I turisti occidentali definiscono lo stufato di pollo in scatola di Hanoi un piatto "pazzo".

Quando i turisti canadesi videro per la prima volta il pollo in scatola ad Hanoi , non riuscivano a capire come fossero riusciti a far entrare un pollo intero in una lattina così piccola e a cucinarlo.

Luke Martin è un blogger di viaggi e gastronomia con oltre 1,5 milioni di iscritti su YouTube. All'inizio di quest'anno, Luke si è recato in Vietnam per scoprire cibi di strada unici, non reperibili ovunque. Ad Hanoi, il canadese è rimasto particolarmente sorpreso dallo stufato di pollo in scatola. Questo piatto nutriente e facile da mangiare è uno dei preferiti dagli abitanti di Hanoi, ma la sua preparazione è così insolita che Luke ha esclamato: "Non ho mai visto un modo di cucinare del genere! È pazzesco, ma molto creativo e interessante!".

La cottura del pollo in scatola è un metodo di cottura unico ed economico tipico degli abitanti di Hanoi. (Immagine: screenshot dal video)

Il pollo in umido cotto in una lattina è un metodo di cottura unico ed economico tipico degli abitanti di Hanoi. (Immagine: screenshot dal video)

Luke disse al suo compagno: "In Canada abbiamo il pollo alla birra, ma è una lattina di birra infilata nella pancia di un pollo, non un pollo in una minuscola lattina come questa. Come si fa a far entrare un pollo o un piccione intero in una lattina del genere? È una follia." Ordinò due lattine, una di pollo nero brasato e una di piccione brasato. Entrambi assaggiarono prima il pollo nero; dalla pelle all'osso, tutto era nero. Il pollo intero era brasato nella lattina con varie spezie ed erbe cinesi come datteri rossi e semi di loto...

Luke sta mangiando uno stufato di pollo nero con erbe medicinali in via Hang Cot ad Hanoi. (Foto: screenshot da un video)

Luke sta mangiando uno stufato di pollo nero con erbe medicinali in via Hang Cot ad Hanoi. (Foto: screenshot dal video)

Al momento di mangiare, il pollo intero venne estratto dalla lattina insieme a tutti i condimenti e al brodo. Assaggiando il brodo, Luke notò un sapore leggermente dolce e amarognolo, con l'aroma di erbe cinesi. Oltre al pollo in scatola, si prese anche il tempo di esplorare altri piatti come uova di anatra fecondate, tortini di gamberi del Lago dell'Ovest, porridge di costolette di maiale, involtini di riso, caffè all'uovo, ecc.