È più salutare l'igname o la patata dolce?

Sia le patate dolci che gli ignami sono alimenti nutrienti, facili da usare e adatti a molte diete.

In termini di valori nutrizionali e sapore, le patate dolci e gli ignami presentano differenze sostanziali, secondo il sito web di salute Verywell Health .

Secondo Suzanne Fisher, nutrizionista che lavora negli Stati Uniti, comprendere correttamente queste due comuni verdure a radice aiuta i consumatori a fare scelte più adatte alle proprie esigenze di salute.

La differenza tra igname e patata dolce

Sia le patate dolci che gli ignami sono alimenti ricchi di energia. La loro composizione nutrizionale è piuttosto simile, tuttavia, si riscontrano differenze significative per quanto riguarda alcune vitamine e minerali.

Le patate dolci hanno un contenuto di amido più elevato, che contribuisce a una maggiore sensazione di sazietà. Questo ortaggio a radice fornisce inoltre più vitamina C, potassio, carboidrati e fosforo rispetto alle patate dolci tradizionali.

Le patate dolci, inoltre, presentano una dolcezza naturale più pronunciata. Contengono più vitamina A, meno calorie e una maggiore quantità di zuccheri naturali.

Nonostante alcune differenze, sia le patate dolci che gli ignami offrono numerosi benefici per la salute.

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La differenza principale tra patate dolci e ignami risiede nel loro contenuto di betacarotene. Gli ignami ne contengono pochissimo, mentre le patate dolci, soprattutto quelle a polpa arancione, ne sono molto ricche.

Il beta-carotene è un importante antiossidante e può essere convertito in vitamina A nell'organismo.

La vitamina A svolge un ruolo essenziale nel mantenimento della vista, nella protezione della pelle e nel supporto della salute dei capelli.

Pertanto, le patate dolci sono spesso considerate una scelta benefica per gli occhi e la pelle se consumate regolarmente in quantità adeguate.

Nonostante alcune differenze, sia le patate dolci che gli ignami offrono numerosi benefici per la salute grazie al loro elevato contenuto nutrizionale.

Caratteristiche comuni dell'igname e della patata dolce

Entrambi gli ortaggi a radice forniscono fibre, che favoriscono la digestione, promuovono la regolarità intestinale e contribuiscono ad abbassare il colesterolo nel sangue. Le fibre aiutano anche a intrappolare le sostanze potenzialmente nocive nel tratto digestivo.

Sia le patate dolci che gli ignami contengono l'enzima amilasi. Questo enzima aiuta l'organismo a scomporre l'amido in zuccheri semplici, che vengono poi facilmente assorbiti e utilizzati come energia.

Il calcio, presente nelle patate dolci e negli ignami, contribuisce alla formazione e al mantenimento di ossa e denti forti. Questo minerale partecipa anche alla funzione muscolare, alla coagulazione del sangue, al mantenimento di un ritmo cardiaco stabile e alla trasmissione degli impulsi nervosi.

Il magnesio è un altro componente importante che contribuisce alla salute delle ossa, al buon funzionamento dei muscoli e al mantenimento di una pressione sanguigna e di una frequenza cardiaca stabili.

Il fosforo svolge un ruolo vitale nel metabolismo energetico, nella mineralizzazione ossea e nella struttura del DNA e dell'RNA nell'organismo. Il potassio contribuisce a regolare l'equilibrio idrico, a mantenere un ritmo cardiaco normale e a supportare la funzione nervosa e muscolare.

La vitamina C, presente in entrambe le verdure a radice, aiuta l'organismo a sintetizzare il collagene, partecipa alla formazione dei neurotrasmettitori e supporta la struttura ossea. Questa vitamina contribuisce anche a contrastare lo stress ossidativo, proteggendo le cellule dai danni.

Inoltre, ignami e patate dolci contengono composti bioattivi. Questi composti contribuiscono ad aumentare la capacità antiossidante, a ridurre l'infiammazione e a potenziare la funzione del sistema immunitario.

Fonte: https://thanhnien.vn/khoai-mo-hay-khoai-lang-tot-cho-suc-khoe-hon-185251226160839399.htm