilevando che la qualità dell'acqua in alcune aree di allevamento di aragoste a Khanh Hoa ha mostrato segni di deterioramento durante i mesi di transizione, accompagnati dalla comparsa di batteri del genere Vibrio, responsabili della malattia lattiginosa. Nelle aree di allevamento di pesci d'acqua fredda, l'aumento della materia organica ha creato condizioni favorevoli per i batteri che causano la malattia ulcerativa negli storioni, con tassi di infezione che hanno raggiunto il 66,7%.

Inoltre, il Dipartimento della pesca e dell'ispezione della pesca riconosce che le infrastrutture in molte aree sono ancora obsolete, i dati non vengono aggiornati in tempo reale e l'applicazione della tecnologia Industria 4.0 è principalmente limitata alle grandi imprese.

Per adattarsi ai cambiamenti climatici e agli eventi meteorologici estremi, la soluzione chiave per il prossimo periodo è completare un sistema nazionale unificato di database e accelerare la trasformazione digitale. Il Dipartimento della Pesca e dell'Ispezione della Pesca sottolinea che il miglioramento delle capacità di previsione e di allerta precoce non solo aiuta a gestire la produzione in modo proattivo, ma funge anche da "passaporto" fondamentale per i prodotti ittici vietnamiti, al fine di soddisfare i rigorosi standard di sicurezza alimentare dei mercati internazionali.

Modernizzare i processi per incrementare le esportazioni.

Secondo un rapporto del Dipartimento per l'Ispezione della Pesca e dell'Acquacoltura, l'industria della trasformazione dei prodotti ittici ha grandi opportunità per affermarsi sulla mappa agricola mondiale. In linea con l'orientamento strategico fino al 2030 delineato nella Decisione 1408/QD-TTg, il Vietnam mira a diventare un polo globale per la trasformazione dei prodotti ittici e a classificarsi tra i primi 5 paesi al mondo.

È necessario creare una catena di approvvigionamento per rafforzare la fornitura di materie prime per la lavorazione. Foto: Ingegnere.

Per raggiungere questo obiettivo, l'industria si concentrerà sullo sviluppo di un sistema di lavorazione moderno, sicuro e sostenibile che soddisfi gli standard più rigorosi dei mercati di consumo internazionali.

In questo contesto, le scoperte scientifiche e tecnologiche e il miglioramento della qualità delle risorse umane saranno fondamentali nel prossimo periodo. Le imprese sono incoraggiate a promuovere la ricerca e il trasferimento di tecnologie avanzate nella conservazione e nella trasformazione dei prodotti alimentari, al fine di aumentare la quota di prodotti a valore aggiunto. In particolare, l'applicazione dell'economia circolare per massimizzare l'utilizzo di sottoprodotti come la produzione di collagene dalla pelle o dall'olio di pesce non solo aumenterà l'efficienza economica, ma garantirà anche standard di tutela ambientale in linea con gli obiettivi di sviluppo sostenibile.

Oltre alle soluzioni tecnologiche, nei prossimi anni verrà prestata particolare attenzione anche al rafforzamento della base di materie prime e delle infrastrutture.

Il Dipartimento della pesca e dell'ispezione ittica sta orientando i propri sforzi verso una stretta collaborazione con le autorità locali per pianificare zone di trasformazione concentrate, costruire sistemi di stoccaggio a freddo, porti pescherecci e distretti industriali specializzati nella lavorazione dei prodotti ittici.

La creazione di catene di approvvigionamento contribuirà a stabilizzare la fornitura di materie prime di provenienza legale e conformi agli standard internazionali. Parallelamente, si intensificheranno gli sforzi per rimuovere le barriere tecniche e promuovere i marchi, con l'obiettivo di raggiungere un fatturato di esportazione di 14-16 miliardi di dollari entro il 2030.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/hai-mat-xich-dua-thuy-san-can-moc-113-ty-usd-d790129.html