Quando si parla di cucina di Hanoi, il pho è un piatto familiare a molti. Al Pho Inn, questo piatto tradizionale non solo viene preservato, ma anche reinterpretato in chiave creativa. Il Pho Steak rappresenta una mossa audace da parte del Pho Inn, che introduce il concetto di "pho premium" con un approccio culinario innovativo.
Un viaggio di 18 ore per creare una bistecca.
A differenza della sbollentatura rapida e immediata della carne di manzo, tipica del metodo tradizionale di preparazione, il Pho Steak è un processo meticoloso che richiede pazienza. Per ottenere una bistecca grande, tenera e saporita, la carne deve essere preparata per ben 18 ore.
Per preparare una bistecca da servire con una ciotola di pho, occorrono 18 ore di marinatura con erbe aromatiche e cottura alla griglia (Foto: Pho Inn).
L'ingrediente principale di questo piatto di pho è il petto di manzo americano di prima qualità, selezionato secondo i rigorosi standard qualitativi del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). La carne presenta una marezzatura uniforme e mantiene la sua succosità e il suo sapore intenso anche dopo la cottura.
Il segreto del suo sapore intenso risiede nella marinatura continua alle erbe aromatiche, che dura ben 12 ore. La miscela unica di spezie, dalla cipolla in polvere all'aglio in polvere, dal pepe nero al peperoncino in polvere, penetra in ogni fibra della carne, creando un aroma inconfondibile e preservandone al contempo la naturale dolcezza.
Seguono poi 6 ore di cottura lenta, una tecnica fondamentale che garantisce una cottura uniforme della carne dall'interno verso l'esterno. Il risultato è una bistecca dai bordi rosolati, profumata di erbe aromatiche, ma al contempo umida e succulenta all'interno. Questa tecnica di cottura permette di separare facilmente la grande bistecca con le bacchette, facendola sciogliere in bocca per un'esperienza culinaria deliziosa e raffinata.
Brodo cotto a fuoco lento per 12 ore: l'essenza stessa della connessione.
Sebbene preparato in molti modi nuovi, l'elemento fondamentale del pho tradizionale rimane il brodo, cotto a fuoco lento con ossa di manzo per 12 ore. Al Pho Inn, il brodo di pho ha un sapore ricco e dolce grazie alle ossa, infuso con l'aroma di cannella, anice stellato e cardamomo. Lo strato lucido di grasso, con la giusta dose di ricchezza, crea un retrogusto armonioso.
Il brodo del pho, cotto a fuoco lento per 12 ore, ha un sapore ricco, dolce e saporito grazie alle ossa, infuso con l'aroma di cannella, anice stellato e cardamomo (Foto: Pho Inn).
Se la bistecca è l'elemento creativo con cui Pho Inn ha scelto di sperimentare nel pho, allora il brodo è lo spirito originale che il marchio preserva. È la "radice" che alimenta tutte le innovazioni, aiutando Pho Steak, nonostante i cambiamenti nei metodi di preparazione, a conservare il calore familiare del pho vietnamita.
L'innovazione di Pho Inn non risiede solo nella sua ricetta, ma anche nell'aspirazione a elevare un piatto umile. Il pho non è più relegato alla vendita ambulante, ma viene ora servito con eleganza in un ristorante di alto livello.
Dalla progettazione meticolosa dell'area self-service ai più piccoli comfort come i seggioloni per bambini e un banco di condimenti ben fornito, ogni dettaglio è pensato per offrire ai clienti un'esperienza culinaria completa e moderna.
Pho Steak: un piatto che richiede pazienza.
Al Pho Inn, la creatività non risiede solo nelle idee innovative, ma anche nel ritmo del tempo. Perché una ciotola di Pho Steak arrivi al cliente, è un viaggio di pazienza: 12 ore di cottura a fuoco lento delle ossa per estrarre il sapore intenso e dolce; 18 ore di meticolosa preparazione e cottura per garantire che ogni bistecca raggiunga la perfetta tenerezza e succosità.
Dedicare ore alla realizzazione di un singolo prodotto è la prova più evidente di meticolosità e dedizione al lavoro: valori fondamentali che Pho Inn e il sistema Golden Gate perseguono costantemente.
In quanto membro di Golden Gate Group Joint Stock Company, una delle principali società di ristorazione del Vietnam (che possiede oltre 40 marchi e circa 600 ristoranti in tutto il paese), Pho Inn eredita una solida struttura operativa che le consente di innovare costantemente, mantenendo al contempo elevati standard di qualità e un'esperienza cliente impeccabile.
La bistecca Pho si prepara con pazienza (Foto: Pho Inn).
Pho Inn è un locale che turisti e impiegati possono frequentare ogni giorno per assaporare un gusto al tempo stesso familiare e unico. Su Google Maps, il marchio vanta attualmente una valutazione media di 4,9 stelle con oltre 5.000 recensioni di clienti sulla loro esperienza.
Pho Inn ha attualmente tre sedi: 2C Thai Phien (distretto di Hai Ba Trung, Hanoi), 06 Le Thai To (distretto di Hoan Kiem, Hanoi) e Gate 06, Terminal 1, Aeroporto di Noi Bai. Ogni sede è pensata per offrire non solo un pasto veloce, ma anche una piacevole sosta durante la giornata.
Più che un semplice ristorante, Pho Inn aspira a essere ricordato come un marchio creativo che osa sperimentare e innovare. Ogni ciotola di Pho Steak non è solo un pasto, ma un modo per trasmettere appieno l'essenza, la pazienza e la dedizione dello chef.
Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-inn-va-hanh-trinh-18-gio-tao-nen-pho-steak-20260130171552717.htm
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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