'Il campione di salsiccia di maiale è risultato negativo al test per la tossina botulinica.'

Città di Ho Chi Minh: Due campioni di salsiccia di maiale vietnamita, prelevati rispettivamente dall'abitazione del paziente e dallo stabilimento di produzione nella città di Thu Duc, sono risultati negativi al test per la tossina botulinica.

Queste informazioni sono state fornite dalla signora Pham Khanh Phong Lan, responsabile del Comitato per la sicurezza alimentare di Ho Chi Minh City, la sera del 25 maggio. La signora Lan ha dichiarato che la fonte dell'avvelenamento da botulino nei pazienti non è stata ancora identificata. Le modalità di trasmissione dell'avvelenamento da botulino sono imprevedibili perché le sue spore sono sempre presenti nell'ambiente e causano malattie non solo per ingestione, ma anche attraverso ferite.

Secondo gli esperti, i focolai di avvelenamento da botulino non sono come le intossicazioni alimentari di massa; la causa risiede in ogni singolo caso. Ad esempio, i sei casi nella città di Thu Duc presentavano sintomi tipici e sono risultati positivi al test per il botulino, ma è difficile determinarne la causa esatta. Ad esempio, il produttore potrebbe aver lavorato il prodotto in modo accurato, ma potrebbero essersi verificati problemi durante la conservazione, il prodotto potrebbe essere scaduto, oppure potrebbe essere diventato viscido in condizioni anaerobiche o essere caduto su un terreno sabbioso.

"Non possiamo saperlo con certezza, sono solo speculazioni", ha affermato la signora Lan, aggiungendo che i pazienti avevano in comune l'abitudine di mangiare salsiccia di maiale, ma non c'erano prove sufficienti per concludere in modo definitivo che la salsiccia di maiale ne fosse la causa.

I rappresentanti del Dipartimento della Salute della città di Thu Duc hanno dichiarato di stare valutando la sanzione appropriata da infliggere a questo stabilimento di produzione di salsicce di maiale. Il motivo è che lo stabilimento opera da quasi due mesi senza licenza né segnaletica.

Un medico visita uno dei tre bambini affetti da avvelenamento da botulino. Foto: fornita dall'ospedale. — Un medico visita uno dei tre bambini affetti da avvelenamento da botulino. Foto: *fornita dall'ospedale.*

Dal 13 maggio, cinque persone nella città di Thu Duc hanno contratto l'intossicazione da tossina botulinica dopo aver consumato salsicce di maiale vendute per strada, e si sospetta che una persona l'abbia contratta mangiando salsa di pesce fermentata. Tre bambini di età compresa tra i 10 e i 14 anni hanno ricevuto il trattamento con l'antidoto presso l'Ospedale Pediatrico 2 e attualmente mostrano segni di miglioramento; uno di loro è prossimo alla dimissione. I restanti tre pazienti hanno ricevuto solo cure di supporto a causa della carenza di antitossina botulinica a livello nazionale. Tuttavia, un paziente è deceduto prima di ricevere una delle sei fiale di antidoto donate dall'OMS . Anche due pazienti dell'Ospedale Cho Ray non hanno ricevuto l'antidoto in tempo perché era trascorso il periodo critico per il trattamento.

La tossina botulinica è una neurotossina estremamente potente prodotta da batteri anaerobici, ovvero batteri che proliferano in ambienti chiusi come gli alimenti in scatola o in ambienti alimentari che non rispettano gli standard per il controllo della crescita batterica.

I sintomi dell'avvelenamento da tossina botulinica includono dolore addominale, dolori muscolari, affaticamento, visione offuscata o doppia, secchezza delle fauci, difficoltà a parlare, difficoltà a deglutire, palpebre cadenti e debolezza muscolare generalizzata. Infine, il paziente manifesta difficoltà respiratorie o insufficienza respiratoria a causa della paralisi dei muscoli respiratori. L'insorgenza di questi sintomi varia a seconda della quantità di tossina botulinica ingerita.

Gli esperti consigliano di cuocere bene gli alimenti e di far bollire l'acqua prima di berla, nonché di scegliere cibi provenienti da fonti affidabili, di buona qualità e sicuri. Bisogna fare attenzione agli alimenti sigillati che presentano alterazioni di odore o colore, e alle lattine gonfie o aperte.

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