Abbracciate con audacia l'innovazione.
Con un allevamento di 350 capre in stalle certificate VietGAP, i prodotti a base di latte di capra del marchio Ngoc Dao si stanno gradualmente conquistando il cuore dei consumatori. Ma pochi sanno che per raggiungere questo successo, la signora Dang Thi Ngoc Dao e suo marito hanno affrontato numerosi fallimenti e difficoltà nel loro percorso imprenditoriale. Come molte altre famiglie di agricoltori, la famiglia della signora Dao allevava capre con metodi tradizionali. Tuttavia, i risultati economici non erano quelli sperati. Senza scoraggiarsi, la signora Dao ha iniziato a cercare una nuova strada e ha deciso di dedicarsi all'allevamento di capre per la produzione di latte, una scelta piuttosto insolita per molti agricoltori locali più di dieci anni fa.
L'allevamento di capre e impianto di trasformazione del latte Ngoc Dao vanta attualmente 6 prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 4 stelle.
Nel 2012, la famiglia della signora Dao ha iniziato a sperimentare l'allevamento di capre per la produzione di latte, inizialmente con la semplice speranza di ottenere una fonte di latte sano e genuino per il proprio consumo. Dopo aver constatato la qualità del latte di capra – il suo profumo, la sua ricchezza e le sue proprietà nutritive – e il riscontro positivo da parte dei consumatori, ha coraggiosamente ampliato la produzione, sviluppando gradualmente un modello di produzione commerciale.
La signora Dao ha raccontato: “Nei primi uno o due anni di allevamento di capre da latte, è stato molto difficile. Molte persone non conoscevano il latte di capra, quindi ho dovuto girare per diversi posti a venderlo, ma ho comunque incontrato molte difficoltà. Volevo mollare, ma mio marito mi ha incoraggiata e perseverata, così ho continuato. Poi, le persone hanno iniziato a consumarlo e a vederne i risultati. Ora tutto si è stabilizzato e i prodotti a base di latte di capra del nostro allevamento sono conosciuti da molte persone dentro e fuori Can Tho .”
Secondo la signora Dao, l'allevamento di capre da latte non può essere condotto nello stesso modo in cui si allevano per la carne, perché la qualità del latte dipende dall'alimentazione e dalle cure. Invece di nutrirle solo con erba, le capre da latte vengono allevate con una dieta varia, che combina diversi tipi di mangimi derivati da sottoprodotti agricoli come insilato di mais, crusca di riso, gusci di soia e paglia finemente tritata. Questo metodo sfrutta efficacemente le risorse disponibili, garantendo al contempo che il latte di capra abbia una consistenza naturalmente ricca, profumata e cremosa. Da un iniziale allevamento di 16 capre, dopo oltre 13 anni di impegno, la mandria della famiglia della signora Dao è cresciuta fino a contare circa 350 capi di tutte le taglie, e l'economia familiare si è gradualmente stabilizzata.
Implementazione di un modello di agricoltura circolare.
Non contenta di vendere semplicemente latte crudo, la signora Dao si rese presto conto che il successo a lungo termine richiedeva una profonda trasformazione e la costruzione di un marchio solido. Esplorò con audacia la tecnologia della liofilizzazione per creare prodotti a base di latte di capra distintivi. Ad oggi, l'allevamento e impianto di trasformazione del latte di capra Ngoc Dao vanta sei prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 4 stelle: latte di capra pastorizzato, yogurt di capra in polvere, yogurt di latte di capra, yogurt di capra liofilizzato con jackfruit, yogurt di capra liofilizzato con durian e yogurt di capra liofilizzato con mango.
Ciò che rende lodevole l'azienda agricola della famiglia della signora Dao non è solo la sua efficienza economica, ma anche la sua mentalità orientata allo sviluppo sostenibile. L'azienda è costruita secondo gli standard VietGAP e applica un modello di agricoltura circolare. Il letame di capra viene compostato per fertilizzare i pascoli. Quest'erba nutre direttamente il bestiame, creando un processo produttivo a ciclo chiuso che riduce i costi, minimizza l'inquinamento ambientale e garantisce la sicurezza alimentare per i consumatori.
Partendo da queste basi, la signora Dao e suo marito hanno continuato ad espandere il modello nel settore dell'agriturismo. Attraverso il turismo, il marchio del latte di capra Ngoc Dao si è diffuso in modo naturale, conquistando la fiducia dei consumatori. Ancora più importante, funge anche da spazio per la condivisione di esperienze e ispira molti agricoltori, soprattutto donne delle zone rurali, ad avviare con audacia attività imprenditoriali basate sui vantaggi intrinseci della loro terra.
Il signor Nguyen Van Dua (marito della signora Dao) ha dichiarato: "Uniamo il turismo all'allevamento di capre per la produzione di latte perché vogliamo promuovere il nostro marchio. I turisti vengono a provare i nostri prodotti in prima persona e ci forniscono un feedback più autentico rispetto alla pubblicità. Attraverso le attività turistiche, possiamo imparare di più e affinare le nostre competenze nella promozione e nella costruzione dell'immagine del latte di capra Ngoc Dao."
Partendo da un modello economico a conduzione familiare, l'allevamento di capre e lattiero-caseario Ngoc Dao sta gradualmente diventando un punto di riferimento per molte persone a Can Tho, soprattutto per gli agricoltori che desiderano avviare un'attività e arricchirsi con l'agricoltura. Il costante impegno innovativo della signora Dang Thi Ngoc Dao e di suo marito contribuisce a diffondere una mentalità produttiva moderna e ad aprire una strada sostenibile per l'economia rurale locale.
Testo e foto: MONG TOAN
Fonte: https://baocantho.com.vn/hanh-trinh-nuoi-de-lay-sua-thanh-san-pham-ocop-a199253.html
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