Gli Stati Uniti consentono la vendita di "carne coltivata" prodotta a partire da cellule animali.

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — Il cibo è prodotto con carne coltivata in laboratorio da Good Meat.

Secondo l'Associated Press, il 21 giugno il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha dato il via libera a Upside Foods e Good Meat, consentendo loro di diventare le prime aziende negli Stati Uniti a vendere carne non proveniente da animali macellati. La carne che producono in laboratorio e portano sulle tavole viene ora chiamata carne "coltivata in laboratorio" o "in laboratorio".

Si tratta dei primi tipi di "carne coltivata in laboratorio" ad aver ottenuto la licenza per la vendita negli Stati Uniti. Questa autorizzazione segna l'inizio di una nuova era nell'industria della carne, con l'obiettivo di eliminare i danni agli animali e ridurre significativamente l'impatto ambientale del pascolo, della produzione di mangimi e dei rifiuti animali.

"Questa approvazione cambierà radicalmente il modo in cui la carne arriva sulle nostre tavole... Si tratta di un passo enorme verso un futuro più sostenibile", ha dichiarato Uma Valeti, fondatrice e CEO di Upside Foods, secondo quanto riportato dall'AFP.

Alcuni mesi fa, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha concluso che i prodotti di entrambe le aziende sono sicuri per il consumo umano. Anche Joinn Biologics, partner di Good Meat, è autorizzata alla produzione di questi prodotti.

La carne coltivata viene creata in vasche d'acciaio utilizzando cellule prelevate da animali vivi, ovuli fecondati o da una speciale banca cellulare. Presso Upside, la carne si presenta in grandi fogli, che vengono poi trasformati in prodotti simili a costolette e salsicce di maiale. Good Meat, che ha commercializzato carne coltivata a Singapore – il primo paese ad autorizzarla – trasforma grandi quantità di cellule di pollo in costolette di maiale, polpette, fette di carne e spiedini.

Tuttavia, queste nuove carni non sono ancora disponibili nei supermercati statunitensi. Ricardo San Martin, direttore dell'Alt:Meat Lab presso l'Università della California a Berkeley, ha affermato che la carne di pollo coltivata in laboratorio è molto più costosa della carne proveniente da pollame allevato in fattoria e non può ancora essere prodotta su scala paragonabile a quella della carne tradizionale.

Le due aziende prevedono di servire il nuovo cibo inizialmente in ristoranti esclusivi: Upside ha stretto una partnership con un ristorante di San Francisco (California, USA) chiamato Bar Crenn, mentre il prodotto di Good Meat sarà servito in un ristorante di Washington DC (USA) di proprietà dello chef Jose Andrés.

Entrambe le aziende si sono affrettate a precisare che il loro prodotto era effettivamente carne, non un sostituto della carne come l'Impossible Burger o i prodotti Beyond Meat, che sono realizzati con proteine vegetali e altri ingredienti.

A livello globale, oltre 150 aziende si stanno concentrando sulla produzione di carne coltivata in laboratorio, non solo pollo, ma anche maiale, agnello, pesce e manzo.

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