Confermando la posizione di Hanoi come meta culinaria sulla mappa del turismo.

Grazie all'aggiunta di un numero sempre maggiore di ristoranti che hanno ottenuto certificazioni di qualità, Hanoi vanta ora un elenco considerevole di locali stellati Michelin, confermando la posizione della sua cucina sulla mappa del turismo mondiale .

La sala da pranzo del ristorante Ngon Garden (quartiere di Hai Ba Trung).

Cosa mangiare durante una visita ad Hanoi in 48 ore?

A metà giugno 2024, le Guide Michelin (le guide di viaggio Michelin) hanno offerto alcuni suggerimenti su cosa vedere e cosa mangiare per i turisti che visitano Hanoi in 48 ore. Si tratta di un suggerimento interessante per i visitatori stranieri che si recano ad Hanoi durante l'estate.

Secondo la guida Michelin, Hanoi, oltre ad attrarre turisti con il suo mix di bellezza storica e moderna, le sue strade vivaci e il quartiere vecchio alberato, vanta anche un'esperienza culinaria imperdibile. Non solo la Michelin, ma anche molti rinomati siti web di viaggi internazionali hanno elogiato la cucina di Hanoi, come Tripadvisor, che ha eletto Hanoi la migliore destinazione culinaria al mondo nel 2024.

Per un'esplorazione culinaria dettagliata di Hanoi della durata di 48 ore, la Guida Michelin suggerisce di iniziare il primo giorno con una piacevole passeggiata nel Quartiere Vecchio, visitando vie come Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet e Hai Ba Trung, per poi gustare un caffè in via Trieu Viet Vuong o un caffè all'uovo presso l'hotel Sofitel Metropole Legend Hanoi (via Ngo Quyen, quartiere Hoan Kiem).

Se siete mattinieri, dirigetevi verso il ristorante di pho di manzo in via Au Trieu. Per pranzo, chi ama esplorare lo street food dovrebbe cercare il bun cha (la guida Michelin suggerisce il ristorante Huong Lien, che ha servito anche l'ex presidente degli Stati Uniti Barack Obama). Per cena, consigliamo la specialità della casa, la zuppa di granchio, al ristorante 1946 (quartiere Quan Thanh, distretto di Ba Dinh). Questo viaggio culinario ad Hanoi include anche visite a interessanti siti storici come il Museo delle Donne del Vietnam e la prigione di Hoa Lo.

Il secondo giorno di esplorazione di Hanoi, i visitatori dovrebbero dedicare del tempo alla visita di parchi, giardini e siti di interesse culturale come il Parco Thong Nhat, il Teatro dell'Opera di Hanoi e il Museo Nazionale di Storia. Oltre alle opzioni per la ristorazione, la Guida Michelin suggerisce di visitare un rooftop bar, sorseggiare cocktail e ammirare la vista panoramica di Hanoi dall'alto come saluto alla città.

Una meta gastronomica allettante.

Secondo la guida Michelin, Hanoi vanta attualmente 13 ristoranti insigniti del riconoscimento Bib Gourmand, 32 ristoranti nella lista Michelin Selected e un ristorante premiato come giovane chef di talento. In particolare, tre ristoranti di Hanoi hanno ricevuto una stella Michelin. Il 20 dicembre, la lista Bib Gourmand di Hanoi si è arricchita di altri cinque ristoranti: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh (vermicelli con anguilla), Mr Bay Mien Tay e Pho Khoi Hoi. Con queste nuove aggiunte, Hanoi offre ora ai turisti una "mappa culinaria" prestigiosa e variegata.

Secondo Nguyen Xuan Quynh, Segretario Generale dell'Associazione degli Chef del Vietnam (Associazione del Turismo del Vietnam), la cucina di Hanoi è considerata una "stella nascente" sulla mappa del turismo mondiale. Grazie a questo vantaggio, Hanoi può sviluppare itinerari di turismo enogastronomico per migliorare l'esperienza dei visitatori. Tuttavia, attualmente, un punto debole del turismo enogastronomico di Hanoi è la mancanza di collegamento tra i ristoranti e le attrazioni turistiche.

Secondo Phung Quang Thang, vicepresidente permanente dell'Associazione del Turismo del Vietnam, affinché i ristoranti diventino destinazioni turistiche dove i visitatori possano non solo esplorare la cucina ma anche scoprire la cultura di Hanoi attraverso il cibo, le attività commerciali devono cambiare approccio, concentrandosi sulla sicurezza e l'igiene alimentare, sull'arredamento dei locali e sulla creazione di piatti visivamente accattivanti che soddisfino gli standard internazionali.

Attualmente, molti ristoranti e locali, dopo essere stati inclusi nella lista dei ristoranti consigliati dalla Guida Michelin, si sono concentrati sull'investimento nella costruzione della propria immagine e nel miglioramento della qualità dei prodotti. In particolare, il ristorante Ngon Garden (70 Nguyen Du Street) e il locale Ngon (18 Phan Boi Chau Street) della Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (presenti nella lista Michelin pubblicata nel 2023) hanno rinnovato regolarmente i propri spazi. Secondo il direttore generale dell'azienda, Pham Bich Hanh, gli ambienti della catena di ristoranti vengono progettati ispirandosi ai fiori di stagione, creando punti focali con immagini della cultura di Hanoi e trasformando i locali in vere e proprie mete turistiche.

È evidente che la gastronomia rappresenta uno dei punti di forza turistici di Hanoi. Attualmente, con il crescente numero di ristoranti e locali che soddisfano gli standard, Hanoi sta costruendo una mappa culinaria di alto livello e di grande reputazione. Tuttavia, affinché il turismo enogastronomico si sviluppi in modo sostenibile, oltre a una mappa gastronomica accattivante, Hanoi ha bisogno di creare itinerari e tour che colleghino strettamente le destinazioni e i locali di ristorazione, nonché di rafforzare la promozione e la conoscenza di questo aspetto culturale presso i turisti.

Secondo il quotidiano Hanoi Moi

Fonte: https://baolaocai.vn/khang-dinh-vi-the-am-thuc-ha-noi-tren-ban-do-du-lich-post386418.html