Perché la vitamina B è estremamente importante per la salute umana.

Báo Quốc Tế•30/09/2023

Una carenza di vitamine del gruppo B può compromettere la capacità dell'organismo di metabolizzare carboidrati, proteine e grassi, causando bassi livelli di energia e sensazioni di affaticamento fisico e mentale.

Vitamin B có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. (Nguồn: Illuminatingyou)

La vitamina B si trova in molti alimenti di origine sia vegetale che animale. (Fonte: Illuminatingyou)

Ti senti più stanco o hai meno energia del solito? Oppure stai attraversando un periodo particolarmente stressante? In tal caso, potresti voler verificare se il tuo corpo assume una quantità sufficiente di vitamina B attraverso l'alimentazione.

Le vitamine del gruppo B includono la vitamina B1 (tiamina), la B2 (riboflavina), la B3 (niacina), la B5 (acido pantotenico), la B6 (piridossina), la B7 (biotina), la B9 (folato) e la B12 (cobalamina).

Cyrus Luk, dietologo registrato e membro del consiglio direttivo dell'Associazione dei nutrizionisti di Hong Kong, ha affermato che queste otto vitamine del gruppo B lavorano insieme per aiutare il corpo a funzionare in modo ottimale. Pertanto, sono tutte essenziali per la salute generale.

Cyrus Luk ha affermato: "Le vitamine del gruppo B possono migliorare la stanchezza cronica perché molte di queste vitamine sono coinvolte nel metabolismo energetico".

Ha spiegato che una carenza di vitamina B può compromettere la capacità dell'organismo di metabolizzare carboidrati, proteine e grassi, causando bassi livelli di energia e sensazioni di affaticamento fisico e mentale.

Benefici della vitamina B

Tre vitamine del gruppo B (B1, B6 e B12) contribuiscono a mantenere sani il cervello e il sistema nervoso, supportando la produzione di neurotrasmettitori, i messaggeri chimici del corpo.

Ecco perché Cyrus Luk afferma: "Un apporto insufficiente di vitamina B può influire sulle funzioni cognitive, sulla salute mentale, sulle emozioni e sulla gestione dello stress".

Le vitamine B6, B9 e B12 sono fondamentali per la salute cardiovascolare perché sono coinvolte nella scomposizione dell'omocisteina. Livelli elevati di questo amminoacido possono danneggiare il rivestimento delle arterie e favorire la coagulazione del sangue, aumentando potenzialmente il rischio di coronaropatia, infarto, trombosi e ictus.

Una carenza di queste tre vitamine del gruppo B può anche aumentare il rischio di anemia, ovvero una bassa produzione di globuli rossi sani, con conseguente riduzione dell'apporto di ossigeno agli organi.

Per le donne, l'integrazione di vitamina B9 è particolarmente importante prima e durante la gravidanza. Contribuisce a ridurre il rischio di malformazioni congenite a carico del cervello e del midollo spinale del bambino.

La maggior parte di noi assume una quantità sufficiente di vitamine del gruppo B attraverso l'alimentazione, poiché si trovano in molti alimenti diversi: verdure a foglia verde, cereali integrali, pesce, carne e latticini. Molti alimenti sono inoltre arricchiti con vitamine del gruppo B, tra cui la B12, come cereali, pane e pasta.

Gruppo di persone carenti di vitamina B

Secondo una ricerca condotta negli Stati Uniti, la carenza di vitamina B colpisce almeno il 3% delle persone di età compresa tra i 20 e i 39 anni, il 4% di quelle tra i 40 e i 59 anni e il 6% di quelle dai 60 anni in su.

La dottoressa Vanita Rahman, internista, nutrizionista e direttrice clinica del Barnard Medical Center di Washington, afferma che alcuni gruppi di persone sono particolarmente predisposti alla carenza di vitamina B.

Il dottor Rahman ha affermato che le persone che consumano quantità eccessive di alcol potrebbero essere più soggette a carenza di vitamina B1. Gli anziani, i vegetariani e coloro che assumono metformina, utilizzata per controllare la glicemia nei pazienti con diabete di tipo 2, potrebbero invece presentare una carenza di vitamina B12.

Il dottor Rahman ha spiegato che alcune persone producono meno acido gastrico con l'avanzare dell'età e assorbono la vitamina B12 in modo meno efficiente, poiché l'acido gastrico è necessario per rilasciare la B12 dagli alimenti.

Poiché la vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti di origine animale, le persone che seguono una dieta a base vegetale potrebbero esserne carenti.

Se si manifesta questo disturbo, è possibile che si abbia una carenza di vitamina B.

L'esperto di nutrizione Cyrus Luk afferma: "Le persone con carenza di vitamine del gruppo B possono sentirsi stanche, deboli o avvertire una generale mancanza di energia".

"Potrebbero inoltre avvertire intorpidimento o formicolio alle mani e ai piedi, insieme a debolezza muscolare. Nei casi più gravi, una carenza di vitamina B può portare a problemi cognitivi come confusione, perdita di memoria, depressione e persino demenza."

Quali alimenti contengono vitamina B?

Le vitamine del gruppo B si trovano in molti alimenti di origine vegetale. Ad esempio, la soia contiene vitamine B1, B3 e B7. I cereali integrali sono una buona fonte di B1, B6 e B7. I funghi contengono B5; le alghe e il natto (un piatto tradizionale giapponese a base di soia fermentata) contengono B2; l'avena contiene B1 e B5; il riso integrale contiene B3 e B6; e le verdure a foglia verde scuro come gli spinaci contengono B6.

Tra i prodotti di origine animale considerati buone fonti di vitamina B si annoverano le frattaglie (B1, B3 e B12), i frutti di mare (B3, B7 e B12), le carni magre (B1, B3, B6, B7 e B12) e le uova (B3 e B12).

È meglio assorbire le vitamine del gruppo B da alimenti di origine animale piuttosto che da prodotti di origine vegetale?

Il dottor Rahman ha affermato che non ci sono sufficienti ricerche per confermare questa affermazione, sebbene gli alimenti di origine vegetale siano stati associati a un miglioramento della salute: contribuiscono ad abbassare la glicemia, ridurre il colesterolo, abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.

Quando si ha la possibilità di scegliere tra cereali integrali come il riso integrale e cereali raffinati come il riso bianco, l'esperto Luk consiglia di optare per i cereali integrali perché contengono più vitamine del gruppo B e più fibre.

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