Le materie prime della palma di areca vengono raccolte e selezionate con cura secondo standard rigorosi prima di essere utilizzate nella produzione.
La cooperativa Star Eco (Zona 12, quartiere Van Phu) è il luogo in cui è iniziata la storia della produzione di bioprodotti a partire dalle guaine della palma di areca. Senza clamore né ostentazione, l'attività della cooperativa affronta una delle principali preoccupazioni della società odierna: la riduzione dei rifiuti di plastica e la transizione verso un consumo sostenibile. I prodotti – ciotole, piatti, cucchiai, ecc. – realizzati con le guaine della palma di areca non sono solo pratici, ma anche certificati ISO 22000:2018, a conferma della serietà della produzione e della sicurezza alimentare garantita.
Per creare prodotti rustici ma al contempo sofisticati, il percorso inizia con la raccolta e la selezione delle materie prime, un passaggio cruciale che determina in larga misura la qualità del prodotto.
Le guaine delle palme soddisfano i requisiti di colore, pulizia e spessore, fattori che determinano la qualità del prodotto.
Le guaine della palma di areca non vengono semplicemente raccolte e utilizzate. Le guaine che soddisfano gli standard devono essere accuratamente selezionate secondo una serie di criteri rigorosi, frutto di una lunga ricerca condotta dalla cooperativa. Primo fra tutti, il criterio del "bianco puro", che può sembrare semplice ma è estremamente stringente. Le guaine selezionate devono avere un colore naturale, come il bianco crema, il giallo chiaro o il castano chiaro. Questo colore non solo conferisce un aspetto pulito e gradevole, ma determina anche l'aspetto finale del prodotto dopo la pressatura.
Inoltre, si presta particolare attenzione anche all'uniformità del colore e delle venature. Un bel piatto non deve essere solo piatto e resistente, ma deve anche presentare venature armoniose e naturali. I piatti con colori screziati o eccessivamente irregolari vengono scartati. Gli artigiani spesso dicono scherzando: "Anche la guaina della foglia deve avere 'bellezza' affinché il prodotto abbia un'anima".
Un altro indicatore di una guaina di palma di alta qualità è una leggera lucentezza sulla superficie, la pellicola naturale che si forma quando la palma è sufficientemente matura. Questa pellicola, se sottoposta a pressatura a caldo, crea la caratteristica finitura liscia delle tazze e dei piatti finiti.
Presso la cooperativa ecologica Star Eco, utilizzo una pressa a caldo per modellare tazze e piatti ricavati dalle guaine della palma di areca.
Sebbene il "bianco candido" sia un fattore estetico, la "pulizia" è un requisito fondamentale. Qualsiasi guaina di bambù che mostri segni di muffa, siano essi macchie verdi, nere o bianche, viene immediatamente scartata. Questo perché la muffa non solo compromette la bellezza naturale, ma rappresenta anche un potenziale rischio per la salute degli utilizzatori. In particolare, alcuni tipi di muffa non possono essere completamente eliminati con il calore, rendendo indispensabile il controllo qualità alla fonte.
Allo stesso modo, anche le foglie di palma rimaste a lungo immerse nell'acqua piovana, con conseguente scurimento o scolorimento, sono inaccettabili. Una volta pressate per realizzare prodotti, queste imperfezioni risulteranno evidenti, conferendo al piatto un aspetto vecchio e spento, un difetto che la clientela di fascia alta difficilmente accetterebbe.
Oltre al colore e alla pulizia, anche la forma e lo spessore della guaina della palma di areca sono fattori cruciali. Le guaine standard hanno in genere uno spessore compreso tra 1,5 mm e 3 mm, sufficiente a garantire robustezza e al contempo a facilitare la modellatura. Le guaine troppo sottili tendono a bruciarsi o a lacerarsi durante il processo di modellatura, mentre quelle troppo spesse sono difficili da piegare nello stampo, compromettendo l'estetica del prodotto.
Anche la freschezza delle materie prime è un aspetto fondamentale. La cooperativa privilegia le foglie di palma appena cadute, che conservano ancora la loro flessibilità e la resina naturale. Le foglie di palma esposte agli agenti atmosferici per lungo tempo tendono a diventare fragili, si rompono facilmente e non garantiscono più la durata necessaria per l'utilizzo nella produzione.
Dopo un rigoroso processo di selezione, le guaine della palma di areca vengono sottoposte a un processo produttivo a ciclo chiuso: pulizia, rifilatura e termopressatura per dare forma. Sotto l'influenza della temperatura e della pressione, le guaine deformate si appiattiscono gradualmente, assumendo la forma di ciotole, piatti e cucchiai. L'olio essenziale ricavato dalla guaina della palma di areca ha un aroma fragrante che evoca l'essenza della campagna vietnamita. Privi di sostanze chimiche e additivi nocivi, i prodotti mantengono il loro colore e la loro venatura naturali, preservando la loro bellezza originaria.
L'intero processo è controllato secondo gli standard ISO 22000:2018, dalle materie prime al prodotto finito. Ciò non solo consente al prodotto di soddisfare i requisiti nazionali, ma anche di conquistare gradualmente mercati più esigenti.
I bicchieri e i piatti biodegradabili finiti, realizzati con la guaina della palma di areca, sono ecocompatibili e conformi agli standard di sicurezza alimentare.
Parlando di questo percorso, il signor Tran Vu Thanh, direttore della cooperativa ecologica Dat To Star Eco, ha affermato: “Non seguiamo le mode. Fin dall'inizio, abbiamo stabilito che la qualità doveva essere la nostra priorità. Le guaine di palma di areca possono sembrare semplici, ma se non vengono selezionate con cura, il prodotto non soddisferà gli standard. Pertanto, controlliamo rigorosamente la fase di lavorazione della materia prima. Solo le guaine che soddisfano realmente gli standard vengono utilizzate nella produzione, garantendo che ogni ciotola e piatto che arriva ai consumatori sia esteticamente gradevole e sicuro.”
Nel contesto della crescente tendenza al consumo ecologico, prodotti come ciotole e piatti realizzati con foglie di palma non sono semplici utensili, ma anche una scelta responsabile. Quando un piatto si decompone naturalmente dopo l'uso, senza impattare sull'ambiente, il suo valore va ben oltre la sua semplice funzione.
Dalle fronde di palma cadute sotto gli alberi ai prodotti che si trovano nei ristoranti e nelle zone turistiche , questo percorso dimostra un cambiamento nel modo in cui le risorse vengono sfruttate e utilizzate. La cooperativa ecologica Star Eco contribuisce a portare sul mercato i valori semplici della terra d'origine in modo ecologico, pulito e sostenibile.
Hoang Huong
Fonte: https://baophutho.vn/huong-di-xanh-cho-san-pham-sinh-hoc-250332.htm
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