Nonostante il prezzo delle foglie di banano sia triplicato, la gente continua ad acquistarle volentieri per avvolgere i banh chung (tortine di riso vietnamite).

Il mercato di Tran Quy Cap (distretto di Dong Da) è il più antico mercato tradizionale di Hanoi specializzato nella vendita di foglie di banano. Le foglie di banano vengono vendute qui tutto l'anno, ma il periodo di maggiore affluenza è quello che precede il Capodanno lunare, dal 17 al 29 del dodicesimo mese lunare. I negozi sono aperti dalle 5 del mattino fino a tarda notte.

Le foglie di banano in vendita al mercato provengono da diverse località. Le foglie di banano selvatico sono originarie delle province di Lao Cai e Tuyen Quang, mentre quelle locali vengono importate da Thanh Oai (Hanoi) e Phu Ly (Ha Nam)... Il mercato di Tran Quy Cap offre foglie di banano di tutte le dimensioni, dalle più piccole alle più grandi, per soddisfare le diverse esigenze dei clienti.

La signora Ngo Thu Ha, una venditrice che da molti anni vende foglie di banano al mercato di Tran Quy Cap, ha affermato che la quantità di foglie di banano provenienti da altre province è inferiore rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, causando un triplicamento dei prezzi. Attualmente, le foglie di banano selvatico costano 150.000 VND per 100 foglie, mentre quelle coltivate localmente costano 120.000 VND per 100 foglie, e le corde utilizzate per legare i pani vengono vendute a 10.000-20.000 VND al fascio.

Per dare al banh chung (tortino di riso vietnamita) un colore verde naturale, scegliete foglie fresche, sode e non fragili. Selezionate foglie di un verde scuro e di dimensioni moderate, in modo che possano avvolgere completamente il ripieno.

Ogni giorno, a partire dalle 6 del mattino, numerose persone si riversano al mercato delle foglie di banano di Tran Quy Cap per scegliere i loro mazzi di foglie preferiti da portare a casa e utilizzare per avvolgere torte e salsicce.

La signora Luong Thi Thuy (Tran Nhan Tong Street, distretto di Hai Ba Trung, Hanoi) ha raccontato che la sua famiglia ha mantenuto la tradizione di preparare i banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) per il Tet (Capodanno lunare) da quando suo padre svolgeva questa professione. Anche dopo la sua morte, occasionalmente li prepara lei stessa per preservare l'atmosfera del Tet, sebbene il costo sia a volte più elevato, perché questo garantisce qualità e bontà.

La signora Do Mai Loan, che vende foglie di banano al mercato di Tran Quy Cap da quasi 50 anni, ha affermato che, nonostante il prezzo e la scarsità di foglie di banano quest'anno siano superiori rispetto agli anni precedenti, la domanda rimane elevata. Un fascio di 40 foglie costa 160.000 VND nel negozio della signora Loan.

I prezzi sono più alti rispetto agli anni precedenti, ma ci sono ancora molti acquirenti perché la domanda di banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) e gio (salsicce vietnamite) durante il Capodanno lunare rimane elevata.

La signora Tran Thanh Thuy (Kim Ma, distretto di Ba Dinh), dopo mezz'ora di scelta, ha condiviso con entusiasmo, mostrando due mazzi di foglie di banano tra le mani: "Prima dovevo chiedere ai conoscenti di incartare le torte di riso, ma negli ultimi 6 anni le ho incartate io stessa per regalarle a familiari, parenti e amici. Quest'anno il prezzo delle foglie di banano è piuttosto alto, ma va bene lo stesso, ho deciso di comprarne 60 per incartare circa 15 torte di riso."

Anche le corde utilizzate per avvolgere i banh chung (dolcetti di riso vietnamiti) vengono vendute a prezzi che variano dai 12.000 ai 20.000 VND al mazzo.

Fasci di foglie di banano sono legati al retro del veicolo, pronti a portare lo spirito del Tet nei ristoranti e nelle case.

Oltre alle foglie di dong, molte bancarelle del mercato di Tran Quy Cap vendono anche foglie di banano, utili ai clienti che le utilizzano per avvolgere le salsicce di maiale.

Link alla fonte: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm