Tuorli d'uovo: i "colpevoli" del colesterolo alto o una miniera di nutrienti?

Le uova sono da tempo considerate un alimento altamente nutriente. Molte persone le consumano per integrare le proteine, aumentare l'energia e favorire il controllo del peso. Tuttavia, non sono poche le persone che mangiano solo l'albume e scartano il tuorlo per timore del colesterolo.

Secondo il dottor Alok Chopra, cardiologo indiano, i tuorli d'uovo sono stati fraintesi per molti anni. Sottolinea che i tuorli non dovrebbero essere scartati quando si mangiano le uova.

Secondo l' Hindustan Times , Chopra ha affermato che se si consumano solo gli albumi, il corpo non riceverà tutti i nutrienti contenuti nelle uova.

Molte persone scartano il tuorlo quando mangiano le uova.

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Il tuorlo d'uovo contiene la maggior parte dei nutrienti.

Molte persone scartano i tuorli d'uovo perché contengono colesterolo. Tuttavia, secondo Chopra, questa è anche la parte dell'uovo più ricca di nutrienti.

Rispetto agli albumi, i tuorli d'uovo forniscono quantità significativamente maggiori di vitamine A ed E. Si tratta di due vitamine importanti per la vista, la pelle e il sistema immunitario.

Inoltre, i tuorli d'uovo contengono acidi grassi omega-3, un gruppo di grassi benefici per l'organismo. Gli albumi, invece, forniscono principalmente proteine.

Scartando il tuorlo, i consumatori eliminano una grande quantità di importanti micronutrienti. Ciò riduce significativamente il valore nutrizionale delle uova.

Comprendere correttamente il colesterolo

Il colesterolo è un componente essenziale per la struttura cellulare. Partecipa inoltre alla produzione di ormoni e supporta le funzioni cerebrali. In aggiunta, contribuisce al mantenimento di un sistema immunitario sano.

Circa l'85% del colesterolo presente nell'organismo viene prodotto dal fegato. Questo processo è pressoché del tutto indipendente dalla quantità di colesterolo assunta con il cibo.

Il signor Chopra ha sottolineato che se il corpo produce la maggior parte del proprio colesterolo, questo non può essere considerato intrinsecamente dannoso.

Ha inoltre affermato che il colesterolo svolge circa 16 importanti funzioni nell'organismo. Pertanto, attribuire al colesterolo la sola causa delle malattie cardiache è inesatto.

Fonte: https://thanhnien.vn/long-do-trung-thu-pham-tang-cholesterol-hay-kho-dinh-duong-185260224151943233.htm