Non trascurate la sicurezza alimentare durante le festività.

Con l'avvicinarsi del Capodanno lunare e del Festival di Primavera del 2026, la domanda di cibo è in aumento, soprattutto in occasione di festival e eventi pubblici. Il cibo di strada e i pasti pronti sono quindi più diffusi, ma senza un adeguato controllo, il rischio di problemi di sicurezza alimentare è molto elevato.

Le autorità hanno ispezionato, individuato e gestito un caso di violazione delle norme di sicurezza alimentare riguardante la circolazione di merci di origine sconosciuta. (Foto: fornita)

Il cibo di strada, ovvero il cibo venduto in luoghi pubblici o nell'ambito di festival, ha il vantaggio di essere servito rapidamente, adattandosi al ritmo della vita primaverile. Tuttavia, nella realtà, una parte delle piccole aziende di trasformazione, dei venditori ambulanti o delle attività spontanee presenta ancora delle limitazioni in termini di garanzia dell'igiene.

Non è raro trovare bancarelle di cibo prive di acqua pulita per lavarsi le mani e igienizzare gli utensili; rifiuti non raccolti tempestivamente; e cibo esposto senza un'adeguata copertura, direttamente a contatto con fumo e polvere. Questi fattori, apparentemente di poco conto, sono in realtà cause dirette di un aumento del rischio di contaminazione alimentare.

È allarmante constatare che, per il solo scopo di massimizzare il profitto, alcuni esercizi commerciali utilizzano ingredienti economici e non certificati. Le conseguenze vanno oltre i rischi per la salute dei consumatori; si ripercuotono negativamente anche sull'immagine della destinazione e sul contesto culturale del festival.

Quando si verifica un incidente legato alla sicurezza alimentare, la fiducia dei turisti viene minata e gli sforzi per promuovere e costruire un marchio locale possono risentirne a lungo. Questa realtà impone che tutti i livelli di governo intervengano in modo proattivo e rafforzino la gestione a livello locale.

Di recente, il Ministero della Salute ha inviato un documento ai Comitati Popolari di province e città in merito alla garanzia della sicurezza alimentare per il cibo di strada durante i periodi di maggiore affluenza. Il Ministero ha richiesto al Comitato Direttivo Intersettoriale per la Sicurezza Alimentare a livello di comune, quartiere e zona speciale di elaborare piani specifici; organizzare e coordinare ispezioni presso gli esercizi commerciali, in particolare quelli che servono cibo durante le festività; e mantenere l'efficacia del "Mese di Azione per la Sicurezza Alimentare".

È necessario effettuare ispezioni e controlli regolari e sanzionare severamente le violazioni, al fine di creare un effetto deterrente. Parallelamente, le attività di divulgazione e formazione sulla selezione delle materie prime, sul corretto stoccaggio e sulla lavorazione contribuiranno a migliorare la consapevolezza dei fornitori in materia di conformità legale.

Oltre agli sforzi delle autorità e delle imprese, il ruolo dei consumatori è cruciale. Scegliere venditori di alimenti igienici, assicurarsi che il cibo sia adeguatamente coperto e che gli addetti alla manipolazione degli alimenti indossino guanti e mascherine, nonché rifiutare prodotti di origine sconosciuta, sono misure di autoprotezione concrete. La vigilanza di ogni singolo individuo contribuisce a esercitare una pressione positiva sulle imprese affinché rispettino le normative.

Il periodo del Festival di Primavera è un'occasione per riscoprire i valori tradizionali e godere di un'atmosfera gioiosa e calorosa. Garantire la sicurezza alimentare del cibo di strada e degli alimenti trasformati non è solo un obbligo imposto dallo Stato, ma anche una responsabilità condivisa dalla comunità.

Quando ogni fase, dall'approvvigionamento degli ingredienti alla lavorazione fino alla vendita, è rigorosamente controllata, la gioia della festa di primavera sarà più completa, lasciando un'impressione positiva sia sui residenti che sui turisti.

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/khong-lo-la-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-6d4792e/