Il viaggio di un uomo vietnamita per promuovere il pho in Giappone.

Al recente Festival del Pho vietnamita, tenutosi in Giappone per celebrare il 50° anniversario delle relazioni diplomatiche tra i due Paesi, nonostante la pressione dovuta al periodo di preparazione per i suoi studi all'estero, Ky Vi è riuscita a trovare il tempo per continuare a partecipare alle attività di promozione del pho vietnamita presso i giapponesi e i vietnamiti che vivono e studiano in Giappone.

Kỳ Vĩ al recente Vietnam Pho Festival tenutosi in Giappone.

Scoprite il pho vietnamita in Giappone.

Appena arrivato in Giappone, il primo posto che Ky Vi ha visitato è stato un ristorante cinese di pho a Tokyo, un locale ben noto agli espatriati vietnamiti. Il giovane di Ho Chi Minh City è rimasto davvero colpito dal sapore ricco del pho del nord, unito alla freschezza del pho del sud, completo di tutti i condimenti essenziali: aglio sottaceto, salsa di fagioli neri, ecc.

"Il brodo è delicatamente dolce, con un retrogusto ricco, perfettamente amalgamato con i noodles di riso elastici... creando un piatto nazionale distintivo nel Paese del Sol Levante", ha commentato Kỳ Vĩ, comprendendo perché Trung Pho sia diventato una meta popolare per molti vietnamiti all'estero che desiderano rivivere i ricordi di casa. "Avendo amato e studiato il pho per molti anni, so che per creare un autentico pho tradizionale, il ristorante deve portare meticolosamente dal Vietnam al Giappone tutti gli ingredienti necessari. Anche l'interno del ristorante è decorato in un tipico stile vietnamita, quindi gustare il pho in Giappone nello stile di Trung Pho è allo stesso tempo familiare e unico. Mantenere questo sapore unico in Giappone per oltre 10 anni è davvero un impegno costante, che dimostra un amore speciale per la cucina della mia terra natale", ha concluso Kỳ Vĩ.

Secondo il giovane, partecipare al Festival del Pho vietnamita gli ha dato l'opportunità di scoprire innumerevoli sapori unici di pho, diverse varianti di ricette – combinazioni creative e sorprendenti di ingredienti sia nel brodo che nei noodles… Parlando con gli artigiani del pho, Ky Vi non ha potuto nascondere la sua sorpresa e ammirazione per la meticolosa organizzazione, il trasporto e la preparazione degli ingredienti e la logistica… per creare ciotole di pho ricco e autentico proprio qui in Giappone. Non solo Ky Vi, ma decine di migliaia di vietnamiti residenti all'estero e turisti sono rimasti stupiti e impressionati dall'evento: come fanno a cucinare ciotole di pho così deliziose, indistinguibili da quelle gustate in Vietnam? Forse la risposta più semplice e convincente è grazie al loro amore e alla loro passione per la cucina vietnamita in generale e per il pho – il piatto nazionale – in particolare.

Scoprire il mondo del pho è la passione di Ky Vi fin dall'infanzia.

"Al Festival del Pho vietnamita, ho avuto l'opportunità di assaggiare molti tipi diversi di pho famosi: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…" - ha raccontato entusiasta Ky Vi. Avendo partecipato personalmente al primo festival del pho tenutosi all'estero e avendo assaporato i ricchi sapori del pho "proprio come in Vietnam", il giovane, con un legame speciale con questo piatto, non ha esitato a presentare dettagliatamente ogni stand ai suoi nuovi amici internazionali. Vedendo il gran numero di studenti, funzionari e cittadini giapponesi in fila pazientemente per acquistare i buoni per il pho, in trepidante attesa di godersi l'esperienza e meravigliandosi delle diverse proposte di ogni stand… Vi ha provato un profondo senso di orgoglio nel vedere la cucina vietnamita apprezzata come una "delizia culinaria".

Impara a cucinare il pho così potrai prepararlo per i tuoi amici stranieri durante il tuo periodo di studio all'estero.

Appartenente alla generazione più giovane, nata negli anni 2000, Nguyen Ky Vi si considera fortunato ad aver viaggiato molto e ad aver scoperto innumerevoli piatti deliziosi ed esotici provenienti da paesi di tutto il mondo. Ogni nuovo piatto è legato a una storia culinaria unica, propria della sua gente. Ogni paese, ogni viaggio... è per Vi un'opportunità per acquisire maggiori conoscenze e una prospettiva più ampia sul mondo che lo circonda.

Ky Vi ammette però di avere "un amore speciale per la cucina vietnamita". Il giovane spiega che, dopo aver parlato con molti chef di diversi tipi di pho, dal pho tradizionale al pho di mais fino al pho di manioca, ognuno con il suo sapore e valore nutrizionale unici, è rimasto davvero sorpreso dalla varietà di varianti, tutte scientificamente provate e salutari. "Tra queste, sono rimasto particolarmente colpito dal pho di mais, un tipo di pho con pochissimi carboidrati rispetto al pho tradizionale, il che lo rende la scelta ideale per chi è a dieta ma vuole comunque gustare il pho", ha affermato.

Mentre è impegnata a preparare le procedure importanti per il suo prossimo viaggio di studio all'estero, Ky Vi sta anche cogliendo l'occasione per imparare a cucinare, soprattutto il pho, per "alleviare la nostalgia di casa e avere la possibilità di promuovere la cucina vietnamita tra i suoi amici stranieri che studiano con lei".

Ky Vi si occupa da molti anni della promozione del pho.

Rispondendo alla nostra domanda sul suo amore per il pho, il giovane ha raccontato che da bambino suo padre lo portava ogni mattina in un ristorante di pho prima di andare a scuola. Colpito dal sapore ricco del brodo, scelse il pho come colazione quasi quotidiana per molti anni.

Crescendo e approfondendo la sua conoscenza della cucina vietnamita, Ky Vi si rese conto che non mangiava sempre lo stesso tipo di pho, ma che in realtà esisteva una grande varietà di piatti. Questo stuzzicò la sua curiosità e la spinse a cercare modi per scoprire tutte le diverse varianti di pho. "Ogni ristorante in Vietnam ha un modo diverso di preparare il pho. Questo fa sì che la novità non vada mai persa, nemmeno mangiando sempre lo stesso piatto", ha affermato Vi.

Secondo Ky Vi, la cucina è il modo più semplice per condividere esperienze con amici provenienti da tutto il mondo. Con un sorriso radioso, ha parlato dei suoi progetti futuri per la sua passione per il cibo: "Continuerò a usare i miei metodi per far conoscere la cucina, il paese e la gente vietnamita ai miei amici dove studio e vivo. Chissà, magari un giorno i miei amici stranieri a scuola potranno gustare il pho vietnamita preparato da me."

Energici, sicuri di sé e con un'ottima conoscenza dell'inglese, individui come Vĩ possono essere considerati un ponte che collega le giovani generazioni alla diffusione della cucina tradizionale vietnamita e dei valori culturali nel mondo.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm