Questi nutrienti sono fondamentali per lo sviluppo cerebrale del bambino.

Lo sviluppo cerebrale di un bambino dipende in larga misura dall'alimentazione.

La professoressa associata Ninh Thi Ung, del National Children's Hospital, ha affermato che lo sviluppo mentale e motorio di un bambino avviene parallelamente alla maturazione del sistema nervoso centrale e del corpo. Nei primi anni di vita, il cervello si sviluppa molto rapidamente, quindi il fabbisogno nutrizionale del bambino è maggiore rispetto ad altre fasi.

Secondo il dottor Ung, alla nascita il sistema nervoso è l'organo meno sviluppato del corpo. Il cervello di un neonato pesa circa 300-500 grammi, ma all'età di 15 anni può raggiungere i 1200-1400 grammi, pari al peso del cervello di un adulto.

Questo sviluppo è il risultato della mielinizzazione, la formazione di una guaina attorno alle fibre nervose che contribuisce a trasmettere i segnali nervosi in modo più efficiente.

Per supportare questo processo di sviluppo, i bambini hanno bisogno di energia e nutrienti essenziali a sufficienza. I bambini di età inferiore a un anno necessitano di circa 100-200 kcal/kg/giorno, mentre il fabbisogno energetico dei bambini più grandi si calcola con la formula: 1.000 kcal più 100 kcal moltiplicato per la loro età.

La principale fonte di energia per i bambini proviene dai carboidrati, come riso, farina di frumento, patate e altri cereali. Tuttavia, il dottor Ung ha sottolineato che proteine e grassi sono i nutrienti che svolgono un ruolo particolarmente importante nello sviluppo cerebrale.

Le proteine sono coinvolte nella formazione della mielina, nello sviluppo dei tessuti, nella rigenerazione cellulare e nella sintesi enzimatica dell'organismo. Alimenti come uova, latte, carne, pesce, gamberetti e legumi contengono molti aminoacidi essenziali che favoriscono lo sviluppo cerebrale e fisico dei bambini. In media, i bambini necessitano di circa 2-3 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Nel frattempo, circa il 60% della composizione del cervello è costituito da grassi. Gli acidi grassi a catena lunga presenti negli oli vegetali, nel latte, nelle arachidi e nei semi di sesamo contribuiscono alla formazione della mielina e supportano la neurotrasmissione. Più il bambino è piccolo, maggiore deve essere la percentuale di grassi nella sua dieta. Per i bambini di età inferiore ai 6 mesi, i grassi dovrebbero rappresentare circa la metà del loro fabbisogno energetico giornaliero totale.

Oltre alle proteine e ai grassi, molte vitamine influenzano direttamente la funzione cerebrale. La vitamina A supporta la funzione nervosa e la vista, le vitamine del gruppo B partecipano al metabolismo energetico del cervello, la vitamina C contribuisce a connettere le cellule nervose e la vitamina E aiuta a prevenire l'invecchiamento delle cellule cerebrali. Queste vitamine sono presenti in abbondanza nelle verdure a foglia verde, nel fegato, nel pesce, nelle uova, nel latte e nella frutta secca.

Il dottor Ung ha inoltre osservato che minerali come ferro, calcio, fosforo, zinco e rame svolgono un ruolo importante nel sistema nervoso. Il ferro contribuisce al trasporto dell'ossigeno al cervello, mentre lo zinco è coinvolto nella struttura di molti enzimi necessari per il corretto funzionamento cerebrale.

Secondo il dottor Ung, l'alimentazione dei bambini deve essere equilibrata in termini di gruppi di nutrienti, includere una varietà di alimenti ed essere adeguata alla loro età per favorire il loro sviluppo olistico, sia fisico che mentale.

Fonte: https://znews.vn/nhung-duong-chat-quyet-determining-the-brain-development-of-children-post1653315.html